Antioxidantien sind Stoffe, die einige Arten von Zellschäden verhindern können, die zu schweren Krankheiten führen können. Sie sind von Natur aus in vielen Obst- und Gemüsesorten enthalten und können auch in Form von Nahrungsergänzungsmitteln eingenommen werden.
Die drei wichtigsten antioxidativen Vitamine sind Beta-Carotin, Vitamin C und Vitamin E.
Weitere Antioxidantien sind:?
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Glutathion
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Coenzym Q10
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Liponsäure
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Flavonoide
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Phenole
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Polyphenole
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Phytoöstrogene
Warum Sie Antioxidantien brauchen
Antioxidantien können Ihren Körper vor freien Radikalen schützen. Freie Radikale sind zerstörerische Moleküle, die in der Regel aus Sauerstoff bestehen und als Nebenprodukte natürlicher Prozesse im Körper entstehen.
Freie Radikale können sich in Ihren Zellen ansammeln und andere Moleküle schädigen, was Ihr Risiko für Krebs und andere Krankheiten erhöht. Um ein Gleichgewicht zwischen freien Radikalen und Antioxidantien in Ihrem Körper herzustellen, müssen Sie täglich 8-11.000 Einheiten Antioxidantien zu sich nehmen.
Forschungsergebnisse deuten jedoch darauf hin, dass Antioxidantien bei der Krankheitsbekämpfung nicht so wirksam sind, wie manche Werber behaupten.
Forscher fanden heraus, dass Vitamin E und andere Antioxidantien nicht vor Krebs oder Herzkrankheiten schützen. Andere Studien zeigten, dass die Einnahme von Beta-Carotin-Präparaten langfristig kognitive Vorteile haben kann, aber auch das Lungenkrebsrisiko bei Rauchern erhöht.
Eine obst- und gemüsereiche Ernährung ist jedoch aus vielen anderen Gründen gesund. Lebensmittel mit Antioxidantien sind typischerweise:
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reich an Ballaststoffen
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Geringer Gehalt an gesättigten Fettsäuren und Cholesterin
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Voll von Vitaminen und Mineralien?
Lebensmittel mit Antioxidantien
BeerenDie besten Obstquellen für Antioxidantien sind Heidelbeeren, Brombeeren, Himbeeren, Erdbeeren und Preiselbeeren. Eine Tasse wilde Blaubeeren enthält insgesamt 13.427 Antioxidantien.
Buntes GemüseViele rote, orange, tiefgelbe und dunkelgrüne Gemüsesorten enthalten das Antioxidans Karotin. Zu den karotinreichen Produkten gehören:
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Süßkartoffeln
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Möhren
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Rote und grüne Paprika
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Grünkohl
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Spinat?
NüsseNüsse sind eine reichhaltige Quelle für Antioxidantien... Walnüsse, Pekannüsse und Kastanien haben von allen Baumnüssen den höchsten Gehalt an Antioxidantien. Walnüsse enthalten über 20 Millimol (mmol) Antioxidantien pro 100 Gramm... Obwohl sie technisch gesehen eine Hülsenfrucht sind, enthalten Erdnüsse ebenfalls viele Antioxidantien.
ZartbitterschokoladeZartbitterschokolade wird aus den Samen der Kakaoschoten gewonnen, die zu Kakaobohnen geröstet werden. Kakao ist eine Quelle von Antioxidantien, denn er enthält Flavanole, die zum Schutz des Herzens beitragen können. Dunkle Schokolade enthält mehr Antioxidantien als Milchschokolade und weiße Schokolade, da sie eine höhere Konzentration an Kakaofeststoffen und weniger Kakaobutter, Milch, Zucker und Öl enthält.
RotweinRotwein enthält das Antioxidans Resveratrol, das aus der Schale roter Trauben stammt. Es ist auch in Erdnüssen und Beeren enthalten... Es gibt Hinweise darauf, dass Resveratrol Krebszellen zerstören und die Wirksamkeit von Krebsbehandlungen erhöhen kann, obwohl die Daten nicht schlüssig sind...
KaffeeKaffeebohnen enthalten eine Reihe von Antioxidantien, darunter:?
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Cafestol
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Trigonellin
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Phenole
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Melanoidine
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Chinin
Laut einer Pressemitteilung der American Chemical Society sind selbst in gebrauchtem Kaffeesatz hohe Mengen an Phenolen enthalten... Die American Chemical Society behauptet auch, dass Kaffee die wichtigste Quelle von Antioxidantien in der typischen US-Ernährung ist. Auf der Grundlage von Antioxidantien pro Portion und Verzehrshäufigkeit schlug Kaffee alle anderen untersuchten Lebensmittel.
