Was sind das für kleine essbare chinesische Laternen, die auf Ihrem Dessert sitzen? Es könnte sich dabei um die Frucht Physalis handeln.
Physalis ist eine Beere aus der Familie der Nachtschattengewächse (Solanaceae), zu der auch Tomatillos, Goldbeeren und Sauerkirschen gehören. Der wissenschaftliche Name der Physalis ist Physalis peruviana, aber man kann sie auch unter anderen Namen hören:
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Aztekenbeere
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Kapstachelbeere
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Chinesische Laterne
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Goldenberry
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Peruanische Bodenbeere
Die Physalis ist eine säuerliche Beere, die ein wenig an eine Tomatillo erinnert und in eine papierartige Hülle eingewickelt ist. Diese Papierhülle verleiht ihr das Aussehen einer kleinen chinesischen Laterne, daher der Spitzname. Sie stammt jedoch nicht aus Asien. Die Frucht stammt aus südamerikanischen Ländern, darunter Brasilien, Peru, Kolumbien, Ecuador und Chile.
Physalis ist eine vielseitige Frucht, die man roh, gekocht oder in Form von Marmeladen oder Gelees essen kann. Sie ist eine reiche Quelle von Vitamin C, Antioxidantien und anderen Nährstoffen.
Gesundheitliche Vorteile
Unterstützung des Immunsystems
Eine Tasse Physalis enthält mehr als 50 % des Tagesbedarfs an Vitamin C. Vitamin C wirkt als Antioxidans, das den Körper vor Schäden durch freie Radikale schützt und das Immunsystem stärkt. Außerdem spielt es eine Rolle bei der Kollagenbildung, die die Wundheilung fördert. Darüber hinaus verbessert Vitamin C die Versorgung mit anderen Nährstoffen. Es hilft dem Körper, Eisen zu absorbieren und andere Antioxidantien wie Vitamin E zu bilden.
Entzündungshemmende und krebsbekämpfende Eigenschaften
Physalis enthält Steroide, so genannte Withanolide. Withanolide können bei der Bekämpfung von Entzündungen wie Arthritis, Lupus und entzündlichen Darmerkrankungen (IBD) helfen.
Withanolide können auch eine Rolle bei der Vorbeugung und Behandlung von Krebs spielen. Forscher untersuchen den Einsatz von Withanoliden zur gezielten Abtötung bestimmter Krebszellen.
Gesundheit der Knochen
Der Verzehr von Physalisfrüchten kann Ihnen helfen, Ihren täglichen Kalziumbedarf zu decken. Die meisten Menschen wissen, dass Kalzium für den Aufbau und die Erhaltung der Knochenmasse unerlässlich ist. Kalzium spielt jedoch auch eine wichtige Rolle bei Körperfunktionen wie:
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Kontraktion der Muskeln
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Regulierung des Herzrhythmus
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Hormonproduktion
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Unterstützung für gesunde Blutgefäße
Gesundheit der Verdauung
Der hohe Pektingehalt der Physalisfrucht eignet sich hervorragend für die Herstellung von Marmeladen und Gelees, aber Pektin ist auch eine gute Quelle für Ballaststoffe. Ballaststoffe helfen, die Nahrung durch den Dickdarm zu transportieren, um Verstopfung zu vermeiden. Außerdem absorbieren sie Wasser im Stuhl, so dass dieser weicher wird und leichter durch den Verdauungstrakt fließt.
Ernährung
Physalis ist eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin C, das zur Aufrechterhaltung eines gesunden Immunsystems beiträgt und die Wundheilung fördert. Weitere Nährstoffe in der Physalis sind Beta-Carotin und Vitamin K.
Nährstoffe pro Portion
Eine Portion Physalis von einer Tasse enthält
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Kalorien: 66
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Eiweiß: 1 Gramm
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Kohlenhydrate: 15 Gramm
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Ballaststoffe: 15 Gramm
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Kalzium: 41 mg
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Eisen: 0,5 mg
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Natrium: 1,5 mg
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Vitamin C: 41 mg
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Vitamin A: 450 internationale Einheiten (IU)
Portionsgrößen
Eine Portion Physalis entspricht etwa einer Tasse. Obwohl die Frucht relativ kalorien- und kohlenhydratarm ist, können einige Zubereitungsmethoden Zucker oder Kohlenhydrate zu Ihrer Portion hinzufügen.
Halten Sie die Portionsgröße klein, wenn Sie Physalis in einem zuckerhaltigen Dessert wie einem Kuchen oder einer Pavlova oder als Marmelade oder Gelee verzehren. Entscheiden Sie sich für weniger als eine Tasse Beeren, wenn Sie sie in Schokolade oder Zuckerguss eintauchen.
Wie man Physalis zubereitet
Die Physalis ist eine würzige Frucht, die man auf viele verschiedene Arten zubereiten kann. Man kann sie roh, gekocht oder in Marmeladen und Gelees verzehren. Mit ihrem zitrusartigen Geschmack eignet sie sich ideal zum Verzieren von süßen Desserts wie Pavlova, Fondant-Glasur, Kuchen oder Muffins.
Um eine Physalis zu essen, wickeln Sie die Papierhülle aus und essen Sie die leuchtend orangefarbene Beere im Inneren so wie sie ist. Im Folgenden finden Sie einige weitere Möglichkeiten, die Physalis-Frucht zu genießen:
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Öffnen Sie die äußere Verpackung, um die Beere freizulegen, und legen Sie sie vorsichtig auf Pavlovas, Kuchen oder Törtchen.
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Kombinieren Sie die Beeren mit süßem Obst, wie z. B. Bananen, in einem erfrischenden Smoothie.
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Die Verpackung abziehen und die Früchte in geschmolzene Schokolade tauchen
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Physalisfrüchte aus der Verpackung nehmen, die Beeren halbieren und in einen frischen Obstsalat geben
Sie können die Physalisfrüchte auch pochieren, obwohl diese zuckrige Leckerei sicher nicht so gesund ist wie der Rohverzehr:
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Wasser und Zucker zu gleichen Teilen in einem Kochtopf zum Kochen bringen
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Kochen, bis die Mischung sirupartig wird
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Mit Vanille abschmecken
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Beeren auspacken und in dem vorbereiteten Sirup pochieren
