Geschrieben von Elizabeth Heubeck Aus dem Arztarchiv
Während die Forscher den Krieg gegen den Krebs fortsetzen, haben viele begonnen, sich auf das zu konzentrieren, was bisher die vielversprechendste Munition sein könnte: die Ernährung.
"Der einfachste und kostengünstigste Weg, sein Krebsrisiko zu senken, ist eine gesunde Ernährung", sagt Rachael Stolzenberg-Solomon, PhD, MPH, RD, Forscherin am National Cancer Institute.
Die meisten Experten sind sich einig, dass eine Ernährung, die reich an krebsbekämpfenden Stoffen ist, überwiegend aus pflanzlicher Kost bestehen sollte. "Wenn Sie zwei Drittel pflanzliche Lebensmittel auf Ihrem Teller haben, scheint das auszureichen, um übermäßige Mengen an Lebensmitteln mit hohem Anteil an gesättigten Fetten zu vermeiden", sagt Karen Collins, RD, Ernährungsberaterin des American Institute for Cancer Research.
Dieser scheinbar einfache Ratschlag könnte für viele Menschen eine drastische Umstellung ihrer Ernährung bedeuten.
"Menschen, die denken, dass es sich um eine Diät handelt und die versuchen, dieses Zeug hinunterzuwürgen, werden das nicht durchhalten", erklärt Collins dem Arzt. "Es geht darum, etwas für ein ganzes Leben zu schaffen. Wenn es eine Weile dauert, aber Sie genießen jeden Monat oder so [ein weiteres Gemüse], dann ist das großartig", sagt Collins.
Beginnen Sie am besten mit einigen der folgenden Lebensmittel, die allesamt vielversprechende Krebsbekämpfungsmittel sind.
Folsäurehaltige Lebensmittel
Dieses Vitamin des B-Komplexes ist in vielen Lebensmitteln enthalten, die "gut für Sie" sind. Außerdem reichern die Hersteller von Müsli, Nudeln und Brot ihre Produkte häufig mit Folat an.
Wie es funktioniert
"Man geht davon aus, dass bei einem niedrigen Folsäurespiegel Mutationen in der DNA wahrscheinlicher sind", sagt Stolzenberg-Solomon. Umgekehrt schützt ein ausreichender Folatspiegel vor solchen Mutationen.
Krebsbekämpfende Fähigkeiten
In einer groß angelegten Studie untersuchten Forscher die Auswirkungen von Folsäure auf mehr als 27.000 männliche Raucher im Alter zwischen 50 und 69 Jahren. Männer, die mindestens die empfohlene Tagesdosis Folat - etwa 400 Mikrogramm - zu sich nahmen, senkten ihr Risiko, an Bauchspeicheldrüsenkrebs zu erkranken, um die Hälfte.
Wie man es bekommt
Beginnen Sie mit dem Frühstück: Ein Glas Orangensaft enthält viel Folat, ebenso wie die meisten Cerealien (achten Sie auf die Packung, um zu sehen, wie viel). Probieren Sie zum Mittagessen einen kräftigen Salat mit Spinat oder Römersalat. Geben Sie getrocknete Bohnen oder Erbsen dazu, um ihn aufzupeppen. Snacken Sie eine Handvoll Erdnüsse oder eine Orange. Wählen Sie beim Abendessen Spargel oder Rosenkohl als Gemüse.
Vitamin D
Dieses fettlösliche Vitamin, das bei der Aufnahme von Kalzium zum Aufbau starker Zähne und Knochen hilft, kann auch einen Schutz gegen Krebs bilden.
Wie es wirkt
Forscher vermuten, dass Vitamin D das Wachstum von Krebszellen hemmt.
Krebsbekämpfende Fähigkeiten:
Ein Bericht, der auf der jüngsten Tagung der American Association for Cancer Research (AACR) vorgestellt wurde, zeigte einen Zusammenhang zwischen einer erhöhten Vitamin-D-Aufnahme und einem geringeren Brustkrebsrisiko. Demnach senkt Vitamin D das Risiko, an Brustkrebs zu erkranken, um bis zu 50 %.
Einer Harvard-Studie aus dem Jahr 2005 zufolge kann Vitamin D auch die Überlebensrate von Lungenkrebspatienten verbessern. Patienten, die im Sommer, wenn die Vitamin-D-Exposition durch Sonneneinstrahlung am größten ist, wegen Lungenkrebs operiert wurden und die höchste Vitamin-D-Zufuhr aufwiesen, hatten eine Fünfjahres-Überlebensrate von 56 %. Bei Patienten mit geringer Vitamin-D-Zufuhr und Operationen im Winter lag die Überlebensrate nur bei 23 %.
