Gerste hat Dutzende von Verwendungsmöglichkeiten, von der Bierherstellung bis zum Brotbacken. Diese Pflanze ist jedoch mehr als nur ein Korn - sie ist auch ein nahrhaftes Gemüse.
Gerstengras, manchmal auch Gerstengrün genannt, stammt von jungen Gerstenpflanzen, die noch keine Samen gebildet haben. In diesem Lebensstadium ist die Pflanze voll von Nährstoffen, die ihr helfen, größere Blätter und Samen zu bilden. Sie können diese Vorteile von Gerstengras nutzen, indem Sie das Gras essen, solange es noch jung ist.
Gerstengras ist eine beliebte Zutat in Saftbars, wo es in Pulverform Säften und Smoothies zugesetzt wird. Es kann auch ohne andere Zutaten zu einem leuchtend grünen Saft verarbeitet werden. In jedem Fall sind die ernährungsphysiologischen Vorteile von Gerstengras beeindruckend.
Gesundheitliche Vorteile
Gerstengras bietet aufgrund der darin enthaltenen Mineralien, Vitamine und Antioxidantien eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen. Es enthält zum Beispiel viel Magnesium, den vierthäufigsten Mineralstoff in unserem Körper. Magnesium ist ein wichtiger Bestandteil von mehr als dreihundert Enzymreaktionen und damit für die Gesundheit unerlässlich. Magnesium ist besonders wichtig für die Energieproduktion und die Blutzuckerkontrolle.
Reich an Antioxidantien
Gerstengras ist reich an den Vitaminen A und C, die als Antioxidantien wirken. Diese Vitamine helfen, freie Radikale zu bekämpfen, die den Körper schädigen können. Sie tragen dazu bei, freie Radikale aus dem Körper zu transportieren, und senken das Risiko von Problemen, die von verminderter Hautelastizität bis zu Brust- und Darmkrebs reichen.
Bessere Verdauung
Gerstengras ist eine hervorragende Quelle für Ballaststoffe. Die löslichen und unlöslichen Ballaststoffe des Gerstengrases unterstützen die Verdauung in zweifacher Hinsicht: Erstens ernähren die unlöslichen Ballaststoffe die "guten Bakterien" in Ihrem Darm, die Ihnen helfen, die Nahrung effizient zu verdauen und Ihren Darm gesund zu halten. Zweitens tragen die löslichen Ballaststoffe dazu bei, dass der Magen Zucker langsamer aufnimmt, wodurch der Blutzucker- und Cholesterinspiegel gesenkt wird.
Gesundheit der Knochen
Kalzium ist der wichtigste Baustein der Knochen, und eine gute Kalziumquelle in der Ernährung ist für die Knochengesundheit unerlässlich. Das in Gerstengras enthaltene Kalzium kann dazu beitragen, Osteoporose zu verhindern oder rückgängig zu machen. Es kann auch zur Gesunderhaltung der Zähne beitragen, insbesondere in Kombination mit dem ebenfalls in Gerstengras enthaltenen Phosphor.
Geringeres Risiko für Herzkrankheiten und Schlaganfall
Die löslichen Ballaststoffe im Weizengras können dazu beitragen, zusätzliches Cholesterin aus dem Körper zu spülen. Sie absorbieren das Cholesterin, bevor es überhaupt ins Blut gelangt, halten den Cholesterinspiegel niedrig und senken das Risiko von Herzinfarkten und Schlaganfällen. Es senkt sogar das Risiko von Herzkrankheiten.
Nährstoffe pro Portion
Ein Esslöffel Gerstengraspulver enthält:
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Kalorien: 20
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Eiweiß: 2 Gramm
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Fett: 0 Gramm
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Kohlenhydrate: 2 Gramm
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Ballaststoffe: 0 Gramm
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Zucker: 1 Gramm
Gerstengras ist reich an Aminosäuren, die wichtige Bausteine für Proteine im Körper sind. Die neun essenziellen Aminosäuren, die Gerstengras liefert, helfen dem Körper bei der Reparatur von Muskeln, Blutgefäßen und sogar Knochenmark.
Gerstengras ist auch eine gute Quelle für:
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Vitamin C
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Vitamin A
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Magnesium
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Kalzium
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Phosphor
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Antioxidantien
Die essentiellen Aminosäuren in Gerstengras sind vollständig, was es zu einem der nährstoffreichsten Lebensmittel der Welt macht. Die meisten Pflanzen liefern nicht alle essenziellen Aminosäuren, die der menschliche Körper benötigt. Gerstengras kann alle Aminosäuren liefern und hilft Menschen, die sich pflanzlich ernähren, bei der Versorgung mit den benötigten Nährstoffen.
Wie man Gerstengras zubereitet
Gerstengras wird in der Regel als Teil eines Saftes verzehrt, da die Konsistenz unangenehm sein kann. Sie können Gerstengras selbst anbauen und zu Saft verarbeiten, oder Sie können Gerstengrasextrakt in Form von Pulver kaufen. Gerstengrassaft gibt es in Saftbars, Naturkostläden und sogar in einigen größeren Supermärkten im ganzen Land.
Wenn Sie daran interessiert sind, Gerstengrassaft in Ihren Speiseplan aufzunehmen, sollten Sie die folgenden Möglichkeiten in Betracht ziehen:
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Gerstengrassaft pur trinken
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Gerstengrassaft in Smoothies einrühren
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Einen Esslöffel Gerstengraspulver in Proteinshakes einrühren
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Gerstengrassaft in Cocktails einrühren
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Gerstengrassaft im Zucchinibrot verwenden
