Kümmel ist viel mehr als nur ein Gewürz. Diese Samen sind seit Hunderten von Jahren Bestandteil der europäischen und asiatischen Küche. Man findet ihn häufig in herzhaften Speisen wie Käse, Fleischgerichten und Sauerkraut. Er wird aber auch in der Kräutermedizin verwendet.
In der Vergangenheit wurde Kümmel gegen alles Mögliche eingesetzt, von Verdauungsstörungen über Blähungen bis hin zu Blähungen. Heute kann die Wissenschaft einige dieser Behauptungen unterstützen, aber nicht alle.
Kümmel hat einige gesundheitliche Vorteile, aber es ist wichtig, genau zu verstehen, was die Forschung unterstützt, bevor Sie dieses Gewürz in großen Mengen zu Ihrer Ernährung hinzufügen.
Informationen zur Ernährung
Ein Teelöffel Kümmel (etwa 2 Gramm) enthält:
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Kalorien: 7
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Eiweiß: Weniger als 1 Gramm
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Fett: weniger als 1 Gramm
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Kohlenhydrate: Weniger als 1 Gramm
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Ballaststoffe: Weniger als 1 Gramm
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Zucker: Weniger als 1 Gramm
Kümmel ist eine ausgezeichnete Quelle für:
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Vitamin A
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Kalium
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Magnesium
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Kalzium
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Phosphor
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Niacin
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Folsäure
Kümmel ist auch eine reiche Quelle von Antioxidantien. Das Gewürz enthält eine beträchtliche Menge an Lutein und Zeaxanthin, Carotinoiden, die mit einer Verringerung der gefährlichen freien Radikale in Verbindung gebracht werden. Diese Moleküle im Körper sind ungepaarte Elektronen, die anderen Zellen Elektronen stehlen und zu einer Reihe von Krankheiten beitragen.
Eine ausreichende Zufuhr dieser Antioxidantien wird mit einer Verringerung des Risikos von Herzkrankheiten, Atherosklerose (Ablagerungen in den Arterien) und Bluthochdruck in Verbindung gebracht.
Mögliche gesundheitliche Vorteile von Kümmel
Kümmel ist eine reiche Quelle von Vitaminen und Mineralien. Die gleichen Aspekte, die Kümmel so wirkungsvoll machen, können jedoch auch zu gesundheitlichen Komplikationen bei Menschen mit bestimmten Erkrankungen führen.
Derzeit hat die Forschung eine Reihe von potenziellen gesundheitlichen Vorteilen des mäßigen Verzehrs von Kümmel festgestellt:
Geringeres Risiko für Entzündungen
Eine der interessantesten Eigenschaften des Kümmels ist sein Potenzial, chronische Entzündungen zu verringern. Diese Art von Entzündung ist mit einem erhöhten Risiko für viele andere chronische Erkrankungen verbunden, von Herzerkrankungen über Demenz bis hin zu Arthritis. Die Verringerung von Entzündungen kann das Risiko für all diese Erkrankungen und mehr senken.
Einigen Studien zufolge können Kümmel und Kümmelöl dazu beitragen, Entzündungen sicher und ohne unangenehme Nebenwirkungen zu verringern.
Diese entzündungshemmende Wirkung wurde vor allem im Zusammenhang mit dem Reizdarmsyndrom und entzündlichen Darmerkrankungen untersucht, zeigte aber auch an anderen Stellen des Körpers Vorteile.
Verbesserte Verdauung
Kümmel wird seit Hunderten von Jahren zur Linderung von Dyspepsiesymptomen (Verdauungsbeschwerden) eingesetzt. Jetzt beginnen wissenschaftliche Studien, dieses Volksheilmittel zu bestätigen. Mehrere Studien haben ergeben, dass der Verzehr von Kümmelöl dazu beitragen kann, unangenehme Symptome im Verdauungstrakt zu lindern.
Kümmelsamen und Kümmelöl können allein oder in Kombination mit Pfefferminzöl zur Linderung von Darmbeschwerden beitragen. Dies könnte darauf zurückzuführen sein, dass das Kümmelöl die krampfenden Muskeln in Ihrem Darm entspannt. Es sind jedoch noch weitere Untersuchungen erforderlich, um die genaue Ursache für die Verringerung der Beschwerden festzustellen.
Kann bei der Gewichtserhaltung helfen
Einige Studien legen nahe, dass der Verzehr von Kümmel-Extrakt dabei helfen könnte, das Gewicht zu halten oder zu reduzieren. Die Studie ergab, dass Menschen mit einem höheren BMI durch die tägliche Einnahme einer kleinen Dosis Kümmel-Extrakt ihr Gewicht reduzieren konnten, ohne ihre Ernährung und ihr Aktivitätsniveau aktiv zu ändern. Es müssen jedoch noch weitere Studien durchgeführt werden, um die Ursache für diese Wirkung zu ermitteln.
Mögliche Risiken von Kümmel
Da Kümmel so stark ist, sollten Sie Ihren Arzt konsultieren, bevor Sie ihn als Nahrungsergänzungsmittel einnehmen. Beachten Sie die folgenden Punkte, bevor Sie größere Mengen Kümmel in Ihre Ernährung aufnehmen:
Hypoglykämie
Kümmel kann nachweislich den Blutzuckerspiegel senken. Weitere Forschungen zum Verständnis der Auswirkungen auf den Menschen sind erforderlich. Daher sollten Menschen mit Diabetes beim Verzehr von Kümmelöl, Kümmel-Extrakt oder anderen großen Mengen Kümmel vorsichtig sein.
Denn Kümmel in großen Mengen kann den Blutzuckerspiegel zu stark senken, was zu einer Hypoglykämie (abnorm niedriger Blutzuckerspiegel) führen kann. Menschen mit Diabetes sollten ihren Arzt konsultieren, wenn sie Kümmelöl zur Kontrolle ihres Blutzuckerspiegels verwenden möchten.
Bedenken in Bezug auf die Schwangerschaft
Die Auswirkungen von Kümmel auf Schwangere sind nicht untersucht worden. Schwangere sollten den Verzehr von Kümmelsamen in großen Mengen vorsichtshalber vermeiden, bis weitere Studien durchgeführt werden.