Wie man es bekommt
In Anbetracht dieser jüngsten Ergebnisse halten viele Forscher die derzeitige RDA von 400 internationalen Einheiten (IE) für zu niedrig. William G. Nelson, MD, PhD, von der Johns Hopkins University in Baltimore, Md., schlägt vor, die RDA-Empfehlungen für Vitamin D auf 1.000 IE für Männer und Frauen zu erhöhen. "Höhere Mengen könnten sich mit der Zeit als besser erweisen, aber im Moment ist diese Menge wahrscheinlich sicher und hat eine schützende Wirkung", erklärt er dem Arzt.
Vitamin D wird zwar häufig mit Milch in Verbindung gebracht, aber auch in den folgenden Meeresfrüchten sind hohe Konzentrationen zu finden: Kabeljau, Garnelen und Chinook-Lachs. Eier sind eine weitere gute Quelle. Und vergessen Sie nicht die Sonne. In nur 10 Minuten können Sie bis zu 5.000 IE Vitamin D aufnehmen, wenn Sie 40 % Ihres Körpers der Sonne aussetzen, ohne Sonnenschutzmittel.
Tee
Wenn Sie gerne Tee trinken, wird es Sie freuen zu hören, dass er vielversprechend gegen einige Formen von Krebs zu sein scheint.
Wie er wirkt
Wie viele pflanzliche Lebensmittel enthält auch Tee Flavonoide, die für ihre antioxidative Wirkung bekannt sind. Insbesondere ein Flavonoid, das Kaempferol, hat eine schützende Wirkung gegen Krebs gezeigt.
Krebsbekämpfende Fähigkeiten:
Eine groß angelegte Studie, in der die Kaempferol-Aufnahme von mehr als 66 000 Frauen untersucht wurde, ergab, dass diejenigen, die am meisten Kaempferol zu sich nahmen, das geringste Risiko hatten, an Eierstockkrebs zu erkranken. Die Forscherin Margaret Gates, Doktorandin an der Harvard School of Public Health, geht davon aus, dass der tägliche Konsum von 10 bis 12 Milligramm Kaempferol - die Menge, die in vier Tassen Tee enthalten ist - vor Eierstockkrebs schützt.
In einer anderen Studie wurde ein Zusammenhang zwischen dem Verzehr von Flavonoiden und der Verringerung des Brustkrebsrisikos nachgewiesen. Die Studie, in der die Lebensgewohnheiten von fast 3 000 Personen analysiert wurden, ergab, dass Frauen nach der Menopause, die am meisten Flavonoide zu sich nahmen, ein um 46 % geringeres Risiko hatten, an Brustkrebs zu erkranken, als Frauen, die am wenigsten Flavonoide zu sich nahmen. Der Konsum von Flavonoiden hatte jedoch keinen Einfluss auf das Brustkrebsrisiko bei Frauen vor der Menopause.
Wie man ihn bekommt
Heißer Tee kann im Winter wärmend wirken, während Eistee im Sommer eine kühle Erfrischung bietet. Genießen Sie also das ganze Jahr über Tee, um die Krebsprävention zu fördern.
Kreuzblütler-Gemüse
Als Kind waren sie vielleicht nicht Ihr Lieblingsgemüse, aber Kreuzblütler - Mitglieder der Kohlfamilie, zu der Grünkohl, Kohlrabi, Blumenkohl, Brokkoli und Rosenkohl gehören - können Ihnen helfen, Krebs abzuwehren.
Wie sie wirken
In Laborexperimenten wurde festgestellt, dass Substanzen, die beim Schneiden oder Kauen von Kreuzblütlern freigesetzt werden, eine krebsbekämpfende Wirkung haben.
Krebsbekämpfende Fähigkeiten
Jüngste Studien über Kreuzblütlergemüse zeigen vielversprechende Ergebnisse bei Prostata- und Dickdarmkrebs. Bei Mäusen, denen menschliche Prostatatumore eingepflanzt wurden und die dann mit einer dieser krebsbekämpfenden Substanzen behandelt wurden, begannen die Tumore nach 31 Tagen auf die Hälfte ihrer Größe zu schrumpfen. In einem anderen Experiment wurden Mäuse, die als Modell für eine vererbte Dickdarmpolypenerkrankung mit hohem Risiko für die Entwicklung von Dickdarmkrebs konstruiert worden waren, mit dem Antioxidans Sulforaphan gefüttert, das auch beim Kauen von Kreuzblütengemüse freigesetzt wird. Die Mäuse entwickelten etwa halb so viele Polypen wie erwartet.
