Hohe See und Vitamin C
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Trotz ihres rauen Äußeren ist die Ananas ein Symbol des Willkommens und der Gastfreundschaft. Dies geht auf das 17. Jahrhundert zurück, als amerikanische Kolonisten gefährliche Handelsrouten in Kauf nahmen, um Ananas von den karibischen Inseln zu importieren und sie mit Gästen zu teilen. Die Ananas ist auch für Ihr Immunsystem sehr nützlich: Eine Tasse enthält mehr als 100 % des Tagesbedarfs an zellschützendem und kollagenbildendem Vitamin C.
Hoher Gehalt an Mangan
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Der Mineralstoff Mangan spielt eine wichtige Rolle bei der Verstoffwechselung der Nahrung, der Blutgerinnung und der Gesunderhaltung der Knochen. Eine Tasse Ananas enthält mehr als die Hälfte des Mangans, das Sie täglich benötigen. Dieses Mineral ist auch in Vollkornprodukten, Linsen und schwarzem Pfeffer enthalten.
Vollgepackt mit Vitaminen und Mineralien
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Neben großen Mengen an Vitamin C und Mangan trägt die Ananas zum Tagesbedarf an Vitamin B6, Kupfer, Thiamin, Folsäure, Kalium, Magnesium, Niacin, Riboflavin und Eisen bei.
Gut für die Verdauung
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Die Ananas ist die einzige bekannte Nahrungsquelle für Bromelain, eine Kombination von Enzymen, die Eiweiß verdauen. Das ist der Grund, warum Ananas als Fleischzartmacher wirkt: Das Bromelain spaltet das Eiweiß auf und macht das Fleisch zart. In Ihrem Körper erleichtert Bromelain die Verdauung und die Aufnahme von Nahrung.
Alles über Antioxidantien
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Wenn Sie essen, baut Ihr Körper die Nahrung ab. Bei diesem Prozess entstehen Moleküle, die als freie Radikale bezeichnet werden. Dasselbe gilt für die Belastung durch Tabakrauch und Strahlung. Ananas sind reich an Flavonoiden und Phenolsäuren, zwei Antioxidantien, die unsere Zellen vor freien Radikalen schützen, die chronische Krankheiten verursachen können. Es sind noch weitere Studien erforderlich, aber Bromelain wird auch mit einem geringeren Krebsrisiko in Verbindung gebracht.
Entzündungshemmende und schmerzlindernde Eigenschaften
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Bromelain, das Verdauungsenzym der Ananas, hat entzündungshemmende und schmerzlindernde Eigenschaften. Dies hilft bei Infektionen wie Nasennebenhöhlenentzündungen oder Verletzungen wie Verstauchungen oder Verbrennungen. Es lindert auch die Gelenkschmerzen bei Arthrose. Das im Ananassaft enthaltene Vitamin C hält auch die Entzündungswerte niedrig.
Erholung nach dem Training
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Intensives Training? Die entzündungshemmende Wirkung des Bromelains in der Ananas kann dazu beitragen, dass sich die Muskeln schneller erholen und Sie keinen Muskelkater bekommen.
Kribbeln vs. Allergie
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Frische Ananas kann ein Kribbeln oder Brennen im Mund verursachen. Das liegt daran, dass unser Gewebe aus Eiweiß besteht und das Bromelain in der Ananas das Eiweiß aufspaltet. Das ist ganz normal. Es ist vorübergehend und bedeutet nicht, dass Sie allergisch gegen Ananas sind. Es kann helfen, zusammen mit der Frucht eine Milchmahlzeit zu essen.
Die echte Ananas-Allergie
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Die häufigste allergische Reaktion auf Ananas sind Schwellungen, Nesselsucht oder Atembeschwerden. Wenn Sie eine Latexallergie haben, können Sie auch auf Ananas allergisch sein.
Wie man eine Ananas auswählt
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Riechen Sie zuerst am Ende der Ananas. Riecht es nach Ananas? Gut. Riecht es fermentiert? Suchen Sie weiter. Sie sollte sich schwer anfühlen und keine weichen Stellen oder Druckstellen aufweisen.
Frische Ananas aufbewahren
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Eine reife, ganze Ananas hält sich in der Theke 2-3 Tage. Wenn man sie aufschneidet, hält sie sich im Kühlschrank 5-7 Tage oder im Gefrierschrank 6 Monate oder länger. Sie können sie pur oder in ihrem Saft aufbewahren.
Wie man frische Ananas schneidet
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Sie mögen die freundlichste Frucht der Welt sein, aber das Schneiden von Ananas kann verwirrend sein. Hier erfahren Sie, wie Sie von der rauen Schale zur saftigen Frucht gelangen: Schneiden Sie den oberen Teil, auch Krone genannt, und den unteren Teil ab. Graben Sie alle Augen aus, die zurückbleiben. Stellen Sie die Frucht auf und schneiden Sie die äußere Schale von oben nach unten ab. Halbieren Sie sie von oben nach unten und vierteln Sie die Hälften. Schneide das Kerngehäuse von allen vier Stücken ab und schneide sie dann in kleinere Stücke.
