Wenn Sie eine Keto-Diät machen, denken Sie vielleicht, dass Sie im Olive Garden, der für seine Brotsticks, cremigen Nudelgerichte und andere klassische kohlenhydratlastige italienische Gerichte bekannt ist, nichts auf der Speisekarte finden. Aber wenn Sie klug wählen, können Sie im Olive Garden ketogen essen.
Wie sieht eine Keto-Mahlzeit aus?
Bei einer ketogenen oder Keto-Diät ernähren Sie sich fettreich, kohlenhydratarm und mit moderaten Mengen an Eiweiß. Verschiedene Arten von Keto-Diäten erfordern unterschiedliche Anteile der einzelnen Nährstoffe. Bei einer 2.000-Kalorien-Diät könnte dies etwa 165 Gramm Fett, 75 Gramm Eiweiß und 40 Gramm Kohlenhydrate pro Tag bedeuten.
Bei einer kohlenhydratarmen Ernährung bildet der Körper weniger Glukose (seine übliche Energiequelle). Stattdessen verbrennt er Ketone, einen Brennstoff, den der Körper aus seinen eigenen Fettspeichern produziert. Die Ketose ist der Stoffwechselzustand, in den Ihr Körper übergeht, wenn Sie Ketone im Blut haben. Wenn Sie zu viele Kohlenhydrate essen, befinden Sie sich nicht mehr in der Ketose.
Zu den ketofreundlichen Lebensmitteln gehören:
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Vollfett-Milchprodukte
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Nicht-stärkehaltiges Gemüse wie Grünzeug
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Öle
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Fleisch
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Fisch
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Eier
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Nüsse und Samen
Wie man im Olive Garden Keto isst
Der Schlüssel zu einer ketogenen Ernährung im Olive Garden ist die Anpassung der Mahlzeiten. So lassen Sie kohlenhydratreiche Menüpunkte wie Nudeln, Brotstangen und sogar Croutons auf Ihrem Salat weg.
Olive Garden gibt die Nährwertangaben für alle Gerichte online und auch auf der Speisekarte im Restaurant an. Bevor Sie in den Olive Garden gehen, sollten Sie auf der Speisekarte nachsehen, was zu Ihrer Keto-Diät passt.
Wenn Sie keine Gelegenheit hatten, im Voraus zu planen, können Sie Ihren Kellner fragen, welche Optionen Sie für kohlenhydratarme Alternativen haben.
Vorspeisen, Suppen und Salate
Wenn Sie im Restaurant speisen, bitten Sie Ihren Kellner zunächst, die kostenlosen Brotstangen nicht mitzubringen. Als Vorspeise nehmen Sie am besten einen Salat oder eine Suppe. Calamari oder gebratener Mozzarella klingen zwar kohlenhydratarm, enthalten aber jeweils mehr als 45 Gramm Kohlenhydrate.
Wenn Sie sich für einen Salat entscheiden, bestellen Sie ihn ohne Croutons (wie auf der glutensensitiven Speisekarte des Olive Garden aufgeführt). Ein Salat ohne Croutons enthält 8 Gramm Fett, 7 Gramm Kohlenhydrate und 2 Gramm Eiweiß.
Das normale italienische Dressing von Olive Garden enthält 8 Gramm Fett, 2 Gramm Kohlenhydrate und 0 Gramm Eiweiß pro Portion. (Vermeiden Sie das fettarme Dressing, das die gleiche Menge an Kohlenhydraten, aber weniger Fett enthält). Oder fragen Sie Ihren Kellner nach kohlenhydratfreiem Öl und Essig und mischen Sie Ihr eigenes.
Zu den Suppen auf der Speisekarte gehören die kohlenhydratarmen Varianten:
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Zuppa Toscana (15 Gramm Fett, 15 Gramm Kohlenhydrate, 7 Gramm Eiweiß)
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Pasta fagioli (5 Gramm Fett, 16 Gramm Kohlenhydrate, 8 Gramm Eiweiß)
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Minestrone (1 Gramm Fett, 17 Gramm Kohlenhydrate, 5 Gramm Eiweiß)
Entrées
Die Mittagskarte des Olive Garden ist voll mit kohlenhydratreichen Nudeln. Für die ketofreundlichste Mahlzeit sollten Sie sich also an die Abendkarte halten, egal zu welcher Tageszeit es ist. Die meisten Hauptgerichte werden mit Suppe und Salat in unbegrenzter Menge geliefert. Wenn Sie sich etwas gönnen, vergessen Sie nicht, dies in Ihre tägliche Nährstoffbilanz einzubeziehen.
Zu den kohlenhydratarmen Gerichten, die Sie von der Abendkarte bestellen können, gehören:
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Gegrilltes Hähnchen Margherita (27 g Fett, 14 g Kohlenhydrate, 65 g Eiweiß)
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Gegrillter Kräuterlachs (29 Gramm Fett, 8 Gramm Kohlenhydrate, 45 Gramm Eiweiß)
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Mit Kräutern gegrillter Coho-Lachs (15 Gramm Fett, 8 Gramm Kohlenhydrate, 50 Gramm Eiweiß. Da es sich um ein regionales Gericht handelt, ist es in Ihrer Region möglicherweise nicht erhältlich).
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6 Unzen Tuscan Sirloin (12 Gramm Fett, 8 Gramm Kohlenhydrate, 46 Gramm Eiweiß)
Eine weitere Möglichkeit ist die Bestellung einer individuellen Mahlzeit. Erkundigen Sie sich bei Ihrem Kellner, was verfügbar ist. Aber nach dem, was auf der "Create Your Own Pasta"-Karte für Kinder steht, könnte es so aussehen:
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Fleischbällchen (ohne Nudeln), für etwa 13 Gramm Fett, 2 Gramm Kohlenhydrate und 8 Gramm Eiweiß. Mit Tomatensoße für weitere 5 Gramm Fett, 8 Gramm Kohlenhydrate und 1 Gramm Eiweiß.
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Garnelen (0 g Fett, 0 g Kohlenhydrate, 10 g Eiweiß) mit Alfredo-Sauce (43 g Fett, 5 g Kohlenhydrate, 8 g Eiweiß) und gedünstetem Brokkoli (0 g Fett, 7 g Kohlenhydrate, 4 g Eiweiß) als Beilage.
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Gegrilltes Hähnchen (2,5 g Fett, weniger als 1 g Kohlenhydrate, 26 g Eiweiß) mit Tomaten- oder Alfredo-Sauce. Nach Belieben gedünsteten Brokkoli dazugeben.
Dessert und Getränke
Wenn Sie in der Ketose bleiben wollen, verzichten Sie auf das Dessertmenü.
Olive Garden hat eine lange Liste von Bieren, Weinen und Cocktails auf seiner Getränkekarte. Die meisten enthalten viele Kalorien, Zucker und Kohlenhydrate. Am besten halten Sie sich an Wasser, Kaffee oder ungesüßten Tee. Aber wenn Sie einfach nicht widerstehen können, bringt Ihnen ein kleines Glas Weiß- oder Roséwein etwa 4 Gramm Kohlenhydrate ein.
