Grünes Blattgemüse, Hülsenfrüchte und die meisten anderen pflanzlichen Lebensmittel enthalten einen Nährstoff namens Oxalat oder Oxalsäure. Es handelt sich dabei um eine natürlich vorkommende Chemikalie, die Sie über Ihre Ernährung aufnehmen. Der Körper produziert sie auch als Abfallprodukt. Lebensmittel, die reich an Oxalaten sind, enthalten auch andere Nährstoffe, die der Körper für eine gute Gesundheit braucht.
Was ist Oxalat oder Oxalsäure?
Oxalsäure kommt in der Natur in vielen Pflanzen wie den folgenden vor:
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Früchten
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Kakao
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Grünes Blattgemüse
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Nüsse
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Saatgut
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Spinat
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Süßkartoffeln
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Sternfrucht
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Kohlrabi
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Endivie
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Mangold
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Rübenkraut
Wenn sich Oxalsäure mit anderen Mineralien vermischt, bildet sie Oxalat. Im Volksmund werden die beiden Begriffe häufig synonym verwendet, um dieselbe Sache zu bezeichnen. Der Körper produziert Oxalat und nimmt es auch über die Nahrung auf. Vitamin C verwandelt sich in Oxalat, wenn der Körper es verarbeitet.
Auswirkungen von Oxalat auf Ihren Körper
Wenn Sie oxalathaltige Lebensmittel verzehren, bindet sich die Verbindung an Mineralien und bildet andere Mineralien. Dazu gehören Eisenoxalat und Kalziumoxalat. Dieser Prozess findet meistens im Dickdarm und manchmal in den Nieren statt.
Der Körper scheidet die Elemente dann über den Stuhl oder den Urin aus. Bei Menschen mit einer hohen Empfindlichkeit kann eine oxalatreiche Ernährung Nierensteine verursachen. Sie erhöhen auch das Risiko für andere Gesundheitsprobleme.
Bildung von Nierensteinen. Es ist normal, dass sich Kalzium und kleine Mengen Oxalat gleichzeitig in den Harnwegen befinden. Wenn sie in ihrer individuellen Form bleiben, verursachen sie keine gesundheitlichen Probleme. Manchmal lösen sie sich auf und vermischen sich zu Kristallen. Diese Steine können bei manchen Menschen Probleme verursachen, insbesondere wenn die Oxalatwerte hoch und die Urinwerte niedrig sind. In ihrer kleinen Form bemerken Sie vielleicht nicht einmal, dass sie existieren. Problematisch wird es, wenn sie sich zu größeren Steinen zusammenschließen.
In diesem Fall kommt es zu Übelkeit, starken Schmerzen und Blut im Urin, wenn sich die Steine durch die Harnwege bewegen. Die meisten Nierensteine enthalten einen hohen Anteil an Kalziumoxalat. Dies erklärt, warum Ihr Arzt Ihnen bei Nierensteinen möglicherweise rät, oxalathaltige Lebensmittel zu meiden.
Die Fortschritte in der Forschung zeigen, dass es nicht mehr sinnvoll ist, Lebensmittel mit hohem Oxalatgehalt zu meiden. Die meisten dieser Lebensmittel enthalten gesunde Nährstoffe, die der Körper braucht. Außerdem stammt ein großer Teil des Oxalats im Urin aus dem Körper und nicht aus der Nahrung. Ärzte empfehlen jetzt eine strikte Oxalat-Diät mit weniger als 50 Milligramm für Menschen mit viel Oxalat im Urin.
Verminderte Mineralstoffaufnahme. Wenn sich Oxalate im Darm an andere Mineralien anlagern, erschweren sie deren Aufnahme. Spinat enthält sowohl Kalzium als auch Oxalat in großen Mengen. Oxalate blockieren die Aufnahme von Kalzium aus Spinat, nicht aber aus anderen Quellen wie Milch. Der Verzehr von Lebensmitteln mit Ballaststoffen kann die Aufnahme notwendiger Nährstoffe weiter erschweren.
Wechselwirkungen mit Antibiotika. Wenn Oxalate im Darm abgebaut werden, versperren sie den anderen Elementen den Weg in die Harnwege. Die Einnahme von Antibiotika hilft, diesen Effekt zu verringern. Sie wirken, indem sie die guten Bakterien, die Oxalate absorbieren, verringern und die Darmtätigkeit verbessern.
Ihr Darm und die Oxalatabsorption
Manchmal bauen die Bakterien in Ihrem Darm die Oxalate, die Sie essen, ab, bevor sie sich an Mineralien binden. Ein Bakterientyp, Oxalobacter formigenes, ist auf Oxalate als Energiequelle angewiesen. Wenn es die Oxalatpartikel aufnimmt, verringert es die Menge, die der Körper absorbiert.
Bei Menschen, die nicht über einen hohen Anteil dieses Bakteriums im Darm verfügen, ist der Abbau von Oxalaten manchmal nicht wirksam. Antibiotika bekämpfen diese Bakterienkolonien im Darm.
Studien zeigen auch, dass bei Menschen mit entzündlichen Darmerkrankungen ein höheres Risiko für die Entstehung von Nierensteinen besteht. Das liegt daran, dass der Körper die Menge der aufgenommenen Oxalate nicht kontrollieren kann.
Menschen, die sich einer Magenbypass-Operation oder Operationen unterzogen haben, die die Funktionsweise des Darms beeinträchtigen, können ebenfalls hohe Oxalatwerte in ihrem Urin aufweisen. Wenn Sie eine Darmfunktionsstörung haben oder Antibiotika einnehmen, sollten Sie eine oxalatarme Ernährung wählen.
Abschließende Überlegungen
Wenn Sie aufgrund eines hohen Oxalatgehalts in Ihrem Körper ein hohes Risiko für die Bildung von Nierensteinen haben, kann eine oxalatarme Ernährung helfen. Dazu gehören Brokkoli, Käse und Fischkonserven mit Gräten. Sie enthalten auch viel Kalzium. Kochen Sie Gemüse mit hohem Oxalatgehalt, nehmen Sie ausreichend Kalzium zu sich und trinken Sie viel Wasser.
