Gesundheitliche Vorteile von Oliven

Oliven sind die Früchte des Olivenbaums oder olea europaea, was "europäische Olive" bedeutet. Olivenbäume werden im gesamten Mittelmeerraum, aber auch in Südamerika, Südafrika, Indien, China, Australien, Neuseeland, Mexiko und den Vereinigten Staaten angebaut. 

Oliven verschiedener Sorten sind eine Hauptzutat in mediterranen Gerichten und ein wichtiges Exportgut für Spanien, Italien, Griechenland, die Türkei und Marokko. In den Vereinigten Staaten sind grüne und schwarze Oliven am weitesten verbreitet, aber auch Kalamata-Oliven sind beliebt. 

Sie werden oft in Scheiben geschnitten oder ganz in Rezepten verwendet oder zu Olivenöl gepresst, das ebenfalls ein wichtiges landwirtschaftliches Exportgut im Mittelmeerraum ist. 

Der Verzehr von ganzen Oliven oder die Verwendung von Olivenöl für bestimmte Mahlzeiten kann zum Schutz vor verschiedenen Gesundheitsproblemen beitragen.

Gesundheitliche Vorteile

Die in Oliven enthaltenen Vitamine und Antioxidantien können einen wichtigen Beitrag zur Gesundheit leisten. So haben einige Studien gezeigt, dass Oliven vor Osteoporose schützen können, bei der die Knochen brüchig oder schwach werden.

Oliven sind auch reich an Vitamin E, das die Hautgesundheit verbessern und das Immunsystem stärken kann.

Darüber hinaus können Oliven gesundheitliche Vorteile bieten wie:

Herzgesundheit  

Zahlreiche Studien haben gezeigt, dass der Verzehr von Olivenöl, insbesondere von nativem Olivenöl extra, das Risiko von Herzerkrankungen und die Sterblichkeitsrate bei Menschen mit einem hohen Risiko für diese Erkrankungen senken kann.

Verringerung des Krebsrisikos

Oliven enthalten die Verbindung Oleocanthal, die Studien zufolge Krebszellen abtöten kann. Andere Studien haben einen Zusammenhang zwischen dem Verzehr von Olivenöl und der Verringerung des Krebsrisikos, einschließlich Brustkrebs, nachgewiesen.

Geringeres Risiko und Behandlung von kognitiven Erkrankungen

Das in Oliven und Olivenöl enthaltene Oleocanthal wird mit einem geringeren Risiko für die Alzheimer-Krankheit und andere Gehirnkrankheiten in Verbindung gebracht. Diese Verbindung erhöht auch die Wirkung des Medikaments Donepezil, das zur Behandlung von Demenz eingesetzt wird. 

Prävention von Diabetes

Die Forschung zeigt einen Zusammenhang zwischen dem Verzehr von Olivenöl und der Vorbeugung von Typ-2-Diabetes, indem es dem Körper hilft, den Blutzuckerspiegel zu regulieren (Zucker). Ein unregulierter Blutzuckerspiegel kann zur Entwicklung von Typ-2-Diabetes führen.  

Ernährung

Oliven sind reich an Vitamin E und anderen Antioxidantien, die dazu beitragen können, das Risiko von Krankheiten wie Krebs, Diabetes, Schlaganfall und Herzkrankheiten zu verringern. 

Fortsetzung

Es ist auch eine ausgezeichnete Quelle für:

• Vitamin A

• Kupfer

• Kalzium

• Eisen

Nährstoffe pro Portion 

Fünf große schwarze, entsteinte Oliven enthalten:

• Kalorien: 25

• Eiweiß: 0 Gramm

• Fett: 2 Gramm

• Kohlenhydrate: 1 Gramm

• Ballaststoffe: 1 Gramm

• Zucker: 0 Gramm 

Worauf man achten sollte

Oliven bieten viele gesundheitliche Vorteile, enthalten aber dennoch relativ viel Fett. Dosenoliven sind oft in Salzlake verpackt und enthalten daher viel Natrium (Salz). Eine natriumreiche Ernährung kann zu Herz-Kreislauf-Erkrankungen beitragen. Frische Oliven sind eine gesündere Wahl, wenn Sie auf Ihre Natriumzufuhr achten. 

Wie man Oliven zubereitet

In den meisten Lebensmittelgeschäften können Sie Oliven in verschiedenen Formen kaufen. Es gibt sie in Dosen oder Flaschen, in denen sie in einer Salzlösung oder in Wasser eingelegt sind. Frische Oliven finden Sie vielleicht in einem Lebensmittelgeschäft oder in einem lokalen mediterranen Spezialitätenladen. 

Oliven können im Ganzen serviert werden, was oft der Fall ist, wenn sie auf einer Wurst- oder Käseplatte erscheinen. 

Es ist möglich, das Öl aus den Oliven zu extrahieren, um Ihr eigenes Olivenöl herzustellen, aber dieser Prozess ist sehr komplex. Wenn Sie es versuchen wollen, müssen Sie mehrere Geräte zusammenstellen:

• einen Mühlstein oder eine andere Schleifmaschine

• Ein Stabmixer

• Ein Gewicht wie ein Ziegelstein oder ein schweres Buch

• Eine saubere Oberfläche zum Pressen

• Flaschen

• Ein Trichter

Zu den grundlegenden Schritten gehört das Kaltpressen der Oliven, um das Olivenöl zu extrahieren, und das anschließende Verwerfen des Restes. Bei der Kaltpressung wird das Öl ohne Wärmezufuhr gewonnen, wodurch das Öl so intakt wie möglich bleibt. 

Hier sind einige weitere Möglichkeiten, Oliven in Rezepten zu verwenden:

• Auf Hummus träufeln

• Als Cocktail-Garnitur oder Zutat

• Verwendung als Basis für Salatdressings

• Ersetzen Sie weniger gesunde Öle in Backrezepten

• Zerkleinern zur Verwendung in einer Tapenade

• In Scheiben schneiden und als Pizzabelag verwenden

• Zu Nudelgerichten hinzufügen

• In Scheiben schneiden und als Sandwichbelag verwenden

• Große Oliven mit Weichkäse füllen und als Vorspeise servieren