Aus dem Arztarchiv
Manchmal graut es mir davor, beim Italiener essen zu gehen.
Verstehen Sie mich nicht falsch. Italienisch gehört zu meinen absoluten Lieblingsküchen. Es ist nur so, dass mein Mann jedes Mal, wenn wir italienisch essen gehen, tagelang von dem überwältigenden Duft von "Eau de garlic" verfolgt wird. Der Duft ist stark genug, um heißen Duschen, extrastarkem Mundwasser und sogar Eau de Cologne zu widerstehen.
Das Leiden meines Mannes hat mich zum Nachdenken gebracht: Warum bleiben die Gerüche bestimmter Lebensmittel stärker an uns haften als andere? Und warum bringen uns manche Lebensmittel stärker zum Schwitzen?
Zwei Experten haben uns erklärt, warum einige der köstlichsten Lebensmittel uns zum Schwitzen bringen - und warum einige unappetitliche Gerüche produzieren.
Warum einige Lebensmittel Sie zum Schwitzen bringen
Beißen Sie in einen nuklearen Hot Wing und beobachten Sie, wie lange es dauert, bis Ihnen die kleinen Schweißperlen auf der Stirn stehen. Die Schärfe, die du spürst, kommt von Capsaicin - einer Chemikalie, die in den Paprikaschoten enthalten ist, aus denen deine Wings hergestellt werden.
Capsaicin stimuliert die Nervenrezeptoren in Ihrem Mund und gaukelt Ihrem Nervensystem vor, dass Sie scharf sind. Ihr Körper verhält sich ähnlich, wie wenn Sie sich bei 90 Grad Hitze im Freien aufhalten. Ihr innerer Thermostat - der Hypothalamus in Ihrem Gehirn - sendet ein Signal aus, um Ihre Schweißdrüsen zu aktivieren. Der Schweiß gelangt auf Ihre Haut und verdunstet, wobei er die Wärme aus Ihrem Körper mitnimmt.
Auch Lebensmittel, die von der Temperatur her heiß sind, können Sie zum Schwitzen bringen. "Heißer Kaffee, heißer Tee und heiße Suppen können Menschen manchmal zum Schwitzen bringen, auch wenn ihre Körperkerntemperatur nicht heiß ist", sagt Dee Anna Glaser, MD, Professorin für Dermatologie an der St. Louis University School of Medicine.
Du isst, also riechst du
Die B.O.-verursachenden Schuldigen in bestimmten aromatischen Lebensmitteln sind flüchtige organische Verbindungen, die freigesetzt werden, wenn der Körper diese Lebensmittel verstoffwechselt, sagt George Preti, PhD, ein organischer Chemiker am Monell Chemical Senses Center in Philadelphia.
Diese Verbindungen gelangen in den Blutkreislauf und verlassen schließlich den Körper wieder. "Sie werden über den Urin, den Atem und den Schweiß ausgeschieden", sagt Preti.
Warum diese Lebensmittelverbindungen bei manchen Menschen riechen und bei anderen nicht, könnte mit verschiedenen Faktoren zu tun haben, z. B. mit der Menge der verunreinigten Substanz, die Sie essen, mit den Stoffwechselenzymen in Ihrem Speichel, die die Lebensmittel abbauen, oder mit Ihren Genen, sagt Preti.
Die offensivsten Lebensmittel
Wenn Sie jemanden fragen, welches Lebensmittel für stinkenden Atem und Körpergeruch verantwortlich ist, werden Sie wahrscheinlich "Knoblauch" hören. Der Grund, warum der Knoblauch und nicht die Tomaten in der italienischen Küche für den Gestank verantwortlich sind, liegt in der besonderen Beschaffenheit dieser Lebensmittel.
"Gerüche basieren auf der chemischen Natur des Moleküls, das man riecht", sagt Glaser.
