Bananen

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Diese hübsche gelbe Frucht wird als das erste Superfood bezeichnet. Sie ist vollgepackt mit Ballaststoffen, die für ein gutes Sättigungsgefühl sorgen, und Vitaminen, die dem Körper gut tun. Die Amerikaner sind verrückt nach ihr. Sie essen mehr als 27 Pfund pro Jahr – etwa 90 Bananen. Das ist mehr als Orangen und Äpfel zusammen.

Gut wie Gold?

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Eine große Banane ist etwa 8 bis 9 Zoll lang und entspricht einer Portion Obst. Sie hat etwa 120 Kalorien und 490 Milligramm Kalium. Das sind 19 % des täglichen Kaliumbedarfs einer Frau und 15 % des Bedarfs eines Mannes. Dieser Nährstoff kann dem Körper Natrium entziehen und die Blutgefäßwände entspannen, was zur Regulierung des Blutdrucks beiträgt. Die goldene Frucht ist auch eine gute Quelle für Vitamin B6, das für das Immunsystem, das Nervensystem und das Gehirn wichtig ist.

Bratty Bananen

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Bananen sind das B in der leicht verdaulichen BRAT-Diät. Ärzte empfehlen oft, Bananen, Reis, Apfelmus und Toast zu essen, wenn man mit Durchfall oder Bauchschmerzen zu kämpfen hat. Bananen regen die Schleimproduktion in Ihrem Darm an. Das hilft, die Magenschleimhaut vor der Säure zu schützen, die das Sodbrennen, die Übelkeit oder was auch immer die Beschwerden auslöst.

Workout Buddy

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In einer kleinen Studie schnitten Radfahrer, die vor einer 46-Meilen-Fahrt eine Banane aßen, genauso gut ab wie diejenigen, die vor dem Start ein Sportgetränk tranken. Nach der Fahrt zeigten Bluttests, dass die Anzeichen für Entzündungen, Zellschäden und die Immunfunktion bei denjenigen, die die tropische Frucht gegessen hatten, die gleichen waren wie bei denen, die ein Elektrolyt-Ersatzgetränk getrunken hatten.

Frühstücks-Champion

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Bananen sind ein Frühstücks-Superstar. Erdnussbutter und Bananentoast sind ein beliebtes Morgengericht. Ihre natürliche Süße mildert auch den sauren Geschmack von Joghurt oder peppt eine Schüssel mit heißen Haferflocken auf. Die Leute lieben es auch, sie über ihr Müsli zu streuen. Bananen geben einem Smoothie genau die richtige cremige Konsistenz. Und diese tragbare, handliche Frucht allein ist ein tolles Frühstück für unterwegs.

Banane oder Wegerich?

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Sie sehen sehr ähnlich aus, aber sie schmecken nicht gleich. Die typische Supermarktbanane, die auch als Dessertbanane bezeichnet wird, ist süß, wie ihr alternativer Name vermuten lässt. Kochbananen, die in vielen tropischen Regionen zu den Grundnahrungsmitteln gehören, sind nicht so süß. Diese stärkehaltige Frucht ist zu fest, um sie roh zu essen. In Kulturen, die sich auf sie verlassen, werden Kochbananen gedämpft, gekocht oder gebraten und eher wie Kartoffeln serviert.

Bananensprache

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Du sagst vielleicht, dass du einen Haufen Bananen im Supermarkt kaufen willst. Aber das ist nicht ganz richtig. Eine einzelne Banane wird als Finger bezeichnet. Diese Finger wachsen zu einer Gruppe zusammen, die man Hand nennt. Viele Hände wachsen zusammen und bilden ein Bündel oder einen Stiel. Ein Strauß kann bis zu 20 Hände umfassen, also weit mehr, als man in der Gemüseabteilung auf einmal kauft.

Sie wachsen nicht auf Bäumen (und andere Mythen)

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Die Bananenpflanze ist eigentlich ein riesiges Kraut. Die gelbe Frucht, die sie produziert, ist eine Beere. Du denkst vielleicht, dass sie alle gekrümmt sind. Aber manche Bananen sind lang und gerade. Andere haben die Form einer Kugel. Sie finden viele Bananen in Ecuador – dem weltweit führenden Anbauland. Die Philippinen folgen an zweiter Stelle. Hawaii ist der einzige US-Bundesstaat, der diese gelben Beeren kommerziell anbaut.

Splitsville

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Der klassische Bananensplit ist zwar nicht so gesund wie eine Banane allein, aber dennoch ein beliebtes Getränk aus dem Brunnen. Das Originalrezept sieht eine Kugel Vanille-, Schokoladen- oder Erdbeereis, Schlagsahne und Schokoladen-, Ananas- oder Erdbeersauce vor. Die längs aufgeschnittene Banane ist der Star des Gerichts. Aber auch der Bananensplit ist nicht von Kontroversen verschont geblieben. Zwei Städte, Wilmington (Ohio) und Latrobe (Pennsylvania), beanspruchen beide für sich, die Geburtsstätte des dekadenten Desserts zu sein.

Die Latex-Bananen-Verbindung

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Wenn Sie eine Latexallergie haben, könnten Sie auch auf Bananen reagieren. Das liegt daran, dass Bananen und Latex ähnliche Proteine enthalten. Die Symptome können leicht sein, z. B. ein juckender Mund, oder schwerwiegender, z. B. Nesselsucht, Keuchen oder sogar ein kollabierter Rachen. Die Symptome treten wahrscheinlich Sekunden bis Minuten nach dem Verzehr einer Banane auf. Wenn Sie in der Vergangenheit bereits auf Bananen reagiert haben, sollten Sie die Frucht meiden und darauf achten, dass sie nicht in Salaten oder Backwaren enthalten ist.

Hausmittel

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Bananenschalen enthalten schützende Chemikalien, so genannte Antioxidantien. Manche Menschen verwenden die Schalen in Hausmitteln gegen Hautreizungen oder zum Abschwellen. In der Volksheilkunde werden die Schalen zur Behandlung von Insektenstichen, leichten Verbrennungen und Sonnenbrand verwendet. Man sollte die Innenseite der Schale einige Minuten lang auf die Haut drücken, um Linderung zu erzielen.

Dos und Donts der Lagerung

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Bewahren Sie Ihre Bananen an einem kühlen, trockenen Ort auf. Im Kühlschrank werden sie nicht reif. Verwenden Sie Ananas- oder Zitronensaft, um sie frisch zu halten, nachdem Sie sie aufgeschnitten haben. Sonst werden sie schnell braun. Lagern Sie sie nicht in der Nähe von anderen Früchten wie Äpfeln, weil sie dann zu schnell reifen. Legen Sie sie auch nicht in Plastiktüten. Ihre Bananen verfaulen dann schnell und müssen in den Müll.