Wie man sie bekommt
Es reicht nicht, sie im Ganzen zu schlucken. Die schützende Wirkung von Kreuzblütlergemüse tritt offenbar ein, wenn sie geschnitten oder gekaut werden. Sie eignen sich hervorragend für Pfannengerichte, als Beilage oder roh in Salaten. Experimentieren Sie mit Geschmacksrichtungen wie Zitrone oder Knoblauch. "Gemüse kann ein fantastisch schmeckendes Herzstück der Küche sein", sagt Collins.
Kurkumin
Wenn Sie Curcumin in Ihre Lieblingsspeisen streuen, könnten Sie Ihrem Essen mehr als nur ein wenig Würze verleihen - Sie könnten Ihrem Leben Jahre hinzufügen.
Wie es wirkt
Experten führen die entzündungshemmende Wirkung von Curcumin auf seine Fähigkeit zurück, Krebs zu bekämpfen. "Die meisten Krankheiten werden durch chronische Entzündungen verursacht, die über lange Zeiträume anhalten", sagt Dr. Bharat B. Aggarwal, Biochemiker am University of Texas M. D. Anderson Cancer Center. Jüngste Studien haben gezeigt, dass Curcumin in die Zellsignalwege eingreift und dadurch die Umwandlung, Vermehrung und Invasion von Krebszellen unterdrückt.
Krebsbekämpfende Fähigkeiten
Die schützende Wirkung von Curcumin kann sich auch auf Blasen- und Magen-Darm-Krebs erstrecken. Manche sagen, dass sie nicht bei diesen Krebsarten aufhören. "Unter allen Krebsarten, die wir und andere untersucht haben, wurde bisher kein Krebs gefunden, der nicht von Curcumin beeinflusst wird. Das ist zu erwarten, denn Entzündungen sind der Auslöser für die meisten Krebsarten", erklärt Aggarwal.
Wie man es bekommt
Curcumin würzt viele beliebte indische Gerichte, da es der Hauptbestandteil von Currypulver ist. Es passt zu Reis, Huhn, Gemüse und Linsen. Manche Köche streuen das leuchtend gelbe Pulver in ihre Rezepte, um einen Farbklecks zu erhalten.
Ingwer
Dieses beliebte Gewürz, das seit langem gegen Übelkeit eingesetzt wird, könnte bald auch zur Krebsbekämpfung verwendet werden.
Wie es funktioniert
Bei ihrer Arbeit direkt an Krebszellen entdeckten die Forscher, dass Ingwer Krebszellen auf zwei Arten abtöten kann. Bei der Apoptose begehen die Krebszellen im Wesentlichen Selbstmord, ohne die umliegenden Zellen zu schädigen. Bei der Autophagie werden die Zellen dazu gebracht, sich selbst zu verdauen", erklärt J. Rebecca Liu, Assistenzprofessorin für Geburtshilfe und Gynäkologie an der Universität von Michigan in Ann Arbor, die die Wirkung von Ingwer auf Eierstockkrebszellen untersucht hat. Auch wenn diese vorläufigen Erkenntnisse vielversprechend sind, muss die krebsbekämpfende Wirkung von Ingwer noch in Tier- und Menschenversuchen nachgewiesen werden.
Krebsbekämpfende Fähigkeiten
Mit Hilfe von Ingwer zielt die aktuelle Forschung auf den tödlichsten gynäkologischen Krebs ab: Eierstockkrebs. "Die meisten Frauen [mit Eierstockkrebs] entwickeln eine Resistenz gegen herkömmliche Chemotherapeutika", erklärt Liu. Da Ingwer Krebszellen auf mehr als eine Weise abtöten kann, hoffen die Forscher, dass die Patientinnen keine Resistenz dagegen entwickeln werden.
Da die Wirkung von Ingwer auf Krebs noch nicht direkt an Menschen getestet wurde, können die Forscher noch keine spezifischen Ernährungsempfehlungen geben. "Wir wissen nicht, wie er verstoffwechselt wird", sagt Liu. Das muss die Menschen aber nicht davon abhalten, Ingwer in ihren Speiseplan aufzunehmen. "Wir wissen, dass er relativ ungiftig ist", sagt Liu.
Wie man ihn bekommt
Gehen Sie über das Offensichtliche hinaus, wie das Trinken von Ginger Ale und das Essen von Lebkuchen. Unzählige Suppen, üppige Marinaden und pikante Saucen verlangen nach Ingwer.
