Wenn Sie eine Vorliebe für Süßes haben, wissen Sie, wie schwer es sein kann, köstlichen Leckereien oder einem kleinen Muntermacher am Nachmittag zu widerstehen. Zucker macht süchtig. Er kann sich auch in vielen Lebensmitteln verstecken, die wir nicht mit Zucker in Verbindung bringen.
Die meisten Menschen lieben Zucker. Der durchschnittliche Amerikaner isst jedes Jahr 57 Pfund zugesetzten Zucker in seiner Nahrung. Dabei ist der Zucker, der bereits von Natur aus in Lebensmitteln wie Obst enthalten ist, noch gar nicht mitgerechnet. Der Verzehr von zusätzlichem Zucker kann jedoch zu einer Gewichtszunahme führen und eine Reihe von Gesundheitsproblemen verursachen.
Süßstoffe sind eine Alternative zu Zucker. Sie bestehen aus verschiedenen Substanzen, die Lebensmittel und Getränke süß machen, aber vom Körper anders verstoffwechselt werden. Mönchsfruchtzucker ist zu einem beliebten Zuckerersatz geworden, und hier erfahren Sie, was Sie darüber wissen müssen.
Was ist Mönchsfrucht?
Die Mönchsfrucht wird seit Hunderten von Jahren in Südchina angebaut. Sie ist eine kleine, melonenähnliche Frucht und hat ihren Namen von den buddhistischen Mönchen, die sie vor Jahrhunderten anbauten.
Die Mönchsfrucht ist auch als Swingle-Frucht (Siraitia grosvenorii) oder lo han guo bekannt. Sie gehört zur gleichen Familie wie Kürbisse und Melonen. In den östlichen Ländern wird sie zu medizinischen Zwecken verwendet, um Darmprobleme und Erkältungen zu behandeln. Die Verwendung als Süßungsmittel ist relativ neu.
Diese Frucht ist von Natur aus sehr süß. Sie ist fast 200 Mal süßer als Zucker. Die Süße kommt von den Antioxidantien in der Frucht selbst.
Aus diesem Grund ist sie von Natur aus ein kalorienarmes Süßungsmittel. Mönchsfruchtzucker wird in vier allgemeinen Schritten hergestellt:
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Die Früchte werden zerkleinert, wodurch der Saft freigesetzt wird
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Anschließend wird er mit heißem Wasser vermischt und gefiltert, um den Früchtetee zu erhalten
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Der süße Aufguss wird getrocknet, um ein Pulver zu erhalten, das als Mönchsfruchtzucker bekannt ist
Vorteile von Mönchsfruchtzucker
Die meisten Süßungsmittel haben einen Nachgeschmack. Obwohl der Geschmack für jeden Menschen subjektiv ist, hat Mönchsfruchtzucker Berichten zufolge wenig bis keinen Nachgeschmack.
Er hat auch eine Reihe von Vorteilen. Dazu gehören unter anderem:
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Es reduziert die Kalorien. Da Mönchsfruchtzucker anders verstoffwechselt wird als normaler Zucker, können Sie durch seine Verwendung Ihre Kalorienzufuhr reduzieren.
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Er hat keinen Einfluss auf den Blutzucker. Mönchsfruchtzucker hat keinen Einfluss auf den Blutzuckerspiegel und kann die Blutzuckerkontrolle verbessern.
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Es wirkt entzündungshemmend. Der Süßstoff im Mönchsfruchtzucker, auch bekannt als Mongroside, wirkt entzündungshemmend.
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Es kann helfen, Krebs zu bekämpfen. Mongroside können Ihrem Körper helfen, Krebs zu bekämpfen.
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Es verursacht keine Karies. Da im Mönchsfruchtzucker kein echter Zucker enthalten ist, brauchen Sie sich keine Sorgen zu machen, dass er Karies verursacht.
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Sie brauchen nur ein wenig davon. Da er 150-200 Mal süßer ist als Zucker, braucht man nur eine Prise, um den gewünschten Geschmack zu erhalten, wodurch er länger als Zucker hält.
Mönchsfrucht für Diätbedürfnisse
Mönchfruchtzucker wurde von der Food and Drug Administration (FDA) mit dem Gütesiegel "Generally Recognized as Safe" (GRAS) versehen.
Da Mönchsfruchtzucker den Blutzuckerspiegel nicht verändert, ist er eine sichere Option für Menschen mit Diabetes. Er wird auch häufig als Zuckerersatz bei Keto-Diäten verwendet.
Mönchsfruchtzucker ist in den USA für den allgemeinen Gebrauch zugelassen, so dass auch Kinder und Schwangere ihn genießen können. Allerdings fehlt es in diesen speziellen Bereichen an Forschung. Verwenden Sie ihn sparsam, wie Sie es auch mit anderen Süßungsmitteln tun würden. Sprechen Sie unbedingt mit Ihrem Arzt, bevor Sie diesen oder einen anderen Zuckeraustauschstoff verwenden, wenn Sie an einer Krankheit leiden.
Verwendung von Mönchsfruchtzucker
Mönchsfruchtzucker kann den normalen Zucker auf vielerlei Weise ersetzen. Der Ersatz von Zucker durch Mönchfruchtzucker kann Ihnen helfen, Ihren Zucker- und Kohlenhydratkonsum zu reduzieren.
Diese Alternative ist 150-200 Mal süßer als Zucker, daher sollten Sie sie sparsam verwenden. Da er extrem süß ist, wird er oft mit anderen Süßungsmitteln gemischt. Lesen Sie immer das Etikett des Produkts und schauen Sie, was für Sie geeignet ist.
Versuchen Sie, Mönchsfruchtzucker auf folgende Weise zu verwenden:
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Streuen Sie ihn über Früchte für zusätzliche Süße
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Verwenden Sie es in Kaffee oder Tee anstelle von Zucker
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Zum Süßen von Milchprodukten wie Joghurt
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Verwenden Sie es anstelle von Zucker in Ihren Lieblingsrezepten
Dieser Süßstoff bleibt auch bei hohen Temperaturen stabil und eignet sich daher perfekt zum Backen.
Die Mönchsfrucht wird seit Hunderten von Jahren in China und anderen Ländern verwendet, ohne dass negative Auswirkungen festgestellt wurden. Es gibt jedoch noch viele Unbekannte über diese Frucht, und ihre volle Wirkung wird in der westlichen Welt noch untersucht.
