Mangos sind eine köstliche Frucht. Normalerweise isst man sie geschält, aber die Schalen vieler Obst- und Gemüsesorten sind reich an Ballaststoffen und sekundären Pflanzenstoffen. Wenn Sie daran gewöhnt sind, die Schale von Früchten wie Äpfeln oder Birnen zu essen, fragen Sie sich vielleicht, ob die Schale der Mango dieselben Vorteile bietet.

Nährstoffe der Mango

Mangos sind eine gute Quelle für die folgenden Nährstoffe:?

• Ballaststoffe

• Folsäure

• Vitamin A

• Vitamin B6

• Vitamin C

• Kupfer

Mangos enthalten auch viele andere Vitamine und Pflanzenstoffe, die mit positiven gesundheitlichen Auswirkungen in Verbindung gebracht werden. Der Verzehr von Mangoschalen kann:?

zur Vorbeugung oder Bekämpfung von Krebs beitragen. Mangoschalen enthalten Mangiferin, Norathyriol und Resveratrol, starke Antioxidantien, die zur Vorbeugung oder Bekämpfung von Krebserkrankungen wie Lungen-, Dickdarm-, Brust-, Gehirn- und Rückenmarkskrebs beitragen können. Mangoschalen enthalten auch Triterpene und Triterpenoide, Pflanzenstoffe, die zur Bekämpfung von Krebs und Diabetes beitragen.

Eine Studie ergab, dass Extrakte aus Mangoschalen stärkere antioxidative und krebshemmende Eigenschaften haben als die Frucht selbst.

Hilfe bei der Gewichtsabnahme. Untersuchungen der University of Queensland School of Pharmacy haben gezeigt, dass Mangoschalenextrakt die Bildung von Fettzellen reduziert. Um diese Wirkung zu erzielen, ist es jedoch wichtig, die richtige Sorte zu wählen. Die Sorten Nam Doc Mai und Irwin schnitten bei der Fettreduzierung gut ab, während Kensington Pride den gegenteiligen Effekt hatte.

Hilft bei der Vorbeugung von Herzkrankheiten. Orangefarbene Früchte wie Mangos sind reich an Beta-Kryptothanxin, einem Phytonährstoff, der in Pflanzen vorkommt. Dieser Phytonährstoff unterstützt die Kommunikation zwischen den Zellen und kann zur Vorbeugung von Herzkrankheiten beitragen.

Der hohe Ballaststoffgehalt der Mangoschalen kann ebenfalls zur Vorbeugung von Herzkrankheiten beitragen. Eine Harvard-Studie mit über 40 000 Männern ergab, dass diejenigen, die sich ballaststoffreich ernährten, ein um 40 % geringeres Risiko für Herzkrankheiten aufwiesen. Eine andere Studie mit Krankenschwestern kam zu ähnlichen Ergebnissen.

Divertikulitis, eine Entzündung des Darms, ist eine der häufigsten altersbedingten Krankheiten. Der Verzehr von ballaststoffreichen Lebensmitteln wie Mangoschalen ist mit einem um 40 % geringeren Risiko verbunden, an einer Divertikelkrankheit zu erkranken.

Mögliche Bedenken gegen Mangoschalen

Geschmack. Mangoschalen an sich sind zäh und bitter. Wenn Sie sie essen möchten, müssen Sie sich entweder daran gewöhnen oder sie zubereiten, um den Geschmack zu überdecken.

Allergische Empfindlichkeit. Mangoschalen enthalten Urushiol, die gleiche Verbindung, die auch in Giftefeu und Gifteiche enthalten ist. Manche Menschen reagieren so empfindlich auf Urushiol, dass sie beim Umgang mit Mangos einen Hautausschlag bekommen. Bei Menschen, die sehr empfindlich auf Urushiol reagieren, können Mangoschalen Kontaktdermatitis oder Atembeschwerden hervorrufen, so dass der Verzehr der Schale nicht zu empfehlen ist…

Belastung durch Pestizide. Ein weiteres Sicherheitsproblem beim Verzehr von Mangoschalen ist die Belastung durch Pestizide. Die Pestizidbelastung wird mit Störungen des Hormonsystems, Fortpflanzungsproblemen und einem erhöhten Risiko für bestimmte Krebsarten in Verbindung gebracht. Wenn Sie Mangoschalen essen möchten, entscheiden Sie sich für Bio-Obst. Wenn das nicht möglich ist, sollten Sie die Früchte unbedingt waschen, um die Pestizidbelastung zu minimieren.

Wie man Mangoschalen zubereitet

Mangoschalen können in der Regel unbedenklich verzehrt werden, können aber unangenehm sein, wenn man sie roh isst. Eine Möglichkeit, einen Teil der Nährstoffe aus der Mangoschale zu gewinnen, ist die Herstellung von Mangoschalensirup. Kombinieren Sie ein Pfund Mangokerne und -schalen, eine geviertelte Zitrone oder Limette und ein halbes Pfund Zucker. 4 Stunden bis über Nacht stehen lassen, bis sich der Zucker verflüssigt hat. Das Fruchtfleisch abgießen und auspressen und den Sirup in Flaschen abfüllen.

Eine andere Möglichkeit, Mangoschalen ohne Zuckerzusatz zu genießen, besteht darin, sie zu dehydrieren. Mischen Sie die Schale mit Gewürzen wie geräuchertem Paprika, Kreuzkümmel und Salz. Dehydrieren Sie die Schale bei 135 Grad F, bis sie knusprig ist.