Nährwert-Informationen
Portionsgröße 0,25 Tasse Kalorien 164 % Tageswert* Gesamtfett 16 g 25% Gesättigtes Fett 2 g 10% Transfette 0 g Cholesterin 0 mg 0% Natrium 1 mg 0% Kalium 0 mg 0% Gesamtkohlenhydrate 3 g 1% Ballaststoffe 2 g 8% Zucker 1 g Eiweiß 4 g 8%
*Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer 2.000-Kalorien-Diät. Je nach Ihrem Kalorienbedarf können Ihre Tageswerte höher oder niedriger sein.
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Vitamin C 0%
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Eisen 6%
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Vitamin B6 0%
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Magnesium 0%
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Kalzium 3%
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Vitamin D 0%
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Cobalamin 0%
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Vitamin A 0%
Walnüsse sind Baumnüsse, die im Mittelmeerraum beheimatet sind. Sie wurden von den alten Römern und Persern geschätzt und waren eine wertvolle Handelsware auf der Seidenstraße zwischen China und Europa. Heute werden Walnüsse weltweit angebaut, aber die meisten in den Vereinigten Staaten verkauften Walnüsse stammen aus Kalifornien. Sie sind in jedem Lebensmittelgeschäft in der Backabteilung zu finden.
Walnüsse sind für ihre gesundheitlichen Eigenschaften bekannt. Sie sind reich an Omega-3-Fettsäuren, die viele gesundheitliche Vorteile mit sich bringen. Die in Walnüssen enthaltene Art von Omega-3-Fettsäuren kann das Risiko von Herzerkrankungen verringern.
Die American Heart Association (AHA) stuft Walnüsse als herzgesunde Lebensmittel ein. Die AHA veröffentlichte eine Studie, in der die blutdrucksenkende Wirkung des Ersatzes von gesättigten Fetten durch Walnussöl hervorgehoben wurde. Sie kam zu dem Schluss, dass Walnussöl den Blutdruck und den Gesamtcholesterinspiegel senken kann, wenn es in eine gesunde Ernährung integriert wird.
Gesundheitliche Vorteile
Die in Walnüssen enthaltenen Omega-3-Fettsäuren und Antioxidantien können einen wichtigen Beitrag zur Gesundheit leisten. Die Pflanzenstoffe in Walnüssen können das Risiko von Herzkrankheiten, bestimmten Krebsarten und Demenz senken.
Walnüsse sind eine ausgezeichnete Quelle für Vitamine und Mineralien und damit eines der nahrhaftesten Lebensmittel, die Sie in Ihre Ernährung aufnehmen können.
Walnüsse können weitere gesundheitliche Vorteile bieten, wie z. B:
Gesundheit des Gehirns
Es ist kein Zufall, dass Walnüsse dem menschlichen Gehirn sehr ähnlich sind. Pflanzliche Verbindungen in Walnüssen reduzieren nachweislich Entzündungen im Gehirn und verbessern die kognitive Leistungsfähigkeit.
Andere Studien haben untersucht, wie Walnüsse das Gehirn vor oxidativem Stress (dem Ungleichgewicht zwischen freien Radikalen und Antioxidantien im Körper) schützen können, der zu Alzheimer und anderen Hirnstörungen führt.
Gesundheit des Herzens
Eine Ernährung, die Walnüsse enthält, senkt nachweislich den Cholesterinspiegel im Blut. Sowohl die Werte des Low-Density-Lipoproteins (schlechtes Cholesterin) als auch des High-Density-Lipoproteins (gutes Cholesterin) sanken bei Männern, die vier Wochen lang Walnüsse zu ihrer Ernährung hinzufügten. Außerdem wurde bei den meisten dieser Männer auch das Verhältnis von LDL- zu HDL-Cholesterin gesenkt.
Ernährung
Walnüsse sind reich an Omega-3-Fettsäuren und Antioxidantien, die dazu beitragen, das Risiko ernsthafter Gesundheitsstörungen wie Bluthochdruck, Krebs und Alzheimer zu verringern.
Walnüsse enthalten Kalzium, Magnesium, Phosphor und Kalium. Kalzium ist wichtig, um Osteoporose vorzubeugen, und Magnesium ist wichtig für einen gesunden Blutdruck.
Sie sind auch eine ausgezeichnete Quelle für:
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Eisen
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Zink
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Kupfer
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Selen
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Vitamin C
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Niacin
Nährstoffe pro Portion
Eine viertel Tasse Walnüsse (etwa 30 Gramm) enthält:
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Kalorien: 196
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Eiweiß: 4,5 Gramm
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Fett: 19,5 Gramm
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Kohlenhydrate: 4 Gramm
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Ballaststoffe: 2 Gramm
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Zucker: 1 Gramm?
Portionsgrößen
Wie alle Baumnüsse enthalten auch Walnüsse viele Kalorien und Fett. Wenn Sie eine kalorienreduzierte Diät einhalten müssen, sollten Sie sich auf ein bis zwei Portionen pro Tag beschränken.
Manche Menschen reagieren allergisch auf Baumnüsse. Wenn Sie nach dem Verzehr von Walnüssen Übelkeit, Erbrechen, Juckreiz im Hals oder Kurzatmigkeit verspüren, sollten Sie einen Allergologen aufsuchen.
Wie man Walnüsse zubereitet
Frische Walnüsse sollten in einem luftdichten Behälter aufbewahrt und vor Hitze geschützt werden. Sie sind relativ lange haltbar, halten sich aber noch länger, wenn sie gekühlt werden. Sie können auch in Gefrierbeuteln eingefroren werden, um sie länger aufzubewahren.
Hier sind einige Möglichkeiten, Walnüsse in Rezepten zu verwenden:
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Streuen Sie sie über Salate
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Zu Nudelgerichten hinzufügen oder zur Herstellung von Pestosauce verwenden
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Müsli mit Haferflocken, Samen, Trockenfrüchten und gehackten Walnüssen herstellen
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Walnüsse in Muffins und Quickbreads einarbeiten
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Selbstgemachte Müsliriegel herstellen
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Mischen Sie Trockenfrüchte, Schokoladenchips und andere Nusssorten für einen Studentenfuttermix
Diese kandierten Walnüsse sind in nur 10 Minuten zubereitet:
Um loszulegen, kombinieren Sie:
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eine Tasse Walnüsse
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ein Viertel Becher Zucker
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ein Esslöffel Butter
In einem Topf bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren fünf Minuten kochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Die beschichteten Walnüsse auf einem mit Pergamentpapier ausgelegten Backblech verteilen und abkühlen lassen.
