Hirse: Gesundheitliche Vorteile, Nährstoffe pro Portion, Informationen zur Zubereitung und mehr

Nährwert-Informationen

Portionsgröße 0,25 Tasse Kalorien 189 % Tageswert* Gesamtfett 2 g 3% Gesättigtes Fett 0 g 0% Transfette 0 g Cholesterin 0 mg 0% Natrium 3 mg 0% Kalium 0 mg 0% Gesamtkohlenhydrate 36 g 12% Ballaststoffe 4 g 16% Zucker 0 g Eiweiß 6 g 12%

*Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer 2.000-Kalorien-Diät. Je nach Ihrem Kalorienbedarf können die Tageswerte höher oder niedriger sein.

• Vitamin C 0%

• Eisen 11%

• Vitamin B6 0%

• Magnesium 0%

• Kalzium 0%

• Vitamin D 0%

• Cobalamin 0%

• Vitamin A 0%

Hirse ist eine der ältesten kultivierten Getreidesorten der Welt und wird seit Tausenden von Jahren in Afrika und Südostasien angebaut. Aus Hirse lassen sich Brot, Bier, Getreide und andere Speisen herstellen. Auch heute noch ist Hirse ein Grundnahrungsmittel auf der ganzen Welt.

Aufgrund ihrer Vielseitigkeit und ihres einfachen Anbaus erfreut sich die Hirse wieder wachsender Beliebtheit. In den USA gibt es Hirse in Form von Perlhirse, Fingerhirse, Rispenhirse und Sorghumhirse. Diese Hirsearten sehen zwar etwas anders aus, bieten aber alle ähnliche gesundheitliche Vorteile.

Gesundheitliche Vorteile

Hirse ist reich an Niacin, das dem Körper hilft, mehr als 400 Enzymreaktionen zu steuern. Niacin ist auch wichtig für eine gesunde Haut und Organfunktion. Die Verbindung ist sogar so wichtig, dass sie häufig verarbeiteten Lebensmitteln zugesetzt wird, um sie anzureichern.

Hirse, vor allem die dunkleren Sorten, ist auch eine ausgezeichnete Quelle für Beta-Carotin. Dieser natürliche Farbstoff wirkt sowohl als Antioxidans als auch als Vorstufe von Vitamin A und hilft dem Körper, freie Radikale zu bekämpfen und die Gesundheit der Augen zu unterstützen.

Hirse bietet noch weitere gesundheitliche Vorteile, darunter:?

Kontrolle des Blutzuckerspiegels

Hirse hat einen geringen Anteil an einfachen Kohlenhydraten und einen hohen Anteil an komplexen Kohlenhydraten, was sie zu einem Lebensmittel mit niedrigem glykämischen Index (GI) macht. Das bedeutet, dass Hirse länger braucht, um verdaut zu werden als normales Weizenmehl. Lebensmittel mit niedrigem GI können dazu beitragen, dass der Blutzuckerspiegel nach dem Essen nicht in die Höhe schnellt, so dass Menschen mit Diabetes ihren Blutzuckerspiegel leichter kontrollieren können...

Förderung der Verdauungsgesundheit

Hirse ist reich an Ballaststoffen, sowohl an löslichen als auch an unlöslichen. Die unlöslichen Ballaststoffe in Hirse sind als Präbiotika bekannt, was bedeutet, dass sie die guten Bakterien in Ihrem Verdauungssystem unterstützen. Diese Art von Ballaststoffen ist auch wichtig, um den Stuhl zu verdichten, was zur Regelmäßigkeit des Stuhlgangs beiträgt und das Risiko von Darmkrebs verringert.

Schützen Sie Ihr Herz

Die löslichen Ballaststoffe in Hirse können dazu beitragen, die Menge an schlechtem Cholesterin in Ihrem Blut zu verringern - ein Risikofaktor für Arteriosklerose. Lösliche Ballaststoffe verwandeln sich im Magen in ein Gel und absorbieren das Cholesterin, so dass es sicher aus dem Körper transportiert werden kann.

Einige Studien zeigen, dass Hirse auch den guten Cholesterinspiegel erhöhen und die Triglyceride senken kann. Da Cholesterin ein großer Risikofaktor für Herzkrankheiten ist, kann der regelmäßige Verzehr von Hirse dazu beitragen, dass Ihr Herz gesünder bleibt.

Ernährung

Hirse ist reich an Kalium, einem Mineralstoff, der eine gesunde Nieren- und Herzfunktion unterstützt. Kalium spielt auch eine Rolle bei der Übertragung von Nervensignalen, die die Kommunikation zwischen Gehirn und Muskeln ermöglichen.

Außerdem ist sie eine ausgezeichnete Quelle für:

• Vitamin A

• Vitamin B

• Phosphor

• Kalium

• Antioxidantien

• Niacin

• Kalzium

• Eisen

Nährstoffe pro Portion

Eine viertel Tasse Trockenhirse enthält:

• Kalorien: 189

• Eiweiß: 6 Gramm

• Fett: 2 Gramm

• Kohlenhydrate: 36 Gramm

• Ballaststoffe: 4 Gramm

• Zucker: Weniger als 1 Gramm

Portionsgrößen?

Wie andere Getreidesorten, z. B. Weizen oder Mais, ist Hirse kein kalorienarmes Lebensmittel. Sie sollten Hirse in Maßen essen, um ein gesundes Gewicht zu halten. Eine einzelne Portion gekochte Hirse entspricht etwa einer Tasse. Hirse dehnt sich aus, wenn sie gekocht wird. Achten Sie also darauf, wie viel Sie tatsächlich zu sich nehmen.

Wie man Hirse zubereitet

Hirse ist in vielen Supermärkten und Naturkostläden in verschiedenen Formen erhältlich. Häufig wird Hirse getrocknet, gepufft wie Reis oder gemahlen wie Weizenmehl verkauft.

Getrocknete Hirse kann wie Couscous oder Quinoa gekocht werden. Gemahlene Hirse eignet sich hervorragend als Ersatz für oder als Zusatz zu Weizenvollkornmehl in Backwaren. Gepuffte Hirse kann als Snack gegessen oder als Ersatz für gepufften Reis verwendet werden.

Hirse kann in jeder Form eine gesunde Ergänzung zu den meisten Diäten sein. Probieren Sie diese Vorschläge aus, wie Sie Hirse in Ihre Ernährung einbauen können:

• Ersetzen Sie Hirse durch Reis in einem Pilaw.

• Versuchen Sie, Hirsebrot mit gemahlener Hirse zu backen.

• Mischen Sie gemahlene Hirse in Ihre nächste Ladung Waffeln.

• Fügen Sie gekochte Hirse zur Thanksgiving-Füllung hinzu.

• Naschen Sie gepuffte Hirse als Alternative zu Popcorn.

• Streuen Sie gepuffte Hirse über Ihr Frühstücksmüsli.

• Hirse als Alternative zu Couscous kochen.