Walnüsse sind die gesündeste Nuss der Welt. Sie enthalten mehr Nährstoffe und Antioxidantien als alle anderen Nussarten.
Walnüsse stammen ursprünglich aus dem alten Persien, bevor sie sich über die ganze Welt verbreiteten. Sie waren ein beliebtes Handelsgut und wurden oft an Könige verschenkt. Die Römer glaubten, dass die Nuss gegen Gifte und Hautkrankheiten hilft, und in der traditionellen chinesischen Medizin werden sie als Heilmittel verwendet:
-
Entgiftung der Nieren
-
Das Blut nähren
-
Fördert die Gesundheit des Magen-Darm-Trakts
Moderne Wissenschaftler haben Beweise gefunden, die viele dieser Behauptungen unterstützen. Während sich die Studien traditionell auf die Vorteile der ganzen Nuss konzentrierten, deuten neuere Forschungen darauf hin, dass die gesundheitsfördernden Wirkungen durch das Pressen der Nuss zu Walnussöl erhalten bleiben.?
Walnussöl ist in den meisten Lebensmittelgeschäften erhältlich und kann in Rezepten, Soßen und Dressings anstelle der meisten anderen Speiseöle verwendet werden. Es eignet sich zum Braten und Frittieren, sollte aber nicht bei zu hohen Temperaturen gegart werden. Bei seinem Rauchpunkt, der bei etwa 320 Grad liegt, kann es einige Nährstoffe verlieren und einen bitteren Geschmack entwickeln.
Nährwertangaben
Ein Esslöffel Walnussöl enthält:?
-
Kalorien: 120
-
Eiweiß: 0 Gramm
-
Fett: 14 Gramm
-
Kohlenhydrate: 0 Gramm
-
Ballaststoffe: 0 Gramm
-
Zucker: 0 Gramm
Walnussöl ist eine gute Quelle für:?
-
Vitamin K
-
Vitamin E
-
Cholin
-
Phosphor
-
Zink
Walnussöl ist auch reich an Selen. Dieses Antioxidans unterstützt eine gesunde Schilddrüsenfunktion und kann das Risiko von kognitivem Abbau, Herzkrankheiten und Krebs verringern. ?
Mögliche gesundheitliche Vorteile von Walnussöl
Walnussöl ist eine reiche Quelle von Nährstoffen und Antioxidantien, von denen einige sogar Ihr Gedächtnis und Ihre Konzentration verbessern können.
Die Forschung zeigt, dass Walnussöl eine Reihe weiterer gesundheitlicher Vorteile hat:?
Gesundheit des Herzens
Der größte Teil des Fettgehalts von Walnussöl enthält die Omega-3-Fettsäure Alpha-Linolensäure. Dieses gute Fett kann das Risiko einer Herzerkrankung um 10 % senken, wenn es Bestandteil der täglichen Ernährung ist... Wissenschaftler vermuten, dass dies darauf zurückzuführen ist, dass die Omega-3-Fettsäuren den Cholesterinspiegel senken und so dazu beitragen, dass die Arterien frei und gut funktionstüchtig bleiben.
Walnüsse senken auch den Gehalt an Triglyceriden, einer Fettart, die mit einem höheren Risiko für Herzerkrankungen, Herzinfarkte und Schlaganfälle in Verbindung gebracht wird. Eine Studie ergab sogar, dass Walnussöl dem Körper helfen kann, besser mit Stress umzugehen, indem es den Blutdruck konstant hält und die Belastung des Herzens senkt.
Geringeres Risiko für Diabetes
Walnussöl ist reich an Antioxidantien, die den Blutzuckerspiegel senken und damit das Diabetesrisiko verringern können. Studien haben ergeben, dass diese Antioxidantien auch eine entzündungshemmende Wirkung haben.
Entzündungen sind eine natürliche Reaktion unseres Körpers auf Stress und Infektionen, können aber eine Insulinresistenz verursachen, die die Fähigkeit des Körpers, Zucker zu verwerten, blockiert. Dadurch steigt der Blutzuckerspiegel an, was das Risiko für Fettleibigkeit und Diabetes erhöht.
Bessere Haut
Studien zeigen, dass der Körper die Fettsäuren des Walnussöls in Verbindungen umwandelt, aus denen die Haut besteht. Wissenschaftler glauben, dass eine ausreichende Zufuhr von Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren in der Ernährung, wie sie in Walnussöl enthalten sind, die Gesundheit der Haut fördern, Wunden schneller heilen und Ekzeme, Akne und sogar einige Hautkrebsarten behandeln kann.
Sie können Walnussöl auch äußerlich anwenden. Die entzündungshemmende und antioxidative Wirkung des Öls kann dazu beitragen, die Zeichen der Hautalterung zu verlangsamen und Krankheiten wie Schuppenflechte zu behandeln.
Krebsvorbeugung
Obwohl noch weitere Forschungen erforderlich sind, zeigen Studien, dass die Nährstoffe der Walnuss das Wachstum von Krebszellen verlangsamen können. Weitere Untersuchungen zu den Auswirkungen auf den Menschen sind erforderlich. Die Antioxidantien des Öls helfen, Zellschäden zu bekämpfen, die nach Ansicht der Wissenschaftler zu Krebs führen. Untersuchungen zeigen, dass das Krebsrisiko bei Menschen, die täglich eine Unze Walnüsse essen, um 15 % geringer ist.
Mögliche Risiken von Walnussöl
Walnussöl ist reich an Nährstoffen, einschließlich Omega-3-Fettsäuren, an denen es in vielen Diäten oft mangelt. Wie andere Speiseöle sollte es jedoch in Maßen verwendet werden, um zu vermeiden, dass es zu viele zusätzliche Kalorien in die Ernährung einbringt und potenzielle Gesundheitsrisiken birgt:
Allergien
Walnüsse können bei Menschen mit einer Nussallergie eine schwere allergische Reaktion hervorrufen... Bei einigen Menschen, die allergisch auf Erdnüsse reagieren, kann der Verzehr von Walnussöl eine allergische Reaktion hervorrufen.
Gewichtszunahme
Walnussöl ist sehr kalorienreich. Verwenden Sie es sparsam, wenn Sie kochen, es auf Salate träufeln oder in eine Sauce mischen, um eine unerwünschte Gewichtszunahme zu vermeiden. Übergewicht kann zu gesundheitlichen Problemen wie Herz-Kreislauf-Erkrankungen, einigen Krebsarten und anderen ernsthaften Erkrankungen führen.
Wechselwirkung mit Medikamenten
Walnüsse können mit einigen Schilddrüsenmedikamenten in Wechselwirkung treten. Sprechen Sie mit Ihrem Arzt, um sicherzustellen, dass Sie Walnussöl in Ihre Ernährung aufnehmen können.
