Die Zitrone ist eine runde, leuchtende Frucht aus der Familie der Rautengewächse (Rutaceae). Ihr wissenschaftlicher Name ist Citrus limon, und sie ist in Nordostindien beheimatet. Diese leuchtend gelbe Zitrusfrucht hat einen unverwechselbaren sauren Geschmack, der auf ihren hohen Gehalt an Zitronensäure zurückzuführen ist. Der einzigartige Geschmack der Zitrone macht sie zu einer beliebten Zutat in Getränken, Desserts und Speisen. Fast alle Teile der Zitrone können zum Kochen und Reinigen verwendet werden.
Gesundheitliche Vorteile
Die in Zitronen enthaltenen Vitamine, Ballaststoffe und Pflanzenstoffe können einen wichtigen Beitrag zur Gesundheit leisten. Das Fruchtfleisch, die Schale und der Saft sind reich an Vitaminen, die das Immunsystem stimulieren und das Krankheitsrisiko verringern. Die löslichen Ballaststoffe der Zitrone unterstützen die gesunde Verdauung.
Zitronen können auch andere wichtige gesundheitliche Vorteile bieten, wie zum Beispiel:
Herzgesundheit
Zitronen enthalten etwa 50 mg Vitamin C, das ist mehr als die Hälfte des Vitamin-C-Bedarfs in der täglichen Ernährung. Dieser hohe Vitamin-C-Gehalt stärkt nicht nur das Immunsystem, sondern kann bei regelmäßigem Verzehr auch das Risiko von Schlaganfällen und Herzkrankheiten senken.
Zitronen enthalten auch einen hohen Anteil an Ballaststoffen, die die Risikofaktoren für Herzkrankheiten reduzieren können, indem sie das schlechte Cholesterin (LDL) senken. Ein Überschuss an Cholesterin kann zu Atherosklerose führen, einer Verhärtung der Arterien im Herzen.
Gesundheit für die Verdauung
Die Zitrone enthält große Mengen an Ballaststoffen. Ballaststoffe, insbesondere lösliche Ballaststoffe, können Verstopfung und eine Reihe anderer Magen-Darm-Probleme und Beschwerden lindern.
Gewichtsmanagement
Der in Zitronen enthaltene Pektin-Ballaststoff dehnt sich nach der Einnahme aus, so dass Sie sich schneller und länger satt fühlen. Zitronenwasser wird oft als wirksames Mittel zur Gewichtsabnahme und -kontrolle angepriesen. Die Forscher verwendeten für diese Studie Mäuse, die Auswirkungen auf den Menschen wurden nicht untersucht. Es ist auch wichtig zu wissen, dass das Trinken von Wasser das Sättigungsgefühl aufrecht erhält und das Naschen genauso effektiv verhindert wie Zitrone.
Vorbeugung gegen Anämie
Auch wenn Zitrone keinen extrem hohen Eisengehalt hat, kann sie dem Körper helfen, mehr Eisen aus pflanzlichen Lebensmitteln aufzunehmen. Die Aufrechterhaltung eines angemessenen Eisengehalts trägt zur Vorbeugung von Anämie bei, d. h. einer unterdurchschnittlichen Anzahl roter Blutkörperchen, die oft auf Eisenmangel zurückzuführen ist.
Prävention von Nierensteinen
Zitronen erhalten ihren sauren Geschmack durch ihren hohen Gehalt an Zitronensäure. Einige Studien zeigen, dass Zitronensäure die Bildung von Nierensteinen verhindern kann.
Ernährung
Zitronen sind eine ausgezeichnete Quelle für:
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Vitamin C
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Ballaststoffe
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Zitronensäure
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Eisen
Nährstoffe pro Portion
Eine 1/2 Tasse Zitrone enthält:
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Kalorien: 31
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Eiweiß: 1 Gramm
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Fett: 0 Gramm
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Kohlenhydrate: 10 Gramm
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Ballaststoffe: 3 Gramm
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Zucker: 3 Gramm
Portionsgrößen
Zitrone ist eine geschmackvolle und gesunde Ergänzung zu den meisten Rezepten, aber wie alle Früchte enthält sie natürlichen Zucker. Um sich ausgewogen zu ernähren, sollten Sie höchstens eine halbe Tasse der geschälten und geschnittenen Zitrone zu sich nehmen.
Wie man Zitrone zubereitet
Mit ihrem ausgeprägten sauren Geschmack verleihen Zitronen vielen Rezepten einen kräftigen Geschmack. Die Zitrone ist eine beliebte Zutat beim Kochen und Backen, und man kann fast alle Teile dieser vielseitigen Frucht verwenden.
Eine einfache Zitronenspalte kann Wasser und Tee einen beruhigenden und erfrischenden Geschmack verleihen.
Zitronensaft und -schale, oft in Verbindung mit Butter oder Öl, sind eine wichtige Zutat für viele beliebte Fisch- und Fleischgerichte sowie für Desserts.
Die Schale der Zitrone kann geschält und zu Backwaren, Tee, Suppen und Getränken aller Art hinzugefügt werden. Hier sind einige Zubereitungsmöglichkeiten für diese vielseitige und lebendige Frucht:
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Stellen Sie eine klassische, eiskalte Limonade mit Bio-Zucker oder einer Zuckeralternative und Wasser her.
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Verwenden Sie Zitrone, um ein Risotto-Gericht zu würzen
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Kreieren Sie eine erfrischende Zitronen-Butter-Sauce für einen Lachs- oder Hühnerteller
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Backen Sie einen pikanten und süßen Zitronenbaiserkuchen
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Verwöhnen Sie sich mit einer luxuriösen, pikanten Zitronenbar
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Verwenden Sie Zitronenschalen als schmackhafte Garnierung in Ihrem Tee oder alkoholischen Getränk
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Kochen Sie eine köstliche griechische Zitronen-Hühnersuppe
