Vitamin A ist ein wichtiges, fettlösliches Vitamin, das in vielen Lebensmitteln enthalten ist. Es kommt in zwei Formen vor: als Retinol, das vor allem in tierischen Produkten enthalten ist, und als Provitamin A oder Betacarotin, das in rotem, gelbem und einigen grünen Obst- und Gemüsesorten enthalten ist.
Beide Arten von Vitamin A sind in Form von Nahrungsergänzungsmitteln erhältlich, aber Untersuchungen deuten darauf hin, dass es am besten mit fetthaltigen Nahrungsmitteln aufgenommen werden kann. Der Verzehr von Lebensmitteln, die reich an Vitamin A sind, ist erwiesenermaßen wichtig für die Erhaltung der reproduktiven Gesundheit, des Sehvermögens und des Immunsystems.
Warum Sie Vitamin A brauchen
Vitamin A ist in vielerlei Hinsicht wichtig für Ihre Gesundheit. Ihr Körper kann Vitamin A nicht selbst herstellen, was es zu einem wichtigen Mikronährstoff macht. Das bedeutet, dass Sie dieses Vitamin über die Nahrung aufnehmen müssen. Im Durchschnitt benötigen Erwachsene täglich zwischen 700 und 900 Mikrogramm (mcg) Vitamin A, um einen Mangel zu vermeiden.
Vitamin A spielt eine wichtige Rolle für viele Körpersysteme, darunter:
Augengesundheit
Vitamin A ist so wichtig für die Augen, dass es auch als Retinol bezeichnet wird, nach dem Wort Retina. Eine ausreichende Zufuhr von Vitamin A trägt zur Erhaltung der Gesundheit der Netzhaut bei und hilft, altersbedingter Makuladegeneration vorzubeugen.
Gesundheit des Immunsystems
Ihr Immunsystem ist eine komplexe Ansammlung verschiedener Zellen, die Sie gesund halten. Vitamin A spielt eine entscheidende Rolle, wenn es darum geht, dass diese Zellen miteinander kommunizieren und sich selbst effektiv regulieren.
Fortpflanzungsgesundheit
Vitamin A trägt zu verschiedenen Aspekten des menschlichen Fortpflanzungssystems bei. Eine ausreichende Zufuhr dieses Vitamins in der Ernährung trägt zur Vorbeugung von Geburtsfehlern bei und verringert das Risiko der Unfruchtbarkeit bei allen Geschlechtern.
Lebensmittel mit Vitamin A
Viele Lebensmittel sind reich an Vitamin A, so dass es im Allgemeinen einfach ist, den Tagesbedarf an diesem Vitamin über die Ernährung zu decken. Die folgenden acht Lebensmittel gehören zu den besten Vitamin-A-Quellen, die man mit der Nahrung aufnehmen kann.
Leber
Leber ist die reichhaltigste Quelle für Vitamin A außerhalb von Nahrungsergänzungsmitteln. Eine einzige Portion gekochte Leber enthält bis zu 6600 mcg Vitamin A, das sind mehr als 700 % des Tagesbedarfs. Leber ist eine so wirksame Vitamin-A-Quelle, dass einige Quellen empfehlen, Leber nicht öfter als einmal pro Woche zu essen, um eine Überversorgung mit dem Vitamin zu vermeiden.
Molkereiprodukte
Molkereiprodukte sind im Allgemeinen eine ausgezeichnete Vitamin-A-Quelle für sich genommen. In den USA werden jedoch viele Arten von Milch mit zusätzlichem Vitamin A angereichert. Je nach Milchquelle kann eine einzige Portion zwischen 100 und 300 mcg Vitamin A enthalten.
Süßkartoffel
Eine einzige ganze Süßkartoffel enthält in ihrer Schale beeindruckende 1400 mcg Vitamin A. Das sind mehr als 150 % des Tagesbedarfs in einer einzigen Portion. Für Menschen, die sich pflanzlich ernähren, ist die Süßkartoffel damit eine unschätzbare Quelle für Vitamin A.?
Spinat
Spinat ist nicht umsonst als ein Kraftpaket von Nährstoffen bekannt. Eine einzige halbe Tasse Spinat enthält mehr als 570 mcg Vitamin A. Egal, ob Sie ihn roh, in einem Smoothie oder in einem Gericht zubereitet essen, Spinat ist eine gute Möglichkeit, gleichzeitig Ballaststoffe und Vitamin A zu sich zu nehmen.?
Karotten
Wie viele andere orangefarbene Lebensmittel sind auch Karotten eine ausgezeichnete Quelle für Betacarotin. Eine halbe Tasse roher Karotten enthält mehr als 450 mcg Vitamin A. Dies ist einer der Gründe, warum Karotten als gut für die Sehkraft gelten.
Kürbis
Alle Arten von gelbem Kürbis enthalten etwas Vitamin A, aber Kürbis ist der König, wenn es um diesen Nährstoff geht. Ein Stück Kürbiskuchen kann bis zu 480 mcg Vitamin A enthalten, das ist mehr als die Hälfte des Tagesbedarfs...
Paprika
Wenn es um Vitamin A geht, kommt es auf die Farbe der Paprika an. Rote Paprikaschoten enthalten eine beträchtliche Menge an Vitamin A, fast 120 mcg in einer halben Tasse. Grüne Paprikaschoten hingegen enthalten nur 18 Mikrogramm - ein großer Unterschied. Die Farbe der Paprikaschoten in Ihrem Essen zu ändern, ist eine einfache Sache, die einen großen Nährwert hat.
Cantaloupe
Vitamin A kann sich beim Erhitzen zersetzen, daher sind rohe Quellen für diesen Nährstoff wichtig. Cantaloupe wird fast immer roh verzehrt. Wenn Sie also etwas von dieser Melone in Ihren Speiseplan aufnehmen, können Sie Ihre Vitamin-A-Aufnahme erhöhen. Eine halbe Tasse Cantaloupe enthält 135 mcg Vitamin A pro Portion.