Im Fall von Knoblauch ist die Chemikalie, die Sie in Ihrem Atem und auf Ihrer Haut riechen, Schwefel. Wenn Sie schon einmal Schwefel gerochen haben, wissen Sie, dass er einen unverwechselbaren und sehr starken Geruch nach faulen Eiern verströmt. "Die Schwefelverbindungen produzieren zufällig eine Menge Geruch, den wir schon bei sehr niedrigen Schwellenwerten wahrnehmen können", sagt Preti.
Knoblauch ist nicht der einzige, der uns zum Riechen bringt. Einige seiner Verwandten aus der Familie der Alliumgewächse, darunter die Zwiebel, können ebenfalls einen besonders stechenden Schweißgeruch erzeugen.
Die andere berüchtigte Familie der geruchsbildenden Lebensmittel sind die Kreuzblütler, zu denen Brokkoli, Kohl und Rosenkohl gehören. Kreuzblütler sind ebenfalls reich an schwefelhaltigen Verbindungen.
Aromatische Gewürze wie Curry und Kreuzkümmel können einen lang anhaltenden Duft auf der Haut hinterlassen. Deshalb riecht man noch Stunden nach dem Essen in einem indischen Restaurant.
Sogar ein Lebensmittel, das an sich keinen starken Geruch hat, kann die Art und Weise, wie Sie riechen, verändern, insbesondere wenn Sie genug davon essen. In einer Studie wurde eine Gruppe von Schnüfflerinnen gebeten, den Schweiß von Menschen, die sich zwei Wochen lang mit Fleisch vollgestopft hatten, mit dem Schweiß von Nicht-Fleischessern zu vergleichen. Die Schlussfolgerung des Gremiums: Die Fleischesser hatten einen intensiveren und weniger attraktiven Geruch als die Nicht-Fleischesser.
Wie kann ich Lebensmittelgerüche reduzieren?
Es gibt keine Zauberpille, die verhindert, dass Ihr Schweiß nach einem großen Teller Nudeln mit Knoblauchsoße riecht. Die einzige Möglichkeit, übel riechenden Schweiß zu verhindern, besteht darin, das betreffende Essen ganz zu vermeiden.
Glaser sagt, dass einige ihrer Patienten versucht haben, viel Flüssigkeit zu trinken, nachdem sie stinkende Lebensmittel gegessen hatten. Sie sagten ihr, dass dies den Körpergeruch reduziert, ihn aber nicht beseitigt.
Manchmal hilft es, die gekochte - und nicht die rohe - Form eines Lebensmittels zu essen. Zum Beispiel stinkt gerösteter Knoblauch bei manchen Menschen weniger stark als roher Knoblauch.
Keine Panik - holen Sie sich Hilfe
Selbst wenn Sie sich eine besonders duftende oder scharfe Mahlzeit gönnen, sollte sich Ihr Schweiß nicht dauerhaft verändern.
Wenn Sie stark schwitzen oder ein neuer, ungewöhnlicher Geruch von Ihrer Haut ausgeht und dieser nicht verschwindet, könnte dies auf ein gesundheitliches Problem zurückzuführen sein.
Verschiedene Krankheiten, darunter Diabetes und Schilddrüsenerkrankungen, können Ihren Geruch verändern oder Sie zu übermäßigem Schwitzen veranlassen. Eine seltene Erbkrankheit namens Trimethylaminurie führt dazu, dass Menschen einen fauligen Fischgeruch verströmen. Der Geruch ist darauf zurückzuführen, dass der Körper eine fischig riechende Verbindung, die in einigen Lebensmitteln enthalten ist, nicht richtig abbauen kann.
"Ich denke, wenn jemand wirklich ein neues Problem mit seinem Schweiß hat - er ist viel zu stark, er hat einen üblen Geruch, oder es ist etwas ganz anderes daran - dann sollte er das mit seinem Arzt abklären, um sicher zu gehen, dass es nicht auf etwas anderes hindeutet", sagt Glaser.
