Makronen mit Schokolade und Pekannuss
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Arzt-Rezept von EatingWell.com
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Vorbereitungszeit
40 Minuten
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Kochzeit
50 Minuten
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Gesamtzeit
1 Stunde, 30 Minuten
Rezept-Highlights
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Vegetarisch
Ernährungsbezogene Informationen
Ergibt: 5 Dutzend Kekse
Portionsgröße: 1 Keks
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Kalorien 44
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Kohlenhydrate 5 g
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Ballaststoffe 1 g
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Fett 3 g
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Gesättigtes Fett 1 g
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Einfaches Fett 1 g
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Eiweiß 1 g
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Cholesterin 0 mg
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Natrium 12 mg
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Zucker 4 g
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Kalium 37 mg
Wir lieben den reichhaltigen Schokoladengeschmack dieser zähen Kekse, die wie eine Kreuzung aus fettreichen Kokosmakronen und fett- und kalorienarmen Baisers auf Eiweißbasis sind.
Anleitung
Roste im oberen und unteren Drittel des Ofens einschieben; auf 350°F vorheizen. 2 große Backbleche mit Pergamentpapier oder Antihaft-Backmatten auslegen oder leicht mit Backspray bestreichen.
Eiweiß und Salz in einer Rührschüssel mit einem elektrischen Mixer auf hoher Stufe schaumig schlagen. Nach und nach Zucker hinzufügen und weiterschlagen, bis sich weiche Spitzen bilden, etwa 5 Minuten.
Mit einem Gummispatel die geschmolzene Schokolade, die Kokosnuss und die Pekannüsse vorsichtig unter den Eischnee heben, bis keine weißen Schlieren mehr zu sehen sind.
Pro Keks 2 Teelöffel Teig in einem Abstand von etwa 2 cm auf die vorbereiteten Backbleche geben, so dass etwa 30 Kekse pro Blech passen.
10 bis 12 Minuten backen, bis sie fest sind. Den Ofen ausschalten und die Makronen 30 Minuten lang bei leicht geöffneter Tür im Ofen lassen. Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen. Falls gewünscht, kurz vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Tipps
Tipps: Um ein Ei auf Zimmertemperatur zu bringen, legen Sie es 15 Minuten lang auf den Tresen oder tauchen Sie es (mit der Schale) 5 Minuten lang in eine Schüssel mit lauwarmem (nicht heißem) Wasser. Zum Schmelzen der Schokolade die Mikrowelle 1 Minute lang auf mittlere Stufe stellen. Umrühren, dann auf mittlerer Stufe weitermachen, alle 20 Sekunden umrühren, bis sie geschmolzen ist. Oder die Schokolade in einem Wasserbad über heißem, aber nicht kochendem Wasser schmelzen lassen. Umrühren, bis sie geschmolzen ist.
