Ernährungsbezogene Informationen
Portionsgröße 0,25 Tasse Kalorien 104 % des Tageswertes* Gesamtfett 3 g 5% Gesättigtes Fett 0 g 0% Transfette 0 g Cholesterin 0 mg 0% Natrium 3 mg 0% Kalium 0 mg 0% Gesamtkohlenhydrate 15 g 5% Ballaststoffe 4 g 16% Zucker 0 g Eiweiß 7 g 14%.
*Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer 2.000-Kalorien-Diät. Je nach Ihrem Kalorienbedarf können die Tageswerte höher oder niedriger sein.
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Vitamin C 0%
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Eisen 11%
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Vitamin B6 0%
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Magnesium 0%
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Kalzium 1%
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Vitamin D 0%
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Cobalamin 0%
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Vitamin A 0%
Weizen ist ein Grundnahrungsmittel in der Ernährung von Kulturen auf der ganzen Welt. Es ist bekannt, dass er in Europa und Asien bereits vor 9.000 Jahren angebaut wurde. Heute essen die Menschen Körner, um sich gesund und ausgewogen zu ernähren. Körner und Getreide wie Weizen enthalten komplexe Kohlenhydrate, Vitamine und Mineralstoffe.
Die Weizenpflanze ist ein langes Gras, das an der Spitze eine Ähre hat. Die Ähre enthält Weizenbeeren, zwischen 20 und 100 Beeren pro Pflanze. Jede Weizenbeere besteht aus drei Teilen: der Kleie, dem Endosperm und dem Keim.
Die Kleie ist die Haut auf der Außenseite der Weizenbeere. Das Endosperm, das den größten Teil einer Weizenbeere ausmacht, befindet sich im Inneren der Kleie. Der Keim ist der Teil der Weizenbeere, der zu einer neuen Pflanze heranwächst. Wenn Weizen zu Weißmehl verarbeitet wird, werden normalerweise die Kleie und der Keim entfernt.
Der Keim ist jedoch der gesündeste Teil der Weizenbeere. Obwohl er recht klein ist, nur etwa 3 % der Weizenbeere ausmacht, ist er ein wahres Kraftpaket an Nährstoffen. Sie können Weizenkeime zu vielen verschiedenen Lebensmitteln hinzufügen, um ihre gesundheitlichen Vorteile zu erfahren.
Gesundheitliche Vorteile
Weizenkeime haben mehrere Vorteile. Weizenkeime sind kein Lebensmittel, das man allein verzehrt, aber es gibt verschiedene Möglichkeiten, sie in die Ernährung einzubauen.
Aufrechterhaltung der natürlichen Körperfunktionen
Weizenkeime enthalten eine Reihe von Mineralien, die den Körper bei der Ausübung verschiedener Funktionen unterstützen. Zink, Mangan, Phosphor und Magnesium sind in den Keimen enthalten.
Zink trägt dazu bei, das Immunsystem zu stärken und Viren, wie z. B. Erkältungen, zu bekämpfen. Magnesium trägt ebenfalls zur Stärkung des Immunsystems bei und hilft außerdem, Herz und Knochen zu stärken. Phosphor trägt mit Hilfe von Kalzium zur Reparatur und zum Wachstum von Gewebe bei. Mangan spielt eine wichtige Rolle für die Gesundheit der Knochen und die Aufrechterhaltung des Immunsystems.
Bessere Verdauung
Ein weiterer Vorteil von Weizenkeimen ist ihr hoher Gehalt an Ballaststoffen. Ballaststoffe helfen dem Körper, einen regelmäßigen, gesunden Stuhlgang aufrechtzuerhalten. Außerdem hilft eine ballaststoffreiche Ernährung bei der Regulierung des Cholesterinspiegels im Blut.
Mehr Energie
Einer der besten Vorteile von Weizenkeimen ist, dass er viele wichtige Vitamine enthält. Einige davon sind B-Vitamine wie Folat, Thiamin und B6. B-Vitamine helfen dem Körper, Kohlenhydrate und Fett in Energie für den Körper umzuwandeln.
Stärkt die Immunität
Weizenkeime haben einen hohen Gehalt an Vitamin E. Dieses Vitamin ist ein Antioxidans, das dazu beiträgt, fetthaltige Substanzen im Körper zu schützen. Zu diesen Stoffen gehören beispielsweise die Gehirnzellen, die Zellmembranen und das Cholesterin. Vitamin E schützt sie vor Schäden, die durch freie Radikale im Körper verursacht werden können. Diese Schäden können zu schweren Krankheiten wie Krebs und Herzkrankheiten führen.
Geringeres Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen
Weizenkeime enthalten Phytosterine, Substanzen, die die Aufnahme von Cholesterin verringern. Da sie eine ähnliche Form wie Cholesterin haben, können sie Rezeptoren im Darm an der Aufnahme von schlechtem Cholesterin hindern. Dies kann dazu beitragen, das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Herzinfarkten zu senken.
Stärkere Muskeln
Weizenkeime sind eine hervorragende Quelle für pflanzliches Eiweiß. Eiweiß hilft nicht nur, satt zu werden, sondern erfüllt auch wichtige Körperfunktionen wie den Aufbau und die Reparatur von Muskeln.
Gesundheitliche Risiken
Es gibt viele Vorteile von Weizenkeimen. Es ist jedoch wichtig, die folgenden potenziellen Risiken zu beachten:
Allergische Reaktionen
Weizenkeime enthalten Weizenkeim-Agglutinin. Dabei handelt es sich um eine Art von Protein, das mit Weizenallergien in Verbindung gebracht wird.
Wenn Sie eine leichte Weizenallergie haben, können Ihre Symptome nach dem Verzehr von Weizenkeimen schlimmer sein als nach dem Verzehr von Vollkornprodukten. Da das Weizenkeim-Agglutinat aus dem Keim selbst stammt, könnten Sie feststellen, dass Ihre Weizenallergie leichter durch den Verzehr von Weizenkeimen allein ausgelöst wird.
Nierensteine
Weizenkeime enthalten viel Oxalat. Oxalat ist eine Verbindung, die der Körper als Abfallprodukt herstellt. Der Verzehr von zu viel Oxalat kann bei manchen Menschen zu Nierensteinen führen. Weizenkeime enthalten etwa 10 Milligramm Oxalsäure pro Esslöffel.
Mengen und Dosierung
Es gibt mehrere Möglichkeiten, Weizenkeime in die tägliche Ernährung einzubauen. Sie finden sie in vielen Reformhäusern als Nahrungsergänzungsmittel.
Rohe Weizenkeime sehen aus wie Brotkrümel und haben eine knusprige Konsistenz. Weizenkeime können aber auch zu Pulver, Öl oder Extrakten verarbeitet werden. Eine Portion von einem Esslöffel hat nur 25 Kalorien und kann zu einer Reihe von Gerichten hinzugefügt werden.
Eine gängige Art, rohe Weizenkeime zu essen, ist, sie über heißes oder kaltes Müsli oder Joghurt zu geben. Sie können sie auch in Muffins, Aufläufe oder Pfannkuchen geben, wenn Sie diese zubereiten. Sie können Weizenkeime sogar in Smoothies und Gerichte wie Hackbraten geben.
Es gibt keine offizielle empfohlene Tagesdosis für Weizenkeime; die meisten Nahrungsergänzungsmittel empfehlen jedoch eine Tablette oder einen Esslöffel pro Tag.
