Chayote ist ein dünnhäutiger Kürbis, der ursprünglich aus Mexiko stammt. Der Kürbis gehört zur Familie der Kürbisgewächse und ist im Südwesten der Vereinigten Staaten weit verbreitet, doch in weiten Teilen des Landes ist er noch eine Neuheit.
Der Chayote-Kürbis (Sechium edule) ist eigentlich eine Frucht, wird aber wie ein Gemüse gegessen. Alle Teile des Kürbisses sind essbar, auch die Samen, die Schale und die Blüten. Das blassgrüne Fruchtfleisch der Chayote ist roh knackig und wird beim Kochen weich. Wegen ihres gurkenähnlichen, milden, kühlen und leicht süßen Geschmacks ist die Chayote ein erfrischendes Lebensmittel mit hohem Nährwert.
Gesundheitliche Vorteile
Folat ist ein wichtiger Nährstoff für Frauen, die schwanger sind oder versuchen, schwanger zu werden. Folat, auch als Vitamin B9 bekannt, ist für die Entwicklung des fötalen Gehirns und Rückenmarks unerlässlich. Folat kann auch dazu beitragen, Frühgeburten zu verhindern. Ein einziger Chayote-Kürbis liefert 40 % der empfohlenen Tagesdosis an Folat.
Verbesserte Lebergesundheit
Chayote-Kürbisse können Verbindungen enthalten, die vor Fettablagerungen in der Leber schützen, die eine Fettlebererkrankung verursachen können. Studien haben ergeben, dass der Kürbis dazu beitragen kann, Fettsäureablagerungen in der Leber zu reduzieren und den Cholesterinspiegel zu senken. Das Lebensmittel könnte auch dazu beitragen, den Stoffwechsel und die Fähigkeit des Körpers, Fette zu verarbeiten, zu verbessern.
Gesundheit des Herzens
Forscher haben herausgefunden, dass Phytochemikalien in der Chayote die Durchblutung verbessern und den Blutdruck senken können, was die traditionelle mexikanische Verwendung der Frucht zur Behandlung von Herzkrankheiten unterstützt. Chayote ist außerdem reich an Antioxidantien, darunter Myrizetin, das zur Senkung des Cholesterinspiegels, zur Verringerung von Entzündungen und zum Schutz vor freien Radikalen beitragen kann, um das Risiko der Entstehung bestimmter Krankheiten wie Herzerkrankungen und Krebs zu verringern.
Verbesserte Blutzuckerkontrolle
Chayote ist relativ kohlenhydratarm und enthält relativ viele Ballaststoffe, eine Nährstoffkombination, die zu einem gesunden Blutzuckerspiegel beitragen kann. Der hohe Ballaststoffgehalt der Chayote sorgt dafür, dass Sie sich nach einer geringeren Menge an Nahrung satter fühlen. Die Ballaststoffe tragen auch dazu bei, die Aufnahme von Kohlenhydraten durch den Körper zu verlangsamen, was zur Regulierung des Blutzuckerspiegels beiträgt.
Studien haben außerdem ergeben, dass chemische Verbindungen in der Chayote die Insulinempfindlichkeit erhöhen können. Dies hilft Menschen mit Typ-2-Diabetes, ihren Blutzuckerspiegel besser zu kontrollieren.
Gesünderes Altern
Der Verzehr von Chayote kann zu einer deutlichen Verringerung von Entzündungen und oxidativem Stress führen, Prozesse, die schädliche Auswirkungen auf die Körperzellen haben. Studien haben gezeigt, dass Chayote die Anzeichen des metabolischen Syndroms, eines Risikofaktors für kognitiven Verfall und Gebrechlichkeit bei älteren Menschen, verringern kann. Antioxidantien und Nährstoffe in Chayote, wie z. B. Vitamin C, können ebenfalls dazu beitragen, den Körper vor Zellschäden zu schützen und sichtbare Anzeichen des Alterns zu verringern.
Ernährung
Chayote enthält Vitamine und Mineralstoffe, darunter viel Vitamin C und Folsäure, sowie mäßige Mengen an Vitamin K, B6, Mangan, Kupfer und Zink. Chayote enthält auch geringe Mengen an Kalzium und Eisen.
Nährstoffe pro Portion
Jede mittelgroße frische Chayote enthält:
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Kalorien: 39
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Ballaststoffe: 3 Gramm
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Fett: 0 Gramm
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Natrium: 4 Milligramm
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Cholesterin: 0 Gramm
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Kohlenhydrate: 9 Gramm
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Eiweiß: 2 Gramm
Portionsgrößen
Eine Standardportion Chayote ist ein mittelgroßer Kürbis oder eine Tasse mit gewürfeltem Fruchtfleisch.
Wie man Chayote zubereitet
Chayote wird in mehreren US-Bundesstaaten angebaut, unter anderem in Kalifornien und Florida. Sie können den Kürbis in vielen Lebensmittelgeschäften im Süden der USA finden. Wenn Ihre örtlichen Geschäfte Chayote nicht verkaufen, können Sie die Frucht auch online finden.
Eigentlich ist Chayote eine Frucht, aber sie wird wie ein Gemüse zubereitet und gegessen. Sie können sie wie andere Kürbissorten zubereiten.
Einige Möglichkeiten, Chayote zu genießen, sind:
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rohe Chayote wie eine Gurke oder Sellerie zu essen
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Rohe Chayote-Würfel zu Gemüse- oder Obstsalaten geben
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Chayote dämpfen oder kochen, um sie wie einen klassischen Kürbis zu genießen
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Schmoren, Braten oder Rösten von Chayote als schöne Ergänzung zu Suppen und Eintöpfen
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Sautieren Sie geschnittene Chayote mit Salz und schwarzem Pfeffer für eine erfrischende Vorspeise.
Mischen von Chayote-Scheiben mit Tomatenwürfeln, Chili und Bohnen
