Nährwert-Informationen

Portionsgröße 0,25 Tasse Kalorien 120 % des Tageswertes* Gesamtfett 0 g 0% Gesättigtes Fett 0 g 0% Transfette 0 g Cholesterin 0 mg 0% Natrium 6 mg 0% Kalium 0 mg 0% Gesamtkohlenhydrate 27 g 9% Ballaststoffe 6 g 24% Zucker 0 g Eiweiß 4 g 8%

*Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer 2.000-Kalorien-Diät. Je nach Ihrem Kalorienbedarf können die Tageswerte höher oder niedriger sein.

• Vitamin C 0%

• Eisen 6%

• Vitamin B6 0%

• Magnesium 0%

• Kalzium 1%

• Vitamin D 0%

• Cobalamin 0%

• Vitamin A 0%

Bulgur ist ein uraltes Getreide, das in jedem nussigen Bissen eine große Menge an Nährstoffen enthält. Im Alten Testament wird Bulgur erwähnt, und das Getreide war im antiken Mittelmeerraum sehr beliebt. Bulgur lässt sich gut mit Kräutern und Gemüse kombinieren und ist die Hauptzutat für beliebte Gerichte des Nahen Ostens wie Tabbouleh (Bulgursalat) und Kibbeh (eine Art Fleischbällchen).

Bulgur wird durch Kochen, Trocknen und Mahlen der Weizenkörner hergestellt. Das Ergebnis ist ein festes Korn, das man pur wie Reis oder Couscous essen kann oder das als Zutat für Suppen, Rezepte und Backwaren verwendet wird. In der Regel wird Bulgur gekocht, er kann aber auch gebraten, gebacken oder geröstet werden.

Gesundheitliche Vorteile

Die gesundheitlichen Vorteile des Bulgurweizens ergeben sich hauptsächlich aus seinem hohen Ballaststoffgehalt als Vollkorn. Ballaststoffreiche Körner helfen bei der Verdauung, der Darmgesundheit und der Gewichtskontrolle. Die FDA bestätigt sogar, dass eine ballaststoffreiche, fettarme Ernährung dazu beiträgt, das Krebsrisiko zu senken und koronare Herzkrankheiten zu verhindern. Einige konkrete Beispiele für die gesundheitlichen Vorteile von Bulgurweizen sind:

Gewichtsmanagement

Eine ballaststoffreiche Ernährung steht in engem Zusammenhang mit einer Gewichtsabnahme. Der Verzehr von Ballaststoffen erhöht das Sättigungsgefühl und nährt Ihre Darmbakterien, ohne dass Sie zu viele Kalorien zu sich nehmen müssen. Eine ballaststoffreiche Ernährung trägt auch dazu bei, die Aufnahme von Fetten und Zuckern im Dünndarm zu verlangsamen, was dem Körper hilft, den Blutzuckerspiegel zu kontrollieren und den Stoffwechsel zu steigern. Als ballaststoffreiches Lebensmittel eignet sich Bulgurweizen hervorragend als Ergänzung zu einer ballaststoffreichen, fettarmen Ernährung und kann jedem helfen, sein Gewicht zu kontrollieren.

Gesünderer Blutzuckerspiegel

Zahlreiche Studien der letzten zehn Jahre haben gezeigt, dass der Verzehr von mehr Vollkornprodukten zu einer geringeren Rate an Typ-II-Diabetes führt. Der Verzehr von Vollkornprodukten wird mit einem gesünderen Blutzuckerspiegel und einer verbesserten Insulinempfindlichkeit in Verbindung gebracht, was wiederum bei der Behandlung von Krankheiten wie Diabetes hilfreich ist.

Die Wissenschaftler sind sich nicht sicher, ob diese Vorteile von den Ballaststoffen oder anderen Inhaltsstoffen des Getreides herrühren, aber sie sind sich einig, dass Vollkornprodukte wie Bulgur-Weizen die Blutzuckerkontrolle des Körpers verbessern.

Geringeres Risiko von Herzkrankheiten

Der Verzehr von Bulgurweizen schützt die Gesundheit des Herzens und trägt zur Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Störungen und Herzkrankheiten bei. Eine Studie ergab, dass das Risiko, an einer koronaren Herzkrankheit zu sterben, pro 10 Gramm Ballaststoffe in der Ernährung um 17 bis 35 % sank.

Eine andere Studie ergab, dass das Risiko für Herzkrankheiten bei Personen, die täglich 50 Gramm Vollkornprodukte verzehrten, deutlich (um bis zu 20 %) abnahm.

Ernährung

Bulgur ist ein komplexes Kohlenhydrat und enthält das ganze Weizenkorn. Er ist weniger verarbeitet als die meisten Körner und enthält daher mehr Ballast- und Nährstoffe.

Nährstoffe pro Portion

Eine halbe Tasse gekochter Bulgurweizen liefert:

• Kalorien: 76

• Ballaststoffe: 4 Gramm

• Eiweiß: 3 Gramm

• Natrium: 5 Milligramm

• Fett: 0 Gramm

• Cholesterin: 0 Gramm

• Kohlenhydrate: 17 Gramm

• Zucker: 0 Gramm

Wenn Sie Bulgurweizen essen, fühlen Sie sich satter, weil Sie weniger Kalorien zu sich genommen haben, und Sie nehmen außerdem wertvolle Nährstoffe zu sich, wie z. B.:

• Eisen

• Folsäure

• Vitamin B6

• Niacin

• Mangan

• Magnesium

Worauf Sie achten sollten

Wenn Ihr Körper empfindlich auf Gluten reagiert oder Sie eine Weizenallergie haben, sollten Sie den Verzehr von Bulgurweizen vermeiden.

Wie man Bulgur zubereitet

Bulgurweizen ist heute in Lebensmittelgeschäften und Großmärkten leicht erhältlich. Schauen Sie in den Getreide- und Zerealienabteilungen nach oder suchen Sie in den Backwarenregalen nach ihm.

Bulgurweizen ist schnell und einfach zu kochen, da er bereits vorgekocht ist. Um Bulgurweizen zu kochen, müssen Sie zunächst einige Zutaten zusammenstellen:

• 1 Tasse Bulgurweizen

• 1? Tasse Wasser

• 1 Teelöffel Olivenöl

• Eine Prise Salz

Nachdem Sie Ihre Zutaten haben: