Gesundheitliche Vorteile des Palmkerns

Das Palmherz ist ein weißes Gemüse, das aus dem Kern bestimmter Palmenarten gewonnen wird. Es wird auch Palmherz, Palmkohl, Palmito, Chonta und Sumpfkohl genannt und wird in feuchten und tropischen Gebieten wie Costa Rica und dem Amazonasgebiet angebaut.

Palmherzen werden selten frisch gegessen. Selbst in Ländern, in denen es angebaut wird, wird das Gemüse in der Regel gekocht und verarbeitet, bevor es verzehrt wird, da es extrem verderblich ist. Palmherzen werden in der Regel in eingelegter Form und in Gläsern oder Dosen exportiert.

Da Palmherzen 17 verschiedene Aminosäuren enthalten, stellen sie eine reichhaltige Proteinquelle dar. Sie sind außerdem fett- und zuckerarm, enthalten viele Ballaststoffe und eine Reihe gesunder Vitamine und Mineralstoffe.

Gesundheitliche Vorteile

Dieses einzigartige und unscheinbare Gemüse bietet einige wichtige gesundheitliche Vorteile, wie zum Beispiel:?

Reparatur des Körpergewebes

Aminosäuren und Proteine bilden die Bausteine des Lebens und sind für viele Körperfunktionen notwendig. Glücklicherweise enthält Palmkern alle neun essenziellen Aminosäuren, d. h. solche, die der Körper nicht selbst herstellen kann und die daher mit der Nahrung aufgenommen werden müssen. Sie sind:?

• Histidin

• Isoleucin

• Lysin

• Methionin

• Phenylalanin

• Threonin

• Tryptophan

• Valin

Eine wichtige Funktion dieser Aminosäuren ist die Reparatur von beschädigtem Gewebe.

Aufrechterhaltung der Herzgesundheit

Von allen Vitaminen und Mineralien, die im Palmkern enthalten sind, ist Kalium das am häufigsten vorkommende. Kalium spielt eine wichtige Rolle für die Gesunderhaltung des Herzens.

Kalium regt nicht nur das Herz an, Blut an den Rest des Körpers abzugeben, sondern kann auch bei Bluthochdruck helfen, indem es die schädlichen Auswirkungen von Natrium mindert und die Spannung in den Blutgefäßwänden abbaut. Weitere Kaliumquellen sind Kartoffeln, Tomaten, Avocados und frisches Obst.

Verringerung der morgendlichen Übelkeit?

Mehr als die Hälfte der Frauen leidet in den ersten Monaten ihrer Schwangerschaft unter Übelkeit und Erbrechen. Einer der Nährstoffe im Palmkern hilft, die Auswirkungen der morgendlichen Übelkeit zu lindern: Pyridoxin, auch Vitamin B6 genannt. Dieses Vitamin ist bei der Behandlung der morgendlichen Übelkeit am wirksamsten, wenn es zusammen mit Doxylamin (einem Antihistaminikum) eingenommen wird.

Fortsetzung

Ernährung

Palmherzen sind in vielerlei Hinsicht nahrhaft. Zum einen sind sie eine ausgezeichnete Eiweißquelle, was bei Gemüse eher ungewöhnlich ist. Außerdem enthalten sie eine lange Liste gesunder Vitamine und Mineralstoffe. Eines dieser Vitamine ist Vitamin B6, das für das richtige Wachstum und die Entwicklung von Gehirn, Nerven, Haut und vielen anderen Körperteilen benötigt wird. Der Verzehr einer Portion (100 Gramm) rohen Palmkerns deckt 62 % des empfohlenen Tagesbedarfs an diesem herzgesunden Vitamin.

Weitere Nährstoffe, die im Palmherz enthalten sind, sind:?

• Kalzium

• Eisen

• Kalium

• Zink

• Niacin

• Riboflavin

• Vitamin C

Nährstoffe pro Portion

Die Nährwertangaben für Palmherzen hängen davon ab, ob sie in Dosen oder frisch sind. Eine ? Tasse Palmherz in Dosen enthält:

• Kalorien: 20

• Eiweiß: 2 Gramm

• Fett: 0 Gramm

• Kohlenhydrate: 3 Gramm

• Ballaststoffe: 2 Gramm

• Zucker: 0 Gramm

Worauf Sie achten sollten

Palmherz wird normalerweise in Dosen verkauft. Dosengemüse ist zwar praktisch, weil es viel länger haltbar ist als frisches Gemüse, aber es enthält in der Regel viel Natrium. Eine halbe Tasse Palmherzen in Dosen enthält 113 Milligramm Natrium, was nicht viel zu sein scheint, aber 13 % des Tagesbedarfs an Natrium deckt.

Da zu viel Natrium in der Ernährung zu Problemen wie Hypertonie (Bluthochdruck) führen kann, sollten Sie unbedingt das Etikett lesen, wenn Sie Palmherzen aus der Dose konsumieren. Wenn Ihre Portion der empfohlenen Tagesdosis an Natrium nahe kommt, sollten Sie entweder eine kleinere Portion verzehren oder Ihre Ernährung für den Rest des Tages entsprechend anpassen, um sicherzustellen, dass Sie Ihren Tageswert nicht überschreiten.

Wie man Palmherzen zubereitet

Wenn Sie das Glück haben, junge und frische Palmherzen zu finden, sollten Sie sie sofort verschließen und in den Kühlschrank legen. Wenn Sie Palmenherzen in Dosen kaufen, sollten Sie die Behälter an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren.

Frische Palmherzen sind eine hervorragende Ergänzung für Salate. Sie können auch abgetropfte und zerkleinerte Palmherzen aus der Dose dazugeben, aber sie enthalten wahrscheinlich etwas mehr Natrium. Sie können auch versuchen, Palmherzen zu sautieren und sie in Omeletts oder Aufläufen zu verwenden.

Da sie reich an Ballaststoffen und Proteinen sind und einen milden Geschmack haben, sind Palmherzen ein hervorragender Fleischersatz für eine vegane oder vegetarische Ernährung. Lassen Sie die Meeresfrüchte weg und verwenden Sie Palmherzen stattdessen in Gerichten wie veganen Krabbenküchlein und Ceviche.