Das Versprechen
Bei dieser Diät wird Ihr Ofen geschont. Sie werden hauptsächlich rohes Obst, Gemüse und Getreide essen.
Die Idee dahinter ist, dass das Erhitzen von Lebensmitteln ihre Nährstoffe und natürlichen Enzyme zerstört, was schlecht ist, weil Enzyme die Verdauung fördern und chronische Krankheiten bekämpfen. Kurz gesagt: Wenn Sie kochen, töten Sie es.
Einige Anhänger der Rohkost-Ernährung glauben, dass das Kochen die Lebensmittel vergiftet. Sie behaupten, dass eine Rohkostdiät Kopfschmerzen und Allergien beseitigen, das Immunsystem und das Gedächtnis stärken sowie Arthritis und Diabetes lindern kann.
Was Sie essen können und was nicht
Denken Sie an ungekochte, unverarbeitete, meist biologische Lebensmittel. Ihre Grundnahrungsmittel: rohes Obst, Gemüse, Nüsse, Samen und gekeimte Körner. Manche essen unpasteurisierte Milchprodukte, rohe Eier, Fleisch und Fisch.
Ihre Lebensmittel können kalt oder sogar ein wenig warm sein, solange sie nicht über 118 Grad steigen.
Für die Zubereitung von Lebensmitteln können Sie Mixer, Küchenmaschinen und Dehydratoren verwenden.
Anstrengungsgrad: Hoch
Möglicherweise müssen Sie Ihre Kochkünste aufbessern. Auswärts zu essen kann schwierig sein, und wenn Sie sich für Bio entscheiden, müssen Sie vielleicht in Spezialgeschäfte gehen, um eine größere Auswahl als in Ihrem üblichen Lebensmittelgeschäft zu haben.
Kochen und Einkaufen:
Die Vorbereitungsarbeit kann sehr umfangreich sein. Viele Rohkostfans werden zu Experten im Mixen und Dörren von Lebensmitteln. Manche entkeimen Nüsse und Samen.
Da einige ungekochte und nicht pasteurisierte Lebensmittel mit lebensmittelbedingten Krankheiten in Verbindung gebracht werden, müssen Sie Ihre Lebensmittel gründlich waschen und bei riskanten Lebensmitteln wie Sprossen, Himbeeren, nicht pasteurisierten Säften, grünen Zwiebeln und Salat besonders vorsichtig sein.
Aufgrund des Risikos einer Lebensmittelvergiftung wird eine Rohkostdiät nicht für Schwangere, Kleinkinder, Senioren, Menschen mit einem schwachen Immunsystem und Menschen mit chronischen Krankheiten wie Nierenleiden empfohlen.
Abgepackte Lebensmittel oder Mahlzeiten:
Nein.
Persönliche Treffen:
Nein.
Übung:
Nicht erforderlich.
Werden diätetische Einschränkungen oder Vorlieben berücksichtigt?
Vegetarier und Veganer:
Diese Diät ist gut für Sie geeignet. Achten Sie nur darauf, dass Ihre Ernährung Ihrem Nährstoffbedarf entspricht. Ein Ernährungsberater kann Ihnen dabei helfen.
Glutenfrei:
Die meisten rohen Lebensmittel, einschließlich Obst, Gemüse, Nüsse und Samen, sind von Natur aus glutenfrei.
Was Sie sonst noch wissen sollten
Der Verzehr von viel Gemüse und Obst hilft, den Blutdruck zu kontrollieren. Die natriumarme Ernährung kann dazu beitragen, das Risiko von Schlaganfällen, Herzversagen, Osteoporose, Magenkrebs und Nierenerkrankungen zu senken. Abnehmen und Gewicht halten kann helfen, Typ-2-Diabetes zu verhindern oder in den Griff zu bekommen.
Da die meisten Menschen, die sich rohköstlich ernähren, keine tierischen Produkte zu sich nehmen, müssen Sie möglicherweise Vitaminpräparate einnehmen, um eventuelle Lücken in Ihrer Ernährung auszugleichen.
Kosten:
Sie müssen nicht für Treffen, Mitgliedschaften oder abgepackte Lebensmittel bezahlen, aber diese Diät kann Ihren Geldbeutel strapazieren. Bio-Zutaten sind in der Regel teurer. Küchengeräte wie Entsafter, Mixer und Dehydratoren sind eine weitere Ausgabe.
Unterstützung:
Sie können diese Diät selbst durchführen oder Online-Ressourcen, wie z. B. Rezepte, finden.
Was Kathleen Zelman, MPH, RD, dazu sagt:
Funktioniert es?
Mit dieser Diät werden Sie wahrscheinlich abnehmen, da die meisten Lebensmittel kalorien-, fett- und natriumarm sind und viele Ballaststoffe enthalten. In einer Studie wurde festgestellt, dass Menschen, die sich rohköstlich ernährten, deutlich an Gewicht verloren.
Sie erhalten auch ernährungsphysiologische Vorteile. Das meiste, was Sie essen, ist reich an Vitaminen, Mineralien, Ballaststoffen und krankheitsbekämpfenden sekundären Pflanzenstoffen.
Aber es gibt auch viele Nachteile. Die Diät ist schwer einzuhalten und enthält nicht genügend wichtige Nährstoffe wie Eiweiß, Eisen, Kalzium, Vitamin B12 und andere.
Im Gegensatz zu den Behauptungen vieler Rohkostfans macht das Kochen die Lebensmittel nicht giftig, sondern macht sie bekömmlicher.
Außerdem werden durch das Kochen einige Nährstoffe wie Betacarotin und Lycopin verstärkt und Bakterien abgetötet, was zur Vermeidung von Lebensmittelvergiftungen beiträgt. Es gibt keine wissenschaftlichen Beweise dafür, dass rohe Lebensmittel Krankheiten vorbeugen.
Ist sie gut für bestimmte Krankheiten?
Es wird nicht für bestimmte Gesundheitszustände empfohlen. Eine Gewichtsreduzierung ist jedoch gut für die allgemeine Gesundheit.
Wenn Sie eine Rohkostdiät in Betracht ziehen, sprechen Sie mit Ihrem Arzt, bevor Sie mit dem Plan beginnen.
Das letzte Wort
Eine Rohkostdiät ist kalorienarm, enthält viele Ballaststoffe und basiert hauptsächlich auf gesunden pflanzlichen Lebensmitteln, so dass sie zu einer Gewichtsabnahme führt.
Allerdings ist die Diät ernährungsphysiologisch unzureichend und sehr restriktiv, so dass es schwer sein wird, sie langfristig durchzuhalten. Das Risiko einer Lebensmittelvergiftung durch den Verzehr von rohen oder ungenügend gekochten Lebensmitteln überwiegt die Vorteile dieses Plans.
Im Allgemeinen macht das Kochen Ihre Lebensmittel leichter verdaulich und sicherer.
Es gibt einige nährstoffreiche Super-Lebensmittel, die nicht roh verzehrt werden können, z. B. Bohnen, Vollkornprodukte und magere Proteine.
