Die Longan wird manchmal als Beere und manchmal als Nuss bezeichnet, ist aber eigentlich keine von beiden. Vielmehr handelt es sich um eine Frucht, die mit der Litschi verwandt ist. Longans wachsen in Büscheln an Bäumen. Die Frucht ist sehr rund und hat etwa die Größe einer großen Traube. Unter der zähen, hellbraunen Schale befindet sich das weiße Fruchtfleisch, das einen dunklen Kern umgibt. Diese Struktur ist der Grund für ihren Spitznamen Drachenauge. Das Fruchtfleisch der Longan-Frucht ähnelt in Geschmack und Konsistenz dem einer Weintraube, allerdings hat die Longan einen Hauch von Moschus im Geschmack.
Die aus Indien oder China stammende Longan ist in Asien sehr beliebt, und auf einem asiatischen Markt finden Sie die frische Frucht am ehesten. Longan ist auch in Dosen und getrocknet erhältlich. Die traditionelle chinesische Medizin verwendet sowohl die Frucht als auch den Samen zur Heilung und für die allgemeine Gesundheit. Wissenschaftliche Untersuchungen stützen nicht alle gesundheitsbezogenen Behauptungen über die Longan, aber die Frucht enthält Nährstoffe, die für die Erhaltung des Wohlbefindens wertvoll sind. ?
Gesundheitliche Vorteile
Frische Longanfrüchte enthalten wie die meisten Früchte viel Vitamin C, was ein Grund dafür ist, dass Obst für eine gesunde Ernährung so wichtig ist. Eine Portion Longan deckt fast den gesamten Tagesbedarf. Das einzigartige Aussehen und der Geschmack der Longanfrucht können den Appetit anregen und dazu führen, dass man mehr Obst isst. Ernährungswissenschaftler weisen darauf hin, dass der Verzehr einer Vielzahl von Früchten ein breites Spektrum an Nährstoffen liefert.
Da sie reich an Vitamin C und anderen Nährstoffen ist, kann die Longan diese gesundheitlichen Vorteile bieten: ?
Gesundheit des Gewebes
Wenn die Schnittwunde an Ihrem Finger endlich verheilt ist, können Sie sich bei Vitamin C bedanken. Das auch als Ascorbinsäure bekannte Vitamin C ist für die Gesundheit des Gewebes unerlässlich und fördert die Heilung von Schnittwunden. Außerdem unterstützt es den Körper bei der Bildung von Kollagen, einer zähen Substanz, die Bestandteil von Muskeln, Knorpeln, Haut, Knochen und fast allen anderen Teilen des Körpers ist. Vitamin C hält auch Ihre Zähne und Ihr Zahnfleisch gesund. ?
Gesundheit des Herzens
Einige Studien legen nahe, dass Vitamin C als Antioxidans zur Herzgesundheit beitragen kann. Es kann die Versteifung der Arterien verringern, die ein Merkmal von Herz-Kreislauf-Erkrankungen ist. Vitamin-C-Ergänzungen scheinen diese Wirkung nicht zu haben. Die Aufnahme von Vitamin C aus pflanzlichen Quellen, wie z. B. Longan, scheint der bessere Weg zur Herzgesundheit zu sein. Weitere Forschungen könnten zeigen, wie genau Vitamin C das Herz schützen kann.
Kontrolle des Blutdrucks
Longan enthält eine gute Menge Kalium, das zur Kontrolle des Blutdrucks beiträgt. Viele Ernährungswissenschaftler halten Kalium für einen zu wenig verzehrten Nährstoff, da die meisten Amerikaner nur etwa die Hälfte der empfohlenen Menge zu sich nehmen.
Die Menschen der Antike nahmen etwa 16-mal mehr Kalium als Natrium zu sich, aber die Amerikaner nehmen heute doppelt so viel Natrium wie Kalium zu sich. Einige Wissenschaftler sind der Meinung, dass dieses Ungleichgewicht ein Grund dafür ist, dass so viele Menschen an hohem Blutdruck leiden. Da ein erhöhter Blutdruck ein Risikofaktor für einen Schlaganfall ist, haben Menschen, die ausreichend Kalium zu sich nehmen, ein geringeres Schlaganfallrisiko.
Ernährung
Longan enthält geringe Mengen an verschiedenen Vitaminen und Mineralien und ist eine wertvolle Quelle für: ?
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Vitamin C
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Kalium
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Riboflavin (Vitamin B2)
Nährstoffe pro Portion
Das Nährwertprofil von Longan unterscheidet sich bei frischen, konservierten und getrockneten Früchten. Eine Portion von 20 Stück frischen Longanfrüchten enthält:
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Kalorien: 38
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Eiweiß: 1 Gramm
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Fett: 0 Gramm
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Kohlenhydrate: 10 Gramm
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Ballaststoffe: 0 Gramm
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Zucker: 0 Gramm
Worauf man achten sollte
Obwohl für Longanfrüchte kein glykämischer Index verfügbar ist, enthalten sie relativ viele Kohlenhydrate und wenig Ballaststoffe. Das bedeutet, dass sie den Blutzuckerspiegel in die Höhe treiben kann. Longan ist möglicherweise nicht die beste Frucht für Diabetiker, obwohl sie in Maßen genossen werden kann. Eine empfohlene Regel lautet, keine Portion Obst zu essen, die mehr als 15 Gramm Kohlenhydrate enthält. Mit nur 10 Gramm Kohlenhydraten ist eine einzige Portion Longan für Diabetiker in Ordnung. Wer aus Gründen der Gewichtskontrolle oder aus anderen Gründen zuckerhaltige Lebensmittel meiden möchte, kann die gleiche Regel befolgen.
Wie Longan zu verwenden ist
Da Longan frisch, getrocknet oder in Dosen erhältlich ist, handelt es sich fast um drei verschiedene Zutaten. Um die Nährstoffe bestmöglich zu erhalten, sollten Sie frische Früchte wählen und sie ungekocht verwenden... Verwenden Sie Longan in Dosen oder getrocknet, um einer Vielzahl von Gerichten komplexe Aromen zu verleihen. Getrocknete Longan müssen für einige Gerichte möglicherweise eingeweicht werden. Longan-Konserven sind oft in gesüßtem Sirup verpackt. Durch Abspülen wird der überschüssige Zucker entfernt.
Hier sind einige Möglichkeiten, Longan zu verwenden:
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Zusammen mit Zitrusfrüchten und Minze als erfrischende Beilage zu einem Salat geben. ?
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Ungeschälte Longan in den Gefrierschrank legen. Herausnehmen und schälen für einen frostigen Genuss.?
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Mischen Sie sie mit anderen gewürfelten Früchten zu einem leckeren Obstsalat. Nach Belieben Nüsse oder Kokosnuss hinzugeben. ?
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Pürieren Sie die Longan-Frucht mit Kokosmilch und einer Banane zu einem leckeren Smoothie.?
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Longan aus der Dose zu Currys und anderen deftigen Gerichten hinzufügen. ?
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Getrocknete Longan würfeln und mit Haferflocken kochen oder in Overnight Oats verwenden. ?
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Bereiten Sie einen traditionellen asiatischen Tee aus roten Datteln und getrockneten Longan zu.
Longan zu Marmelade, Gelee oder Konserven verarbeiten?
