Ultra-verarbeitete Lebensmittel mit höherem Darmkrebsrisiko verbunden
Von Megan Brooks
Menschen, die extrem verarbeitete Lebensmittel essen - denken Sie an Limonade, Chips und Süßigkeiten - haben ein höheres Risiko, an Darmkrebs zu erkranken und an einer Herzerkrankung zu sterben.
Es ist zwar seit langem bekannt, dass diese Lebensmittel nicht gut für Sie sind, aber die beiden in der Zeitschrift TheBMJ veröffentlichten Studien bieten weitere Details darüber, wie schlecht sie für Ihre Gesundheit sind.
Ultrahochverarbeitete Lebensmittel - oder UPF - sind hochgradig manipuliert und vollgepackt mit Zusatzstoffen wie Zucker, Fett und Salz und enthalten kaum Proteine und Ballaststoffe. Dazu gehören Softdrinks, Chips, Schokolade, Süßigkeiten, Eiscreme, gesüßte Frühstücksflocken, abgepackte Suppen, Chicken Nuggets, Hot Dogs, Pommes frites und vieles mehr.
In den letzten 30 Jahren haben die Menschen auf der ganzen Welt immer mehr von diesen Produkten gegessen. Und das, obwohl es immer mehr Beweise dafür gibt, dass eine Ernährung, die reich an UPF ist, das Risiko für verschiedene chronische Krankheiten, darunter Herzkrankheiten und Krebs, erhöht. Nur wenige Studien haben sich jedoch speziell mit dem Risiko für Darmkrebs befasst.
Neuartige Daten
Für die neuen Studien untersuchten die Forscher die Daten von 206.248 amerikanischen Erwachsenen (46.341 Männer, 159.907 Frauen) aus drei großen US-Gesundheitsdatenbanken. In den Datenbanken beantworteten die Patienten alle vier Jahre detaillierte Fragebögen über ihre Ernährung.
Während der bis zu 28 Jahre dauernden Nachbeobachtungszeit erkrankten 1.294 Männer und 1.922 Frauen an Dickdarmkrebs.
Männer, die die meisten ultraverarbeiteten Lebensmittel zu sich nahmen, hatten ein um 29 % höheres Risiko für Darmkrebs.
Bei genauerer Betrachtung der Daten wurde festgestellt, dass Fleisch, Geflügel und Meeresfrüchte, verzehrfertige Produkte und zuckerhaltige Getränke bei Männern mit einem erhöhten Darmkrebsrisiko verbunden waren.
Zu diesen Produkten gehören einige verarbeitete Fleischsorten wie Würste, Speck, Schinken und Fischfrikadellen. "Dies stimmt mit unserer Hypothese überein", sagte der Hauptautor Lu Wang, PhD, von der Tufts University in Boston, in einer Pressemitteilung.
Es gab keinen Zusammenhang zwischen ultra-verarbeiteten Lebensmitteln und dem Risiko für Darmkrebs bei Frauen, und die Gründe dafür sind unklar, so die Forscher.
Allerdings gab es einen Zusammenhang zwischen verzehrfertigen/erhitzten Mischgerichten und dem Darmkrebsrisiko bei Frauen. Lebensmittel wie Joghurt und Milchdesserts scheinen dagegen das Darmkrebsrisiko bei Frauen zu senken.
Es ist möglich, dass Lebensmittel wie Joghurt dazu beitragen, die schädlichen Auswirkungen anderer Arten von UPF bei Frauen auszugleichen, sagen die Forscher. Weitere Untersuchungen sind jedoch erforderlich.
Auch schwer für das Herz
Eine verwandte Studie, die im BMJ veröffentlicht wurde, zeigt ebenfalls einen Zusammenhang zwischen einer minderwertigen Ernährung, die viele extrem verarbeitete Lebensmittel enthält, und einem erhöhten Risiko, an einer Herzerkrankung oder einer anderen Ursache zu sterben.
In dieser Studie mit 22 895 italienischen Erwachsenen (Durchschnittsalter 55 Jahre; 48 % Männer) hatten die Personen mit der ungesündesten Ernährung ein um 19 % höheres Risiko, innerhalb von 14 Jahren an einer beliebigen Ursache zu sterben, und ein um 32 % höheres Risiko, an einer Herz-Kreislauf-Erkrankung zu sterben, verglichen mit Gleichaltrigen mit der gesündesten Ernährung.
Ein Aufruf zum Handeln
Jeder braucht Nahrung, aber niemand braucht ultra-verarbeitete Lebensmittel", schreiben Dr. Carlos Monteiro und Geoffrey Cannon von der Universität Sao Paulo in Brasilien in einem Leitartikel in TheBMJ.
Sie weisen darauf hin, dass die meisten ultrahochverarbeiteten Lebensmittel von Unternehmen hergestellt, verkauft und beworben werden, die sie bequem, erschwinglich und sozusagen "hyperschmackhaft" machen, d. h. sie enthalten viel Salz, Zucker und Fett und sind billig und leicht zugänglich.
Monteiro und Cannon schlagen vor, dass die Regierungen Richtlinien erstellen und Kampagnen im öffentlichen Interesse durchführen sollten, um den Verzehr dieser Produkte zu begrenzen. Sie schlagen aber auch neue Gesetze vor, um die Produktion von extrem verarbeiteten Lebensmitteln einzuschränken oder die Art und Weise, wie sie beworben werden, zu begrenzen.
Erforderlich seien außerdem ein "verfügbares, attraktives und erschwingliches" Angebot an frischen und minimal verarbeiteten Lebensmitteln sowie nationale Programme zur Förderung und Unterstützung frisch zubereiteter Mahlzeiten, die aus frischen und minimal verarbeiteten Lebensmitteln hergestellt werden und nur geringe Mengen an verarbeiteten kulinarischen Zutaten und verarbeiteten Lebensmitteln enthalten.
"Wenn dies umgesetzt wird, fördert es die öffentliche Gesundheit. Es wird auch die Familien, die Gesellschaft, die Wirtschaft und die Umwelt ernähren", schreiben sie.
