Gesunde Frühstücksideen für Kinder

Aus dem Arztarchiv

Morgens wird es hektisch, da kann es leicht passieren, dass man beim Frühstück knausert. Vielleicht geben Sie Ihrem Kleinkind jeden Morgen die gleiche gefrorene Waffel mit Butter. Oder Sie haben Glück, wenn Ihr Teenager auf dem Weg nach draußen einen Müsliriegel zu sich nimmt.

Aber Experten sagen, dass die morgendliche Mahlzeit so wichtig ist, dass Sie und Ihre Kinder etwas Besseres verdient haben.

"Eines der Dinge, die wir mit Sicherheit wissen, ist, dass die Gehirnfunktion vom Frühstück abhängt", sagt Dr. Robert Murray, Professor für Kinderernährung an der Ohio State University.

Idealerweise sollte die Mahlzeit Kohlenhydrate, Proteine und gesunde Fette enthalten, damit Ihr Kind bis zum Mittagessen Energie hat, sagt er. "Versuchen Sie, bei der Zusammenstellung des Frühstücks für Ihr Kind aus jeder Lebensmittelgruppe etwas zu kombinieren.

Sie müssen die Lieblingsspeisen Ihres Kindes wie Zuckersirup oder natriumreiches Müsli nicht vom Speiseplan streichen. "Eine Ernährung, die etwas Zucker, Natrium und gesättigte Fette enthält, kann immer noch gesund sein - und es ist in Ordnung, diese in kleinen Mengen zu sich zu nehmen, wenn dies bedeutet, dass ein Kind eher Lebensmittel isst, die sehr nahrhaft sind", sagt Murray. "Alle Eltern wissen, dass es Verhandlungsgeschick erfordert, um kleine Kinder für Lebensmittel zu begeistern, was bedeutet, dass man nicht alle Werkzeuge wegwerfen kann.

Einige weitere Regeln, die sicherstellen, dass Ihre Kinder (und Sie) den bestmöglichen Start in den Tag haben:

• Achten Sie auf eine Mischung aus Lebensmitteln aus den fünf Lebensmittelgruppen: Gemüse (ja, zum Frühstück), Obst, Vollkornprodukte, fettarme Milchprodukte und gesundes Eiweiß.

• Halten Sie sich so weit wie möglich an Vollwertkost und vermeiden Sie abgepackte, verpackte und verpackte Lebensmittel.

• Verleihen Sie den aktuellen Lieblingsspeisen Ihrer Kinder einen kleinen Gesundheitsschub. Geben Sie zum Beispiel einen Klecks Erdnussbutter und eine Banane auf die gefrorene Waffel oder mischen Sie ein wenig Leinsamenpulver oder eine Handvoll Beeren in eine Schüssel mit Müsli.

• Bieten Sie einige verschiedene Lebensmittel zur Auswahl an. Genauso wie man sich morgens an der immer gleichen Schüssel Haferflocken satt essen kann, werden auch Kinder ihrer Lieblingsspeisen überdrüssig.

• Bereiten Sie das Frühstück im Voraus vor. Ob Sie nun am Vorabend alles zusammenstellen oder das Wochenende nutzen, um zu planen, was Sie servieren wollen - das Frühstück ist viel einfacher, wenn Sie sich im Voraus Gedanken darüber machen, sagt Jennifer Glockner, RD, eine Ernährungsberaterin in Los Angeles.

Um Ihnen bei der Vorbereitung eines besseren Frühstücks zu helfen und über den Tellerrand hinauszuschauen, finden Sie hier 16 abgerundete Ideen für Mahlzeiten, die laut Glockner selbst die wählerischsten Esser anlocken werden:

1. Frühstücksburrito: eine Vollkorntortilla, gefüllt mit Rührei oder Bohnen, Gemüse und Salsa.

2. Gebackene Eier in einer halben Avocado oder mit anderem Gemüse (wie Paprika oder Zucchini). Servieren Sie dazu Vollkorntoast und geschnittenes Obst.

3. Shakshuka (pochierte Eier in Marinarasauce mit Kräutern und Gewürzen): Geben Sie das Lieblingsgemüse Ihrer Kinder in die Sauce. Servieren Sie es mit Vollkornpita-Ecken.

4. Frühstücksspieße: Vollkornwaffelspieße mit Käsewürfeln und Obst- oder Gemüsescheiben.

5. Rührei aus der Waffelpresse: Für eine süße Variante mit Zimt würzen und mit geschnittenen Früchten belegen. Für eine herzhafte Variante frische Kräuter (z. B. Schnittlauch) hinzufügen und mit Gemüse belegen. Servieren Sie dazu einen kleinen Naturjoghurt und einen Vollkorncracker.

6. Eiweiß- oder Tofu-Rührei mit Gemüse. Mit einem englischen Vollkornmuffin servieren.

7. Quinoa-Frühstücksschüssel mit Obstscheiben, Zimt, Vanille und Milch. Nüsse oder Samen als Knackpunkt hinzufügen.

8. Haferflocken im Glas. Bereiten Sie im Voraus ein Glas mit altmodischen Haferflocken, geschnittenen Früchten und Nüssen oder Samen vor. Morgens warme Milch oder Wasser hinzufügen und stehen lassen, während sich alle anziehen.

9. Gemischtes Obst und Naturjoghurt. Für eine schmackhafte Version fügen Sie Gemüse wie Gurken oder rote Paprika hinzu. Mit Nüssen oder Samen bestreuen, um die Knusprigkeit zu erhöhen. (Sie können auch alles zu einem Smoothie mixen.)

10. Vollkornspaghetti mit Rührei, Knoblauch, Petersilie und Parmesankäse, vermischt mit ein wenig Olivenöl. Mit kleingeschnittenem Gemüse servieren.

11. Vollkorntortilla oder Pita-"Pizza", belegt mit Hummus, Gurken, Minze und anderem Gemüse.

12. Hartgekochte Eier in Scheiben geschnitten auf Vollkorntoast mit Avocadoaufstrich, Tomatenscheiben und Oliven. Sie können auch Sonnenblumenkerne anstelle der hartgekochten Eier hinzufügen.

13. Mandel-Leinsamen-Muffins: Mischen Sie 1/4 Tasse Mandelmehl, 1 Teelöffel Leinsamen, 1 Ei, 1/4 Teelöffel Backpulver, 1/4 Teelöffel Zimt, 1/4 zerdrückte Banane und eine Handvoll gefrorener Früchte. In einem Becher 1 Minute lang in die Mikrowelle stellen. In der Mitte durchschneiden und mit Nuss- oder Samenbutter bestreichen.

14. Englische Vollkornmuffin-Pizza mit Marinara, gemischtem Gemüse und Käse.

15. Vollkorntoast mit Nuss- oder Saatenbutter und frischem Obst (z. B. Himbeeren oder Bananen) anstelle von Marmelade.

16. Vollkorntoast, Ziegenkäse, Rucola und geschnittene Tomaten. Mit Balsamico-Vinaigrette beträufeln.