Die Sternfrucht, auch Karambola genannt, ist die Frucht des Averrhoa-Karambolabaums. Obwohl die Sternfrucht vor allem in tropischen Gebieten wie Indien, Malaysia, Indonesien und den Philippinen vorkommt, ist sie auf der ganzen Welt verbreitet.
Die Sternfrucht ist im unreifen Zustand dunkelgrün, wird aber mit zunehmender Reife glänzend gelb. Reife Sternfrüchte sind fleischig, knackig und saftig und haben einen süßen und leicht säuerlichen Geschmack. Kleinere Sternfrüchte sind säuerlicher als die größeren Früchte.
Wenn man sie waagerecht aufschneidet, ähnelt die Frucht einem Stern, weshalb sie auch "Sternfrucht" genannt wird.
Nährwert
Die Sternfrucht hat wenig Kalorien und ist eine gute Quelle für Vitamine und andere Nährstoffe sowie Antioxidantien, darunter die folgenden:
-
Ballaststoffe
-
Eiweiß
-
Vitamin C
-
Vitamin B5
-
Kalzium
-
Natrium
-
Folsäure
-
Kupfer
-
Kalium
-
Magnesium
Gesundheitliche Vorteile der Sternfrucht
Krebshemmendes Potenzial. Es gibt vielversprechende Forschungsergebnisse, wonach die Sternfrucht bei der Krebsprävention helfen könnte. Die in der Frucht enthaltenen Ballaststoffe reduzieren die Toxizität im Körper, was dazu beiträgt, das Krebsrisiko zu senken.
Entzündungshemmende Wirkung. Der hohe Gehalt an Antioxidantien in dieser Frucht macht sie zu einem guten Entzündungshemmer, der die Symptome von Psoriasis und Dermatitis lindern kann.
Förderung der Gewichtsabnahme. Der hohe Ballaststoffgehalt der Sternfrucht kann auch dazu beitragen, den Stoffwechsel anzukurbeln und eine Gewichtsabnahme zu ermöglichen. Da jede Portion kalorienarm ist, können Sie die Sternfrucht als leckeren Snack genießen, ohne sich Gedanken über eine Gewichtszunahme zu machen.
Immunitätsfördernde Wirkung. Sternfrüchte versorgen Sie mit einem Schub an Vitamin C, das dafür sorgt, dass Ihr Körper die richtige Menge an weißen Blutkörperchen für ein starkes Immunsystem produziert.
Verbesserte Gesundheit der Atemwege. Aufgrund ihres entzündungshemmenden Potenzials kann diese Frucht dazu beitragen, Halsschmerzen zu lindern. Ihr Saft wirkt schleimlösend, was sie zu einem beliebten Mittel zur Behandlung von Atemwegsinfektionen und zur Unterstützung der allgemeinen Gesundheit macht.
Verbesserte Herzgesundheit. Der hohe Natrium- und Kaliumgehalt der Sternfrucht wirkt als Elektrolyt in unserem Körper und hilft, den Blutdruck aufrechtzuerhalten. Dies sorgt auch für einen regelmäßigen Herzschlag und einen gesunden Blutfluss.
Das in Sternfrüchten enthaltene Kalzium kann außerdem die Blutgefäße und Arterien entlasten, wodurch das Risiko eines Herzinfarkts oder Schlaganfalls gesenkt werden kann.
Verbesserte Verdauung. Die in der Sternfrucht enthaltenen Ballaststoffe können die Bewegung des Stuhls durch den Verdauungstrakt anregen und so die Symptome von Verstopfung, Blähungen, Krämpfen und Durchfall lindern.
Gesundheitliche Risiken
Der Verzehr von Sternfrüchten kann bei nierenkranken Menschen schädliche Auswirkungen haben.
Außerdem enthält die Sternfrucht zwar viele nützliche Nährstoffe, aber auch giftige Substanzen, so genannte Neurotoxine. Diese können das Gehirn angreifen und neurologische Störungen verursachen. Obwohl Menschen mit gesunden Nieren dieses Gift verarbeiten und aus dem Körper ausscheiden können, ist dies bei Menschen mit Nierenerkrankungen nicht möglich. Das Toxin verbleibt im Körper und führt bei diesen Menschen zu schweren Erkrankungen.
Zu den Symptomen einer Sternfruchtvergiftung gehören die folgenden:
-
Schluckauf
-
Geistige Verwirrung
-
Krampfanfälle
-
Tod (in schweren Fällen)
Wenn Sie nierenkrank sind, sollten Sie unbedingt auf den Verzehr von Sternfrüchten verzichten und mit Ihrem Arzt sprechen, um mehr über die Auswirkungen von Sternfrüchten oder anderen Früchten zu erfahren, zu denen Sie Fragen haben.
Auch Menschen, die verschreibungspflichtige Medikamente einnehmen, sollten vor dem Verzehr von Sternfrüchten einen Arzt konsultieren.
Wie man Sternfrucht isst
Sternfrüchte schmecken am besten, wenn sie reif gegessen werden. Unreife Sternfrüchte können übermäßig sauer und sogar bitter schmecken.
Wenn Sie eine Sternfrucht mit grünen Rippen kaufen, lassen Sie sie reifen, bis sie gelb wird. Bewahren Sie die Frucht bei Zimmertemperatur auf und drehen Sie sie gelegentlich, bis sich ihr duftender "Duft" entfaltet. Sie wünschen sich ein volles blumig-fruchtiges Aroma, das auf den besten Geschmack der Frucht hinweist.
Die Früchte können bei Zimmertemperatur aufbewahrt werden, wenn sie innerhalb von ein oder zwei Tagen serviert werden sollen. Andernfalls sollten Sie die reifen Früchte im Kühlschrank aufbewahren, um ihre Haltbarkeit zu verlängern.
Sie können die Sternfrucht ganz einfach wie folgt zubereiten:
-
Reinigen mit Wasser
-
Abschneiden der Kanten
-
Nicht schälen der Haut
-
Horizontal in Scheiben schneiden
Sie können die Frucht auch zusammen mit Avocados, Kiwis, Mangos und Bananen in einem Obstsalat oder als Püree verwenden.
Als essbare Garnierung können Sie die Sternfruchtscheiben ein oder zwei Sekunden lang anbraten und mit Zucker bestreuen, um sie zu glasieren. Man kann sie zu Fisch- und Geflügelgerichten reichen oder als Ersatz für Zitronen- oder Limettenscheiben zum Garnieren von gekühlten Getränken verwenden.
Das Urteil
Sternfrucht ist eine köstliche, nahrhafte Frucht, die wenig Kalorien, aber viel Vitamin C, Ballaststoffe und Antioxidantien enthält.
Menschen mit Nierenproblemen oder Menschen, die verschreibungspflichtige Medikamente einnehmen, sollten vor dem Verzehr dieser Frucht einen Arzt konsultieren.
