Saisonale Ernährung ist eine nachhaltige Art der Ernährungsumstellung, die gesundheitliche Vorteile mit sich bringt. Diese Lebensweise ermutigt Sie, nur Obst und Gemüse zu essen, das in Ihrer geografischen Region gerade Saison hat, z. B. Birnen im Herbst, Orangen im Winter, Spargel im Frühjahr, Tomaten im Sommer usw.
Bevor die Wissenschaft in der Landwirtschaft eine Rolle spielte, konnte man frische Produkte nur in der Saison kaufen, in der sie am besten gediehen, da sie vom Wetter und anderen natürlichen Wachstumsbedingungen abhängig waren. Heute kann man so gut wie jedes Obst und Gemüse unabhängig von der Jahreszeit finden, das man möchte.
Was ist saisonale Ernährung?
Saisonale Ernährung ermutigt Sie, sich auf Obst und Gemüse der Saison zu konzentrieren. Diese Lebensweise kann den Verzehr bestimmter Fisch- oder Fleischsorten zu bestimmten Zeiten des Jahres einschließen, aber der Schwerpunkt der Ernährung liegt auf Obst und Gemüse, da deren Wachstum vom saisonalen Wetter abhängt. Die Bedeutung von "Saison" kann von Region zu Region und von Land zu Land unterschiedlich sein, aber mit einer schnellen Internetrecherche können Sie herausfinden, welche Produkte in Ihrer Region Saison haben.
Saisonales Essen trägt zu nahrhaften Mahlzeiten bei und unterstützt eine gesunde Umwelt. Zum Beispiel sind Erdbeeren, die im Sommer angebaut werden - ihrer natürlichen Jahreszeit - nahrhafter und geschmackvoller als Erdbeeren, die im Winter angebaut werden.
Der saisonale Anbau und Verzehr von Feldfrüchten garantiert nicht nur ein schmackhaftes Produkt, sondern ermöglicht es der Umwelt, ihre natürlichen Ressourcen und Jahreszeiten so zu nutzen, wie sie es ohne menschliches Eingreifen tun würde.
Denken Sie daran, dass es schwierig sein kann, sich saisonal zu ernähren, wenn Sie an einem Ort leben, an dem saisonales Obst und Gemüse schwer zu bekommen ist, z. B. in einer abgelegenen Gegend. Wichtiger als eine saisonale Ernährung ist es, sicherzustellen, dass Sie die benötigten Nährstoffe erhalten. Tun Sie Ihr Bestes, um diesen nachhaltigen Lebensstil zu unterstützen, aber stellen Sie Ihre Gesundheit immer an erste Stelle.
Gesundheitliche Vorteile des saisonalen Essens
Anstatt das ganze Jahr über die gleiche kleine Gruppe von Obst und Gemüse zu essen, fördert die saisonale Ernährung eine abwechslungsreiche Ernährung. Wenn Sie von Ihren Lieblingssorten abweichen, erhalten Sie wichtige Vitamine und Mineralstoffe, die Sie sonst vielleicht nicht bekommen.
Außerdem sind die Qualität und Frische von saisonalen Produkten besser als die von Produkten außerhalb der Saison. Da die Nachfrage nach bestimmten Pflanzen das ganze Jahr über hoch ist, werden sie so verändert, dass sie in großen Mengen angebaut werden und gegen Krankheiten resistent sind, wodurch jedoch einige ihrer nahrhaften Vorteile verloren gehen. Wenn Obst und Gemüse in ihrem natürlichen Zeitrahmen angebaut werden, wachsen und gedeihen sie ohne schädliche Zusatzstoffe.
Ökologische Vorteile des saisonalen Essens
Der Anbau von Lebensmitteln außerhalb ihrer natürlichen Saison funktioniert nur, wenn der Mensch künstlich saisonale Wetterbedingungen schafft. Die dafür benötigten fossilen Brennstoffe (nicht erneuerbare Energie) und großen Wassermengen haben negative Auswirkungen auf die Umwelt.
Der saisonale Anbau von Nutzpflanzen erfordert diese Ressourcen nicht. Vergleichen Sie zum Beispiel die Wiederherstellung der Sommerwärme während des Winters, um Sommerkulturen anzubauen, anstatt nur die Wärme der Sonne zu nutzen. Der saisonale Anbau erfordert viel weniger Energie.
Die Einhaltung der saisonalen Anbauprogramme der Erde trägt auch zu einem nachhaltigen Essverhalten bei. Nachhaltige Ernährung und saisonale Ernährung gehen Hand in Hand: Beide verlassen sich mehr auf natürliche Ressourcen und weniger auf künstliche Quellen für die Lebensmittelversorgung. Weitere Ziele der nachhaltigen Ernährung sind die Verringerung der Lebensmittelverschwendung und die Förderung einer langfristigen Lebensmittelplanung.
Wie man anfängt
Eine solche Umstellung des Lebensstils kann einschüchternd sein, aber wenn Sie sich für eine saisonale Ernährung interessieren, können Sie mit einfachen Schritten Ihre Reise beginnen:
-
Recherchieren Sie, welches Obst und Gemüse in Ihrer Region Saison hat.
-
Sommergemüse ist sehr beliebt und wird häufig gegessen, daher sollten Sie sich auf Produkte konzentrieren, die Sie bei kühlem Wetter normalerweise nicht essen.
-
Bewahren Sie Obst und Gemüse, das gerade Saison hat, für später auf. Sie können Produkte der Saison einfrieren, dehydrieren, einlegen, einmachen usw., um sie in der Nebensaison zu verwenden.
Saisonales Essen ist einfach, gesund und gut für die Umwelt.
