Das Hinzufügen von Gewürzen zu Ihren Mahlzeiten ist eine einfache Möglichkeit, den Geschmack Ihrer Speisen zu verbessern. Einige Gewürze bieten Ihnen gesundheitliche Vorteile. So haben Wissenschaftler nachgewiesen, dass einige Gewürze und Kräuter, die vom USDA als Würzmittel eingestuft werden, einen hohen Gehalt an Antioxidantien aufweisen, d. h. an chemischen Stoffen, die zellschädigenden Prozessen im Körper entgegenwirken und diese verlangsamen.
Einige Gewürze enthalten jedoch einen hohen Anteil an Salz, Fett und Zucker. Ein zu hoher Salzgehalt in der Ernährung erhöht beispielsweise das Risiko für Bluthochdruck, Schlaganfall und Herzkrankheiten.
Gelegentlich hatten Wissenschaftler Grund, die Sicherheit künstlicher Aromen, die in Gewürzen und anderen Lebensmitteln verwendet werden, in Frage zu stellen, wenn sie in größeren Mengen als beabsichtigt konsumiert werden. Im Jahr 2018 hat die FDA zum Beispiel sechs solcher Aromen verboten.
Beliebte Würzmittel wie cremige Dressings und Soßen werden aus Milchprodukten hergestellt und enthalten gesättigte Fette. Das USDA empfiehlt, ein gesundes Körpergewicht zu halten, indem man Kalorien aus gesättigten Fetten in der Ernährung einschränkt.
Der Einfluss von Gewürzen auf Ihre Gesundheit
Die gelegentliche Verwendung von Würzmitteln stellt kein großes Risiko für Ihre Gesundheit dar. Problematisch wird es, wenn Sie zu viele davon verwenden und Ihre ansonsten gesunden Lebensmittel in ungesunde verwandeln. Ihre Inhaltsstoffe können gesundheitliche Probleme verursachen, vor allem, wenn Sie nicht verstehen, was die Nährwertangaben auf den Etiketten bedeuten.
Arten von gesunden Gewürzen
Mehrere Experten empfehlen, Würzmittel zu Hause mit Zutaten herzustellen, die wahrscheinlich weniger verarbeitet sind und weniger Kalorien enthalten. Außerdem gibt es eine große Auswahl an gesunden und leckeren Würzmitteln, die Sie kaufen können und die kein Risiko für Ihre Gesundheit darstellen.
Senf. Sogenannter Fertigsenf wird aus destilliertem Essig, Senfkörnern, Kurkuma, Knoblauchpulver, Zitronensaft und Salz hergestellt. In 10 Gramm Senf stecken nur sechs Kalorien, was ihn zu einer gesunden Zutat für Marinaden, Salatdressings und gewürzte Eier macht. Kurkuma enthält Curcumin, eine Verbindung, die antioxidativ, krebshemmend und entzündungshemmend wirkt und gut für das Nervensystem ist.
Leider kann Senf einen hohen Natriumgehalt haben, weshalb Sie auf Ihre Portionen achten sollten.
Pesto. Traditionelles Pesto ist eine Soße, die Olivenöl, Parmesankäse, frische Basilikumblätter und Pinienkerne enthält. Es ist eine ausgezeichnete Quelle für Zink, das für die Wundheilung, das Immunsystem und ein gesundes Wachstum wichtig ist. Eine Vierteltasse der Sauce reicht aus, um mindestens 8 % des Zinkbedarfs zu decken, den der Körper täglich benötigt.
Salsa und Tomatensoße. Tomaten sind ausgezeichnete Quellen für Kalium, Biotin, Eisen und Zink. Außerdem liefern sie Lycopin, ein Antioxidans, das Entzündungen hemmt.
Rote Salsa enthält Zwiebeln, Tomaten und Jalapeno-Paprika. Sie eignet sich gut als Würze für Linsen- oder Bohnengerichte.?
Sie können sie auch als Salatdressing über Karotten, rote Zwiebeln, Paprika und Tomatenscheiben geben. Es ist kalorienarm und kann eine Vielzahl von Speisen und Salaten aufpeppen.
Selbstgemachte Tomatensauce kann als Würze für Kartoffelgerichte dienen. Sie können sie gesünder machen, indem Sie Pilze, Basilikum und Knoblauch hinzufügen. Wenn Sie Ihre Salsa und Tomatensoße zu Hause herstellen, können Sie die Verwendung von zu vielen verarbeiteten Lebensmitteln vermeiden.
Ketchup. Selbstgemachte Salsa ist gut und tomatig, aber Sie können auch Ihren eigenen Ketchup herstellen und dabei den Konsum von Maissirup mit hohem Fructosegehalt vermeiden. Kombinieren Sie eine kleine Dose Tomatenmark, einen Esslöffel braunen Zucker, je einen Teelöffel Knoblauch- und Zwiebelpulver und lassen Sie das Ganze 60 Minuten lang köcheln.
Tahini. Tahini stammt aus dem Nahen Osten und wird aus gemahlenen Sesamsamen hergestellt. Die Soße ist reich an pflanzlichen Proteinen. Eine Portion Tahini mit zwei Esslöffeln deckt 8 % des täglichen Proteinbedarfs eines typischen Erwachsenen.
Das Produkt ist reich an Selen, einem Mineral, das bei der Verringerung von Entzündungen hilft. Außerdem fördert es die Gesundheit des Immunsystems und des Gehirns.
Sojasauce. Versuchen Sie es mit diesem Sojasaucen-Imitat, das mehr gesunde Zutaten enthält als das Original: eine Tasse natriumarme Gemüsebrühe, ein Esslöffel Essig, zwei Teelöffel brauner Zucker, je eine Prise gemahlener Ingwer, Knoblauchpulver und schwarzer Pfeffer sowie eine Prise Salz. Alles zusammen eine Minute lang aufkochen und dann 10 Minuten lang köcheln lassen.
Weitere gesunde Würzmittel sind:
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Nährhefe
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Balsamico- oder Apfelessig
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Nussbutter, z. B. Erdnuss- oder Mandelbutter
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Einfacher griechischer Joghurt
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Guacamole
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Hummus
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Zitronensaft
Tipps zur Verwendung von Gewürzen
Wenn Sie nicht aufpassen, können Sie zu viele Gewürze auf Ihr Essen geben. Einige Richtlinien, die Diätexperten bei der Auswahl von Lebensmitteln beachten, gelten auch für das, was Sie auf Ihr Essen geben:
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Verwenden Sie sie in Maßen
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Wählen Sie fett-, natrium- und zuckerreduzierte Varianten
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Konzentration auf Obst- und Gemüsebestandteile
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Sie richtig lagern, um ihren Nährwert zu erhalten?
