Die Tarowurzel ist ein Gemüse, das in einer Vielzahl von Küchen auf der ganzen Welt verwendet wird. Sie hat einen milden, nussigen Geschmack, eine stärkehaltige Konsistenz und Nährstoffvorteile, die sie zu einer gesünderen Alternative zu anderen Wurzelgemüsen wie Kartoffeln machen. Tarowurzel wird häufig zu herzhaften Gerichten hinzugefügt oder als Snack gebraten, aber sie kann auch süßen Rezepten eine cremige Note und eine violette Farbe verleihen.
Die Tarowurzel ist in internationalen Lebensmittelgeschäften wie lateinamerikanischen oder asiatischen Märkten erhältlich, wird aber auch immer häufiger in Supermärkten mit Spezialitäten angeboten. ?
Taro ist eine der ältesten Kulturpflanzen der Welt und wird manchmal unter verschiedenen Namen wie Arbi, Dasheen oder Eddoe geführt. Die verschiedenen Sorten können austauschbar verwendet werden und bieten denselben Nährwert für Ihre Mahlzeit.
Gesundheitliche Vorteile
Taro ist reich an Nährstoffen, die einen wichtigen Beitrag zur Gesundheit leisten können. Eine Tasse enthält ein Drittel des empfohlenen Tagesbedarfs an Mangan, das zu einem guten Stoffwechsel, gesunden Knochen und zur Blutgerinnung beiträgt.
Der hohe Vitamingehalt kann auch die Sehkraft, die Haut, den Kreislauf und das Immunsystem fördern.
Darüber hinaus bietet die Tarowurzel weitere gesundheitliche Vorteile wie:
Verbesserte Verdauung
Die Tarowurzel enthält mehr als doppelt so viele Ballaststoffe wie Kartoffeln. Ballaststoffe verbessern die Verdauungsfunktion und können Probleme wie Verstopfung, Durchfall, Magengeschwüre und Sodbrennen lindern.
Da sich Ballaststoffe langsam durch das Verdauungssystem bewegen, zeigen Studien, dass sie auch zwischen den Mahlzeiten für ein besseres Sättigungsgefühl sorgen und so zu einem gesunden Gewichtsmanagement beitragen.
Blutzucker-Management
Der Kohlenhydratgehalt der Tarowurzel ist eine so genannte resistente Stärke. Diese guten Kohlenhydrate haben in klinischen Studien gezeigt, dass sie den Blutzucker stabilisieren, was bei der Gewichtskontrolle hilft und das Diabetesrisiko verringern kann. Diese Stärke ist auch für kohlenhydratarme und ketogene Diäten geeignet.
Gesundheit des Herzens
Die Tarowurzel enthält einen hohen Anteil an Kalium, einem Mineralstoff, der durch den Abbau von überschüssigem Salz zur Kontrolle von Bluthochdruck beiträgt. Dies reduziert die Belastung des Herz-Kreislauf-Systems und hilft, die Entwicklung chronischer Herzprobleme zu verhindern.
Senkt das Krebsrisiko
Die Tarowurzel und ihre essbaren Blätter sind reich an Antioxidantien. Quercetin, das aus dem violetten Pigment des Gemüses stammt, ist ein starkes Antioxidans, das den Körper vor freien Radikalen schützt. Freie Radikale sind Moleküle, die sich im Körper aufgrund von Alterung und Lebensstil bilden und Zellschäden verursachen, die nach Ansicht von Wissenschaftlern zu Krebs führen können.
Ernährung
Die Tarowurzel ist eine ausgezeichnete Quelle für Ballaststoffe und gute Kohlenhydrate, die die Funktion des Verdauungssystems verbessern und zu einer gesunden Gewichtsabnahme beitragen können.
Ihr hoher Gehalt an Vitamin C, Vitamin B6 und Vitamin E trägt außerdem zu einem gesunden Immunsystem bei und kann freie Radikale abfangen.
Die Tarowurzel enthält außerdem einen hohen Anteil an:
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Mangan
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Kalium
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Kupfer
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Phosphor
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Folsäure
Nährstoffe pro Portion
Eine Tasse Tarowurzel enthält:
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Kalorien: 187
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Eiweiß: 1 Gramm
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Fett: 0,1 Gramm
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Kohlenhydrate: 39 Gramm
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Ballaststoffe: 7 Gramm
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Zucker: 1 Gramm
Portionsgrößen
Die Tarowurzel ist kalorienarm und enthält zwar viele Kohlenhydrate, aber diese sind die guten resistenten Stärken, die einen gesunden Darm fördern.
Portionsgrößen von einer halben bis einer Tasse Tarowurzel verleihen jeder Mahlzeit einen hohen Nährwert.
Wie verwendet man Taro-Wurzel?
Die Tarowurzel sollte niemals roh verzehrt werden. Das Gemüse enthält eine bitter schmeckende Verbindung namens Kalziumoxalat. Roh verzehrt kann sie zu Juckreiz im Mund und Rachen führen, gekocht ist sie jedoch unbedenklich.
Wählen Sie eine Tarowurzel nach dem Verwendungszweck aus. Größere Sorten haben einen stärkeren Geschmack, während kleinere Wurzeln mehr Feuchtigkeit enthalten. Eine verzehrfertige Wurzel ist fest, makellos und fühlt sich für ihre Größe schwer an.?
Um die Tarowurzel zuzubereiten, entfernen Sie die dicke Schale mit einem Messer unter fließendem Wasser. So vermeiden Sie, dass die Wurzel aufgrund ihres Stärkegehalts klebrig wird. Tragen Sie Handschuhe, um Ihre Hände vor Reizungen durch das ungekochte Kalziumoxalat zu schützen.?
Die Tarowurzel ist sehr vielseitig. Sie kann gekocht, gebraten, unter Rühren gebraten, geschmort, gebraten oder gebacken werden, um sie für eine Vielzahl von Rezepten vorzubereiten. Taro-Wurzelblätter können auch gekocht und wie Spinat verwendet werden, um noch mehr Vitamine und Antioxidantien in Ihr Essen zu bringen.
Hier sind einige großartige Möglichkeiten, diese Superfood-Stärke in Ihren Speiseplan aufzunehmen:
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Tarowurzel-Pommes zubereiten
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Reiben Sie sie, um Pfannkuchen oder Crêpes aufzupeppen
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Tarowurzelpulver in Milch einrühren für süßen Tee
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Schneiden Sie die Wurzel in dünne Scheiben und backen Sie Ihre eigenen Taro-Chips
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Probieren Sie Poi, eine traditionelle hawaiianische Version von Kartoffelpüree, die süß und klebrig ist
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Verwenden Sie Taro-Mehl, um lila Backwaren herzustellen
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Servieren Sie es gebraten mit Fleisch wie Schweinerippchen, um das überschüssige Fett aufzusaugen
