Matooke ist ein stärkehaltiges Gericht, das hauptsächlich in Uganda und anderen ostafrikanischen Ländern wie Kenia und Tansania gegessen wird. Es ist das Grundnahrungsmittel Ugandas. Dieses Gericht wird durch Kochen und Pürieren von grünen Kochbananen hergestellt.
Matooke wird zu jeder Art von Essen serviert und ist für alle Mahlzeiten geeignet.
Neben seinem einzigartigen Geschmack hat Matooke auch mehrere gesundheitliche Vorteile. Wegerichbananen sind eine hervorragende Quelle für Vitamine und Mineralien. Diese Bananen sind besonders reich an den Vitaminen B6 und C, Ballaststoffen und Kalium, um nur einige zu nennen.
Was ist Matooke?
Außerhalb Ugandas wird Matooke als Kochbanane oder grüne Banane bezeichnet. Kochbananen sind eine Art von Bananen mit mehr Stärke und weniger Zucker. Dadurch behalten sie nach der Reifung ihre grüne Farbe und werden nur gelb oder schwarz, wenn sie überreif sind. Im Gegensatz zu den meisten Bananenarten können Kochbananen nicht roh verzehrt werden, da sie einen hohen Stärkegehalt haben.
Matooke-Rezept
Matooke ist das Grundnahrungsmittel Ugandas und kann auf vielfältige Weise zubereitet werden. Sie können die Bananen je nach Wunsch kochen, dämpfen, braten, rösten oder pürieren.
Dies ist eine gängige Art der Zubereitung.
Zutaten
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Matooke (unreif)
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Wasser
Wegbeschreibung
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Schneiden Sie die Bananen an beiden Enden ab, schälen Sie sie und waschen Sie sie in kaltem Wasser.
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Geben Sie sie in einen Topf, fügen Sie das Wasser hinzu und decken Sie sie zu.
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10 Minuten kochen lassen, dann die Hitze reduzieren und weiter kochen lassen. Wenn sie fertig sind, werden sie gelb.
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Das Wasser abgießen und die Bananen mit einem Holzlöffel zerdrücken.
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Die zerdrückten Bananen in Folienpapier oder Bananenblätter einwickeln und in einen Dampfkorb legen.
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Stellen Sie den Dämpfeinsatz in einen großen Topf und geben Sie etwas Wasser hinzu. Lassen Sie die Speisen 15 bis 20 Minuten bei niedriger Hitze dämpfen und servieren Sie sie dann heiß.
Matooke kann zu jeder Mahlzeit serviert werden: zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen. Sie können die Bananen auch frittieren und als Snack essen.
Nährwertangaben für Matooke
Im Folgenden finden Sie einige Nährwertangaben zu Kochbananen:
Sie sind eine gute Quelle für Stärke. Die Kochbanane ist eine hervorragende Alternative zu Weizen. Sie ist auch eine gute Konsistenz für Suppen und Breie. Außerdem werden Kochbananen als Bindemittel in bestimmten Süßwaren verwendet.
Sie sind reich an Kalium. Matooke enthält Kalium, das das Risiko von Nierensteinen verringern und einen niedrigen Blutdruck normalisieren kann. Kalium trägt auch zur Regulierung des Flüssigkeitshaushalts, der Nervensignale und der Muskelkontraktion bei.
Sie sind glutenfrei. Matooke ist eine glutenfreie Pflanze. Daher ist sie für den Verzehr durch Menschen mit Glutenproblemen geeignet.
Sie sind frei von Fett. Fette sind die Hauptursache für Herz-Kreislauf-Erkrankungen.
Sie sind zuckerfrei. Diese rohen Bananen sind ein gesundes, zuckerfreies Nahrungsmittel für Menschen mit Diabetes. Kochbananen helfen bei der Aufrechterhaltung des Blutzuckerspiegels.
Sie sind babyfreundlich. Aufgrund der vielen Nährstoffe in Wegerich sind sie eine gute Grundlage für die Entwöhnung von Kindern.
Sie können sofortiges Matooke-Mehl herstellen. Kochbananen enthalten 8 % Ballaststoffe, wodurch sich Matooke-Mehl leicht herstellen lässt.
Gesundheitliche Vorteile von Matooke
Die meisten Menschen essen gerne reife Bananen. Während unreife Bananen fast die gleiche Nährstoffzusammensetzung haben, ist Matooke geschmackvoll und kann mit anderen Lebensmitteln gemischt werden.
Wenn Sie noch nie Kochbananen probiert haben, sollten Sie es tun, denn sie enthalten einige dieser Nährstoffe:
Reich an Vitaminen und Mineralien
Rohe Bananen enthalten wichtige Vitamine und Mineralstoffe. Sie sind besonders reich an Vitamin C und Vitamin B6. Vitamin C ist ein Mineralstoff, der gut für gesundes Haar und gesunde Haut ist. Es kann auch Ihr Immunsystem stärken. Außerdem enthält es Antioxidantien, die den Körper vor Schäden schützen können.
Vitamin B6 hingegen hilft bei der Umwandlung von Nahrung in Energie. Es ist gut für die Gesundheit des Herzens und verbessert die Gehirnfunktion. Weitere Nähr- und Mineralstoffe in Matooke sind Ballaststoffe, Kalium, Phosphor, Magnesium, Zink usw.
Enthält Ballaststoffe
Grüne Bananen sind für ihren hohen Ballaststoffgehalt bekannt. Ballaststoffreiche Lebensmittel erleichtern die Verdauung und verringern Verstopfung. Darüber hinaus halten Ballaststoffe den Blutzuckerspiegel unter Kontrolle. Durch den vermehrten Verzehr von rohen Bananen können Sie den Cholesterinspiegel in Ihrem Körper kontrollieren. Dies fördert die ordnungsgemäße Funktion des Herzens und verringert das Risiko eines Schlaganfalls. Es kann auch die Heilungsrate nach einem Schlaganfall erhöhen.
Hilft bei der Gewichtsabnahme
Die in den Bananen enthaltenen Ballaststoffe sind ein Schlüssel zum Abnehmen. Durch den Verzehr von ballaststoffreichen Lebensmitteln bleibt man länger satt und hat weniger Appetit. Wenn Sie eine rohe Banane in Ihre Mahlzeit einbauen, verhindert dies auch, dass Sie zu ungesunden Lebensmitteln greifen, wenn Sie sich nach dem Verzehr satt fühlen.
Gut für die Herzgesundheit
Der Verzehr von Bananen ist eine reichhaltige Quelle von Kalium. Kaliumreiche Lebensmittel sind gesund für die Nieren und halten auch den Blutdruck unter Kontrolle. Dennoch wird Patienten mit chronischen Nierenerkrankungen empfohlen, die Bananen vor dem Verzehr über Nacht einzuweichen.
