Ernährungsbezogene Informationen
Portionsgröße 1 Tasse Kalorien 199 % Tageswert* Gesamtfett 3 g 5% Gesättigtes Fett 1 g 5% Transfett 0 g Cholesterin 504 mg 168% Natrium 86 mg 4% Kalium 0 mg 0% Gesamtkohlenhydrate 7 g 2% Ballaststoffe 0 g 0% Zucker 0 g Eiweiß 34 g 68%.
*Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer 2.000-Kalorien-Diät. Je nach Ihrem Kalorienbedarf können die Tageswerte höher oder niedriger sein.
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Vitamin C 12%
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Eisen 6%
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Vitamin B6 0%
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Magnesium 0%
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Kalzium 7%
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Vitamin D 0%
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Cobalamin 0%
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Vitamin A 1%
Tintenfisch ist ein beliebter Meeresfrüchte in der ganzen Welt. Er ist billig, vielseitig und schmackhaft. Er kann gegrillt, gebraten, gekocht, geschmort und sogar roh als Sashimi verzehrt werden.
Eine der beliebtesten Zubereitungen von Tintenfisch ist gehackt, paniert und gebraten. Dies wird im Volksmund als Calamari bezeichnet, obwohl der Begriff "Calamari" eigentlich jeden Tintenfisch umfasst, der als Lebensmittel gegessen wird. Gebratene Calamari haben mehr Kalorien als die meisten anderen Zubereitungen von Calamari.
Kommerziell gefangene Kalmare werden in der Regel vor der Küste gefangen, manchmal weit draußen auf dem Meer. Es werden viele verschiedene Tintenfischarten gefangen und verzehrt. Im Jahr 2002 waren die am häufigsten gefangenen Tintenfischarten der Europäische Kalmar, der Argentinische Kurzflossenkalmar, der Jumbo-Flugkalmare und der Japanische Flugkalmare. Die Fischerei auf Jumbo-Flugkalmare ist derzeit die produktivste der Welt.
Die Nachfrage nach Kalmaren ist offensichtlich groß. Das wirft die Frage auf, welche gesundheitlichen Vorteile und Risiken der Verzehr von Tintenfisch mit sich bringt.
Informationen zur Ernährung
Eine 4-Unzen-Portion roher Tintenfisch enthält:
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Kalorien: 104
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Eiweiß: 18 Gramm
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Fett: 2 Gramm
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Kohlenhydrate: 3 Gramm
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Ballaststoffe: 0 Gramm
Calamari ist auch eine gute Quelle für:
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Vitamin C
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Eisen
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Kalzium
Mögliche gesundheitliche Vorteile von Tintenfisch
Die gesundheitlichen Vorteile von Tintenfisch werden oft mit seinem hohen Proteingehalt in Verbindung gebracht. Andere Vorteile sind mit seinem Gehalt an mehrfach ungesättigten Fettsäuren, auch bekannt als Omega-3-Fettsäuren, verbunden.
Gesunde Schwangerschaft
Die U.S. Food and Drug Administration hebt Fisch als gesundes Lebensmittel für Schwangere und Stillende hervor. Der Eiweiß- und Eisengehalt von Tintenfisch gilt als besonders wichtig für schwangere Frauen.
Gesundheit des Herzens
Der Zusammenhang zwischen den Omega-3-Fettsäuren in Fischöl und der Herzgesundheit ist gut erforscht. Das Gleichgewicht der Fettsäuren in Tintenfischöl ist jedoch etwas anders als in den typischen Fischölen auf dem Markt.
Die Fettsäure Docosahexaensäure (DHA) ist in Tintenfisch höher als in anderen Meeresfrüchten. DHA verbessert nachweislich die Ruheherzfrequenz. DHA-reiche Öle, wie z. B. Tintenfischöl, können auch dazu beitragen, die Thrombozytenaggregation bei Frauen zu verringern.
Rheumatoide Arthritis
Forschungen über die in Meeresfrüchten enthaltenen Omega-3-Fettsäuren deuten darauf hin, dass sie zur Linderung der Symptome von rheumatoider Arthritis beitragen. Die Teilnehmer einer Studie berichteten über kürzere Zeiträume mit morgendlicher Gelenksteifigkeit und weniger Gelenkschwellungen und -schmerzen.
Mögliche Risiken von Tintenfisch
Tintenfisch gilt im Allgemeinen als ein sicheres Lebensmittel in Maßen. Die wichtigsten Gesundheitsrisiken von Tintenfisch und Schalentieren sind der Quecksilbergehalt und Allergien.
Schalentier-Allergie
Wie bei allen Schalentieren besteht auch bei Kalmaren das Risiko einer allergischen Reaktion. Eine Substanz namens Tropomyosin ist der wahrscheinliche Verursacher. Wenn Sie eine Schalentierallergie haben, sollten Sie Kalmare meiden.
Quecksilber-Vergiftung
Es ist seit langem bekannt, dass Meeresfrüchte Quecksilber enthalten. Eine Anhäufung von Quecksilber im Körper kann ernsthafte Schäden verursachen, insbesondere bei Kindern. Die FDA stuft Tintenfisch als "beste Wahl" unter den Meeresfrüchten ein, d. h. er enthält relativ wenig Quecksilber. Dennoch sollten Sie daran denken, dass jeder Tintenfisch, den Sie verzehren, wahrscheinlich Quecksilber enthält.
Es wird empfohlen, dass Erwachsene höchstens zwei- bis dreimal pro Woche Tintenfisch und andere Meeresfrüchte der "besten Wahl" in Portionen von 4 Unzen verzehren. Für Kinder zwischen zwei und 11 Jahren beträgt die empfohlene Portionsgröße 1 Unze.
