Gesundheitliche Vorteile von Enteneiern
Enteneier sind größer als Hühnereier und haben ein größeres Verhältnis von Dotter zu Weiß, was sie ideal für Backwaren macht. Mit Enteneiern hergestellte Backwaren haben eine goldene Farbe und einen kräftigen Geschmack, sind feucht und flauschig, gehen besser auf und behalten ihre Form. Für Creme- und Puddingfüllungen werden Enteneier gegenüber Hühnereiern bevorzugt, da sie weniger Wasser und mehr Fett enthalten.
Sie können Enteneier genauso kochen wie Hühnereier und werden feststellen, dass sie einen cremigeren, reichhaltigeren Geschmack haben. Manche Leute bevorzugen sie als Auflauf, in Omeletts oder Quiches, da sie einen kräftigeren Geschmack haben als Hühnereier, wenn sie pur gegessen werden.
Gesundheitliche Vorteile
Wie auch immer man sie serviert, Enteneier sind eine ausgezeichnete Nahrungsquelle. Ihr dunkelgelber Dotter zeigt an, dass sie mehr Antioxidantien, mehr Omega-3-Fettsäuren und 50 % mehr Vitamin A enthalten als Hühnereier.
Muskeln aufbauen
Enteneier bieten mehr Eiweiß als Hühnereier, selbst wenn man die Größe berücksichtigt. Eiweiß kann Ihnen helfen, schlanke Muskeln aufzubauen, ein gesundes Gewicht zu halten und sich nach dem Training oder einer Verletzung zu erholen.
Unterstützung der geistigen Gesundheit
Ein Mangel an Zink, Magnesium und Selen wird mit Depressionen und Müdigkeit in Verbindung gebracht. Eier enthalten alle drei dieser Mineralien. Enteneier sind eine ausgezeichnete Selenquelle, die fast die Hälfte des Tagesbedarfs in einem Ei deckt.
Enteneier liefern auch Vitamin D, das Sonnenscheinvitamin. Ein niedriger Vitamin-D-Spiegel wird mit Depressionen und saisonal abhängigen Störungen in Verbindung gebracht.
Förderung der Hautgesundheit
Jüngste Studien haben gezeigt, dass B-Vitamine die Gesundheit der Haut verbessern können. Es gibt acht B-Vitamine, von denen jedes seinen eigenen Nutzen für die Haut hat, und Enteneier enthalten sie alle:
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Vitamin B1, das Anti-Stress-Vitamin, kann helfen, stressbedingten Ausbrüchen vorzubeugen.
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Vitamin B2 trägt zur Erhaltung von Kollagen und zur Verringerung von Entzündungen bei.
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Vitamin B3 kann bei Akne, Ekzemen und Dermatitis helfen.
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Vitamin B5 hält die Feuchtigkeit in der Haut.
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Vitamin B6 hilft dem Körper bei der Stressbewältigung und sorgt für ausreichend Schlaf, was Entzündungen und trockener Haut vorbeugt.
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Vitamin B7 schützt die Haut vor Infektionen und bewahrt die Hautfeuchtigkeit.
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Vitamin B9 fördert die Zellregeneration, also den Prozess, bei dem der Körper kontinuierlich abgestorbene Hautzellen durch neue ersetzt.
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Vitamin B12 reduziert Akne, Trockenheit und Entzündungen.
Fortsetzung
Ernährung
Enteneier enthalten alle Vitamine außer Vitamin C. Sie enthalten auch alle essentiellen Spurenelemente, einschließlich Eisen, Kupfer und Mangan.
Nährstoffe pro Portion
Ein Entenei enthält:
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Kalorien: 130
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Eiweiß: 9 Gramm
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Fett: 10 Gramm
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Kohlenhydrate: 1 Gramm
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Ballaststoffe: 0 Gramm
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Zucker: 1 Gramm?
Portionsgrößen Der höhere Eigelbgehalt von Enteneiern bedeutet, dass sie mehr Fett und Cholesterin enthalten als Hühnereier. Wenn Sie an Herzkrankheiten oder Diabetes leiden, sollten Sie den Verzehr von Eigelb auf etwa drei Eier pro Woche beschränken. Das Eiweiß enthält viel weniger Cholesterin und gesättigte Fettsäuren.
Wie man Enteneier verwendet
Das Kochen mit Enteneiern ist ähnlich wie das Kochen mit Hühnereiern, aber Sie müssen die Anzahl der Eier im Rezept anpassen. Wenn Sie eine Waage haben, wiegen Sie so viel geschlagenes Entenei ab, dass es der im Rezept angegebenen Menge Hühnerei entspricht. (Ein großes Hühnerei wiegt 2 Unzen.) Wenn Sie keine Waage haben, verwenden Sie drei Enteneier, um vier Hühnereiern zu entsprechen.
Wie Hühnereier halten sich auch Enteneier bis zu 5 Wochen im Kühlschrank. Die Schale von Enteneiern ist dicker als die von Hühnereiern, so dass es etwas mehr Kraft erfordert, sie zu knacken. Enteneier enthalten weniger Wasser als Hühnereier, so dass sie leicht verkochen können. Wenn Sie sie auf dem Herd kochen, nehmen Sie sie vom Herd, sobald sie durchgebraten sind.