Nährwertbezogene Informationen
Portionsgröße 1 Esslöffel Kalorien 120 % Tageswert* Gesamtfett 14 g 22% Gesättigtes Fett 1 g 5% Transfett 0 g Cholesterin 0 mg 0% Natrium 0 mg 0% Kalium 0 mg 0% Kohlenhydrate insgesamt 0 g 0% Ballaststoffe 0 g 0% Zucker 0 g Eiweiß 0 g 0%
*Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer 2.000-Kalorien-Diät. Je nach Ihrem Kalorienbedarf können die Tageswerte höher oder niedriger sein.
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Vitamin C 0%
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Eisen 0%
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Vitamin B6 0%
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Magnesium 0%
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Kalzium 0%
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Vitamin D 0%
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Cobalamin 0%
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Vitamin A 0%
Sonnenblumen sind eine der wenigen Kulturpflanzen, die in den Vereinigten Staaten heimisch sind. Einigen Quellen zufolge begannen die Ureinwohner wahrscheinlich um 1000 v. Chr. mit dem Anbau von Sonnenblumen. Nach Europa gelangten Sonnenblumenkerne wahrscheinlich erst um 1800. Als die Sonnenblumenkerne nach Russland kamen, interessierten sich die Bauern für ihren Ölgehalt. Die Landwirte züchteten die Pflanzen selektiv, bis sie den Ölgehalt der Samen fast verdoppelten.
Heute ist Sonnenblumenöl ein Lebensmittel, ein Medikament und ein Hautpflegemittel. Es ist in verschiedenen Formen erhältlich, jede mit einer anderen Zusammensetzung und mit eigenen gesundheitlichen Vorteilen. Sonnenblumenöl ist wegen seines milden Geschmacks und seines hohen Rauchpunkts ein beliebtes Pflanzenöl in der Küche.
Nährwertangaben
Ein Esslöffel Sonnenblumenöl enthält:
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Kalorien: 120
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Eiweiß: 0 Gramm
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Fett: 14 Gramm
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Kohlenhydrate: 0 Gramm
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Ballaststoffe: 0 Gramm
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Zucker: 0 Gramm
Sonnenblumenöl ist ebenfalls eine gute Quelle für diese Vitamine:
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Vitamin E
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Vitamin K
Mögliche gesundheitliche Vorteile von Sonnenblumenöl
Sonnenblumenöl hat viele gesundheitliche Vorteile, da es wenig gesättigte Fettsäuren und einen hohen Anteil an zwei Arten von Fettsäuren enthält: mehrfach ungesättigte Fettsäuren und einfach ungesättigte Fettsäuren.
Zu den mehrfach ungesättigten Fettsäuren (PUFAs) gehören Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren. PUFAs können den Cholesterin- und Triglyceridspiegel im Blut senken, insbesondere wenn sie durch weniger gesunde Fette ersetzt werden.
Einfach ungesättigte Fettsäuren (MUFAs) sind auch in Sonnenblumenöl enthalten. MUFAs können Herzkrankheiten vorbeugen. Die MUFAs in Olivenöl tragen dazu bei, dass die mediterrane Ernährung gesund ist.
Es gibt verschiedene Arten von Sonnenblumenöl, zwischen denen Sie wählen können. Es kann einen hohen Anteil an Ölsäure, einer einfach ungesättigten Fettsäure, oder einen hohen Anteil an Linolsäure, einer mehrfach ungesättigten Fettsäure, aufweisen, oder es kann irgendwo dazwischen liegen. Sonnenblumenöl mit hohem Ölsäuregehalt wird häufiger verkauft, da es beim Kochen stabiler ist.
Gesundheit des Herzens
Einfach ungesättigte Fette, wie sie in Sonnenblumenöl mit hohem Ölsäuregehalt enthalten sind, sind gut für die Herzgesundheit. In einer Studie erhöhten MUFAs das HDL, das "gute" Cholesterin. Die Studienteilnehmer wiesen auch niedrigere Entzündungswerte auf. Die Food and Drug Administration unterstützt die gesundheitsbezogene Angabe, dass Öle, die mindestens 70 % Ölsäure enthalten, koronare Herzkrankheiten verringern können.
Linolsäure für die Herzgesundheit
Linolsäure, das andere ungesättigte Fett in Sonnenblumenöl, kann ebenfalls der Herzgesundheit zugute kommen. Die American Heart Association hat eine Reihe von Studien ausgewertet und ist zu dem Schluss gekommen, dass Linolsäure das Risiko einer koronaren Herzerkrankung senkt. Der Verband empfiehlt den Verbrauchern, 5-10 % ihrer Kalorien aus Linolsäure zu beziehen. Das entspricht etwa 100 bis 200 Kalorien pro Tag bei einer Ernährung mit 2000 Kalorien pro Tag.
Gesundheit von Gehirn und Nerven
Sonnenblumenöl ist auch eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin E. Viele Studien deuten darauf hin, dass eine gesunde Vitamin-E-Quelle in der Ernährung viele Vorteile für die Gesundheit bieten könnte. Es gibt Hinweise darauf, dass es das Fortschreiten der Alzheimer-Krankheit verlangsamen kann. Ein Mangel an Vitamin E kann zu Nervenschmerzen führen. Vitamin E aus Nahrungsmitteln ist wirksamer als aus Nahrungsergänzungsmitteln?
Mögliche Gesundheitsrisiken von Sonnenblumenöl
Sonnenblumenöl ist zwar gesundheitsfördernd, aber Sie sollten es nicht übermäßig konsumieren oder auf ungesunde Weise verwenden. Obwohl Sonnenblumenöl an sich gesund ist, wird es oft als Zutat in stark verarbeiteten Lebensmitteln verwendet. Sonnenblumenöl birgt auch diese möglichen Gesundheitsrisiken:
Übermäßiges Körpergewicht
Alle Fette, auch die nützlichen Fettsäuren des Sonnenblumenöls, sind kalorienreiche Lebensmittel. Der Verzehr von überschüssigen Fetten kann zu Fettleibigkeit und den damit verbundenen Gesundheitsrisiken beitragen. Auch Menschen, die übergewichtig, aber nicht fettleibig sind, können von einer Gewichtsabnahme profitieren. In diesen Fällen ist es notwendig, die Aufnahme von Fetten, einschließlich der Aufnahme von Sonnenblumenöl, zu überwachen.
Krebsrisiko
Die beim Frittieren verwendeten Fette setzen Kochöldämpfe frei. Diese Dämpfe enthalten giftige Substanzen, so genannte Aldehyde, die das Krebsrisiko erhöhen können. Beim Frittieren entstehen die meisten Aldehyde, aber Sonnenblumenöl erzeugt unabhängig von der Garmethode mehr Aldehyde als andere Öle. Experten empfehlen bei der Verwendung von Sonnenblumenöl das Kochen bei niedriger Hitze. Aldehyde wurden auch in frittierten Lebensmitteln und im Öl nach dem Frittieren gefunden. ?
