Rohrzucker: Gibt es gesundheitliche Vorteile?

Weißer Kristallzucker kann entweder aus Zuckerrohr (Saccharum officinarum) oder aus Zuckerrüben gewonnen werden. Rohrzucker ist speziell der aus Zuckerrohr hergestellte Zucker. Die Saccharose-Moleküle in beiden Zuckerarten sind jedoch identisch, so dass es wissenschaftlich gesehen keinen großen Unterschied gibt.

Zucker wird in der Regel mit gesundheitsschädlichen Wirkungen in Verbindung gebracht. In Maßen bietet Rohrzucker jedoch einige bemerkenswerte gesundheitliche Vorteile.

Informationen zur Ernährung

Rohrzucker allein ist nicht reich an Vitaminen oder Mineralstoffen. Ein Teelöffel unraffinierter Rohrzucker liefert:

• 16 Kalorien

• 0 Gramm Ballaststoffe

• 0 Gramm Eiweiß

• 0 Milligramm Natrium

• 0 Gramm Fett

• 0 Gramm Cholesterin

• 4 Gramm Kohlenhydrate

Mögliche gesundheitliche Vorteile von Rohrzucker

Viele Menschen glauben, dass alternative Süßungsmittel wie Honig, brauner Zucker oder Melasse gesünder sind als Rohrzucker. Das ist jedoch nicht unbedingt richtig. Zucker ist eine Art einfaches Kohlenhydrat, das der Körper zur Energiegewinnung nutzt.

Honig, brauner Zucker und andere Zuckerarten haben keine ernährungsphysiologischen Vorteile gegenüber Rohrzucker.

Rohrzucker kann Ihnen helfen:

Sie haben mehr Energie. Die Hauptenergiequelle Ihres Körpers ist der Einfachzucker Glukose, der aus der Aufspaltung von Zuckern gewonnen wird. Sie finden Zucker normalerweise in Obst, Milchprodukten und Getreide. Ihr Körper verarbeitet Rohrzucker jedoch auf die gleiche Weise wie den Zucker in anderen Lebensmitteln. Er spaltet beide in die beiden Einfachzucker Fruktose und Glukose auf. Die Glukosemoleküle werden dann zu den Zellen transportiert, wo sie in Energie umgewandelt werden.

Energie in Form von gesunden Fetten speichern. Es wurde schon viel über Fette gesagt, aber so sehr wir auch versuchen, sie zu reduzieren, wir brauchen sie. Wenn Sie mehr Glukose zu sich nehmen, als Ihr Körper für Energie benötigt, wird der Überschuss als Glykogen in den Fettzellen und der Leber gespeichert. Dieser Prozess hilft dem Körper, den Blutzuckerspiegel wieder zu normalisieren.

Solange Sie nicht mehr Kalorien zu sich nehmen, als Sie verbrauchen, ist diese Energiespeicherung so gesund wie ein großer Benzintank in Ihrem Auto, den Sie nicht so oft auffüllen müssen. So kann Ihr Körper weiter funktionieren, ohne dass Sie ständig essen müssen.

Fortsetzung

Behalten Sie gute Laune. Rohrzucker veranlasst den Körper zur Bildung von Serotonin, einem Wohlfühlhormon, das die Stimmung hebt. Wenn der Serotoninspiegel im Körper sinkt, sehnt man sich nach Zucker, besonders wenn man müde oder unglücklich ist. Der Verzehr von zuckerhaltigen Leckereien führt zu einem Stimmungsaufschwung durch Serotonin.

Sie helfen Ihrem Körper auch bei der Stressbewältigung. Bei Stress benötigt Ihr Gehirn etwa 12 % mehr Energie, und die Glukose aus Rohrzucker kann dazu beitragen, den benötigten Treibstoff zu liefern.

Mögliche Risiken von Rohrzucker

Zucker macht derzeit etwa 13 % der Kalorien aus, die der Durchschnittsamerikaner täglich zu sich nimmt. Zucker sollte jedoch weniger als 10 % ausmachen. Er sorgt zwar für einen schnellen Energieschub und hilft, den Blutzuckerspiegel zu erhöhen, aber man sollte darauf achten, dass man nicht zu viel davon zu sich nimmt. Dies kann unter anderem zu Diabetes, Fettleibigkeit, Herzkrankheiten und Fettleber führen.

Er kann sich zwar positiv auf die Stimmung auswirken, aber wenn man zu viel Zucker isst, kann es zu einem Rebound-Effekt kommen. Dieser Rebound-Effekt könnte der Grund dafür sein, dass es eine hohe Korrelation zwischen Ländern mit hohem Zuckerkonsum und Ländern mit einer hohen Depressionsrate gibt.

Wie die meisten Lebensmittel verursacht auch Rohrzucker nur dann Probleme, wenn er in zu großen Mengen verzehrt wird. Wenn Sie auch bei regelmäßigem Verzehr von Zucker ein ständiges Verlangen danach haben, sollten Sie versuchen, neue Wege zu finden, um Ihre Stimmung zu regulieren oder Stress abzubauen. Ihr Arzt kann Ihnen dabei helfen.

Gesunde Alternativen

Auch wenn der vollständige Verzicht auf Süßstoffe wahrscheinlich kein realistisches Ziel ist, kann Obst (frisch oder gefroren) zweifellos dazu beitragen, die Abhängigkeit von Zucker zu verringern. Dinge wie Apfelmus, Bananen oder Beeren haben zwar keine leeren Kalorien, können Ihre Speisen aber reichlich süß machen.

Fragen Sie Ihren Arzt oder einen Ernährungsberater nach weiteren Ideen, wie Sie Obst als effektives Süßungsmittel einsetzen können.