Nährwertangaben

Portionsgröße 1 Esslöffel Kalorien 25 % Tageswert* Gesamtfett 1 g 2% Gesättigte Fette 0 g 0% Transfette 0 g Cholesterin 0 mg 0% Natrium 57 mg 2% Kalium 0 mg 0% Gesamtkohlenhydrate 2 g 1% Ballaststoffe 1 g 4% Zucker 0 g Protein 1 g 2%

*Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer 2.000-Kalorien-Diät. Je nach Ihrem Kalorienbedarf können Ihre Tageswerte höher oder niedriger sein.

• Vitamin C 0%

• Eisen 0%

• Vitamin B6 0%

• Magnesium 0%

• Kalzium 1%

• Vitamin D 0%

• Cobalamin 0%

• Vitamin A 0%

Hummus, dieser cremige Dip aus dem Nahen Osten, hat den Ruf eines sauberen, gesunden Lebensmittels. Er verdient ihn.

Alle Hauptzutaten sind an sich schon Superfoods. In den meisten traditionellen Versionen sind Kichererbsen, Sesampaste (Tahini), Knoblauch und Olivenöl enthalten.

Selbst gemacht ist ein Volltreffer

Es ist bequem, einen Plastikbehälter mit Hummus im Laden zu kaufen, aber du wärst überrascht, wie einfach es ist, ihn zu Hause zuzubereiten. So sparst du ein paar Euro und weißt genau, was in deinem Hummus steckt.

Einfach 1 Dose Kichererbsen, 1/4 Tasse Tahini, Knoblauch nach Geschmack (1-2 Nelken), 2 Esslöffel Olivenöl und den Saft einer halben Zitrone in eine Küchenmaschine oder einen Mixer geben und zu einer glatten Masse verarbeiten.

Sie können das Verhältnis der Zutaten je nach Geschmack anpassen, je nachdem, wie stark der Geschmack sein soll und wie dick Sie Ihr Hummus mögen. Fangen Sie mit weniger Flüssigkeit an, als Sie vielleicht brauchen. Sie können während des Pürierens immer mehr hinzufügen, aber wenn Sie zu viel hinzufügen, haben Sie eine Soße und keinen Dip.

Gesunde Zutaten

Kichererbsen, die Hauptzutat von Hummuss, liefern Eiweiß, gesunde Kohlenhydrate und Ballaststoffe. Wie andere Mitglieder der Familie der Hülsenfrüchte führen sie regelmäßig die Liste der weltweit gesündesten Lebensmittel an.

Mehr pflanzliche Lebensmittel zu essen, ist gut für Sie. Menschen, die sich das zur Gewohnheit machen, erkranken seltener an bestimmten Krankheiten. Natürlich gibt es viele Dinge, die sich auf die Gesundheit auswirken – es gibt keine Wundernahrung – aber ein bisschen Hummus kann nicht schaden.

Knoblauch und Olivenöl sind zwei der bekanntesten und am besten untersuchten Zutaten. Sie sind beide Bestandteil der bekanntlich gesundheitsfördernden Mittelmeerdiät. Diese pikanten Gewürze verleihen dem Hummus seinen großartigen Geschmack.

Portionskontrolle

In jedem Löffel Hummus stecken viele gute Nährstoffe. Er hat aber auch viele Kalorien: 408 pro Tasse.

Sie werden doch nicht eine ganze Tasse Hummus essen, oder? Wie bei allem anderen müssen Sie auf die Portionsgröße achten. Man kann auch zu viel des Guten bekommen.

Sei ein besserer Dipper

Der klassische Partner für Hummus ist Fladenbrot, meist in Form von Weißmehlkeilen.

Kombinieren Sie Ihren Dip stattdessen mit einem Pita aus 100 % Vollkornmehl. So erhalten Sie zusätzliche Ballaststoffe und Vitamine für Ihr Mittagessen.

Noch besser: Servieren Sie Ihren Hummus mit Gemüse wie Gurkenscheiben, Karottenspitzen und roten Paprikastücken. So erhalten Sie noch mehr Nährstoffe, ohne so viele Kalorien wie ein Brot, Chips oder Cracker aufzunehmen.

Vermeiden Sie eine Ölpest

Wenn Sie in einem Restaurant Hummus bestellen, wird er wahrscheinlich mit Olivenöl garniert, das pro Esslöffel weitere 124 Kalorien liefert. Ein gut gemachter Hummus ist reichhaltig und köstlich genug, um für sich allein zu stehen. Bitten Sie Ihren Kellner, das glitschige Zeug zurückzuhalten.

Platz da, Mayo

Hummus ist nicht nur zum Dippen geeignet. Er ist auch ein toller Brotaufstrich.

Probieren Sie es anstelle von Mayo. Sie erhalten mehr Eiweiß und Ballaststoffe für die Hälfte der Kalorien, die Sie mit Mayonnaise zu sich nehmen würden.

Hummus fügt Ihrer Lunchbox 1 Gramm Fett hinzu, verglichen mit 5 Gramm bei normaler Mayo.