Vitamin C, auch L-Ascorbinsäure genannt, ist ein wasserlösliches Vitamin, das ein wesentlicher Bestandteil unserer Ernährung ist... Obwohl einige Tiere ihr eigenes Vitamin C produzieren können, muss der Mensch es aus anderen Quellen beziehen.
Vitamin C ist in vielen frischen Obst- und Gemüsesorten enthalten, kann aber auch in Form von Nahrungsergänzungsmitteln eingenommen werden. Forschungsergebnisse deuten darauf hin, dass der Verzehr von Lebensmitteln, die reich an Vitamin C sind, die gesunde Funktion des Immunsystems unterstützt, Knochen, Zähne und Knorpel erhält und dem Körper hilft, Wunden zu heilen.
Warum Sie Vitamin C brauchen
Vitamin C ist an der Entwicklung und Funktion verschiedener Körperteile beteiligt. Es hilft dem Körper bei der Produktion wichtiger Verbindungen (Kollagen, L-Carnitin und Neurotransmitter), die die Funktion der Nerven, des Herzens, des Gehirns und der Muskeln sowie die Energieproduktion des Körpers unterstützen.
Vitamin C trägt auch zur Wiederherstellung von Antioxidantien in Ihrem Körper bei. Antioxidantien verhindern Zellschäden, die zu Krankheiten führen können. Außerdem hilft es dem Körper, Proteine zu verstoffwechseln und Eisen aufzunehmen.
Erwachsene zwischen 19 und 64 Jahren benötigen etwa 40 Milligramm (mg) Vitamin C pro Tag. Wenn Sie die richtigen Lebensmittel zu sich nehmen, können Sie Ihren Tagesbedarf leicht über Ihre normale Ernährung decken.
Obwohl ein Vitamin-C-Mangel relativ selten ist, kann er zu der Krankheit Skorbut führen. Zu den Symptomen von Skorbut gehören:
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Müdigkeit
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Reizbarkeit und Traurigkeit
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Starke Gelenk- oder Beinschmerzen
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Geschwollenes, blutendes Zahnfleisch
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Rote oder blaue Flecken auf der Haut
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Leichte Blutergüsse auf der Haut
Andererseits kann ein Zuviel an Vitamin C zu Magenschmerzen und anderen Verdauungsproblemen führen. Eine Überdosierung des Vitamins ist jedoch nicht bedenklich, da es nicht im Körper gespeichert wird.
Einige gesundheitliche Vorteile von Vitamin C sind:
Heilung von Wunden?
Vitamin C wird für die Biosynthese von Kollagen benötigt. Kollagen ist ein Protein, das ein wesentlicher Bestandteil des Bindegewebes ist. Aus diesem Grund spielt Vitamin C eine wichtige Rolle bei der Wundheilung.
Immunfunktion
Vitamin C trägt zur Immunabwehr gegen Krankheiten und Infektionen bei. Ein Vitamin-C-Mangel beeinträchtigt das Immunsystem und erhöht das Risiko von Infektionen.
Erhaltung von Knochen, Zähnen und Knorpel
Vitamin C trägt zur Reparatur und Erhaltung gesunder Knochen, Zähne und Knorpel (das gummiartige Material, das die Knochenenden bedeckt) bei.
Vitamin C kann auch das Risiko von Knorpelverlust bei Menschen mit Osteoarthritis verringern.
Lebensmittel mit Vitamin C
CantaloupeCantaloupe ist eine reichhaltige Vitamin-C-Quelle. Eine mittelgroße Melone enthält 202,6 mg des Vitamins, eine Scheibe 25,3 mg. ?
ZitrusfrüchteRote Zitrusfrüchte haben einen sehr hohen Vitamin-C-Gehalt. Eine mittelgroße Orange enthält 70 mg Vitamin C, eine Grapefruit etwa 56 mg. Säfte aus Zitrusfrüchten enthalten sogar noch größere Mengen an Vitamin C: Ein 225-mg-Glas Orangensaft liefert etwa 125 mg Vitamin C.
BrokkoliÜberraschenderweise enthält eine Tasse Brokkoli so viel Vitamin C wie eine Orange. Brokkoli ist eine gute Quelle für andere Vitamine und Mineralien, wie z. B.:?
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Kalzium
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Eisen
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Phosphor
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Kalium
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Zink
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Thiamin
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Riboflavin
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Niacin
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Folsäure
RotkohlRotkohl, auch Violettkohl genannt, ist reich an Vitamin C und kalorienarm. Eine halbe Tasse enthält nur 14 Kalorien, aber fast die Hälfte des empfohlenen Tagesbedarfs an Vitamin C. Außerdem ist er eine reiche Quelle für Ballaststoffe und andere Vitamine.
KiwiEine Portion Kiwi enthält den größten Teil der empfohlenen Tagesdosis. Studien haben außerdem gezeigt, dass die Zugabe von Kiwi zu einer Vitamin-C-armen Ernährung den Vitamin-C-Spiegel im Plasma deutlich verbessert.
PaprikaAlle Paprikasorten sind kalorienarm und reich an Nährstoffen, darunter Vitamin A, Vitamin C, Kalium, Folsäure und Ballaststoffe. Paprika hat mehr Nährstoffe als andere Paprika, weil sie länger an der Rebe bleibt: Rote Paprika enthält fast 11 Mal mehr Beta-Carotin und 1,5 Mal mehr Vitamin C als grüne Paprika.
