Meerrettich ist ein würziges Wurzelgemüse aus der Familie der Senfgewächse. Das Gemüse wird im zeitigen Frühjahr oder im Spätherbst gepflanzt und gedeiht auch in kälteren Umgebungen. Meerrettich wird in der Regel zu einer abgepackten Soße gleichen Namens verarbeitet, die zum Würzen von Fisch und Burgern verwendet wird. Er ähnelt im Geschmack dem Wasabi, der häufig als Sushi-Garnitur verwendet wird.
Meerrettich hebt sich von anderen Gemüsesorten durch seinen starken, beißenden Geschmack ab. Mit dem Verzehr von Meerrettich allein werden Sie zwar nicht Ihren Tagesbedarf an Gemüse decken, aber er verleiht jedem Gericht, das Sie damit zubereiten, ein besonderes Flair.
Gesundheitliche Vorteile
Meerrettich ist mehr als nur ein aromatisches Wurzelgemüse. Er wird seit Jahrhunderten in der ganzen Welt medizinisch genutzt. Hier ist, was die Experten über die gesundheitlichen Vorteile von Meerrettich zu sagen haben:
Er hilft, Entzündungen zu lindern
Meerrettich enthält, wie andere Mitglieder der Senfpflanzenfamilie, eine chemische Verbindung namens Sinigrin. Sinigrin trägt nachweislich zur Verringerung von Entzündungen bei, indem es die Teile des Immunsystems, die Entzündungen verursachen, blockiert oder verändert. Dieselben Studien deuten darauf hin, dass Sinigrin dazu beitragen könnte, die Symptome der Atherosklerose zu lindern, obwohl noch weitere Untersuchungen durchgeführt werden müssen, bevor endgültige Schlussfolgerungen gezogen werden können.
Zellschädigung bekämpfen
Die Meerrettichwurzel ist von Natur aus reich an Antioxidantien, die dazu beitragen können, den Körper vor Zellschäden zu schützen, indem sie sich an freie Radikale binden.
Erste Studien deuten darauf hin, dass Meerrettich das Wachstum von Dickdarm-, Lungen- und Magenkrebszellen verhindern kann, obwohl weitere Untersuchungen am Menschen noch ausstehen.
Verbessert die Gesundheit der Atemwege
Wenn Sie schon einmal Meerrettich gegessen haben, kennen Sie wahrscheinlich das einzigartige brennende Gefühl, das er in Ihrer Nase, Ihrem Rachen und Ihren Nebenhöhlen auslösen kann. Meerrettich lässt nicht nur Ihre Augen tränen, sondern kann auch die Gesundheit Ihrer Atemwege fördern. Eine Studie hat gezeigt, dass ein Nahrungsergänzungsmittel, das getrockneten Meerrettich und Kapuzinerkresse enthält, wirksam Nasennebenhöhlenentzündungen und Bronchitis behandelt... Allerdings muss dieses Thema noch weiter erforscht werden.
Ernährung
Meerrettich enthält eine Reihe von wichtigen Nährstoffen, darunter:?
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Kalzium
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Magnesium
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Kalium
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Folsäure
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Vitamin C
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Zink
Nährstoffe pro Portion
Ein Teelöffel gekaufte Meerrettichsauce enthält:?
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Kalorien: 2
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Fett: 0 Gramm
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Cholesterin: 0 Milligramm
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Natrium: 16 Milligramm
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Kohlenhydrate: 1 Gramm
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Ballaststoffe: 0 Gramm
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Zucker: 0 Gramm
Eine Tasse frisch gemahlener Meerrettich enthält:?
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Kalorien: 150
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Fett: 2 Gramm
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Natrium: 25 Milligramm
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Kohlenhydrate: 34 Gramm
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Ballaststoffe: 14 Gramm
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Zucker: 9 Gramm
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Eiweiß: 6 Gramm
Portionsgrößen
Wie andere verarbeitete Lebensmittel enthält auch gekaufte Meerrettichsoße relativ viel Natrium. Zu viel Natrium kann das Risiko für Bluthochdruck, Herzkrankheiten und Schlaganfälle erhöhen.
Es ist wichtig, beim Verzehr von verarbeiteten Lebensmitteln, einschließlich fertiger Meerrettichsauce, auf die Portionsgrößen zu achten. Zumindest wird Ihre Nase brennen und Ihre Augen tränen!
Wie man Meerrettich zubereitet
Meerrettich hat einen einzigartigen, beißenden Geschmack, der die ganze Atmosphäre des Gerichts, in dem er verwendet wird, verändern kann... Je nach Ihrer Toleranz für scharfe Speisen kann er ein gewöhnungsbedürftiger Geschmack sein.
Die gängigste Art, Meerrettich zu genießen, ist, fertige Meerrettichsauce zu kaufen und sie als Würze zu verwenden. Beim Kauf von Meerrettichsauce kommt es, wie bei anderen verarbeiteten Lebensmitteln, darauf an, die Zutatenliste zu lesen und zu entscheiden, wie man sie in einem Gericht verwenden möchte.
Einige gängige Möglichkeiten, gekaufte Meerrettichsauce zu genießen, sind:?
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als Dip für Fischstäbchen
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Als Aufstrich auf einem Burgerbrötchen anstelle von Mayonnaise
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In Kartoffelpüree gemischt für einen würzigen Kick
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Als Dressing für Steak
Wenn Sie sich für frischen Meerrettich entscheiden, sollten Sie das Gemüse zunächst schälen und dann in Scheiben schneiden. Frischer Meerrettich kann gekocht, sautiert oder gegrillt werden. Er passt gut zu anderen Wurzelgemüsen wie Rüben und Kartoffeln, aber auch zu Brokkoli oder Rosenkohl.
