Sternfrucht (Karambole)
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Die wachsartige, süß-säuerliche Frucht, die nach Zitrusfrüchten, Apfel und Pflaume schmeckt, stammt aus Südostasien. Wenn sie reif ist, wird sie goldgelb. Sie hat weniger als 40 Kalorien, enthält aber viele Ballaststoffe und Vitamin C. Einfach waschen, in Scheiben schneiden und essen - schälen oder entkernen ist nicht nötig. Sie ist eine hervorragende Ergänzung für Salate und eignet sich hervorragend als Beilage. Vermeiden Sie sie jedoch, wenn Sie Nierenprobleme haben. Die Sternfrucht enthält nierensteinbildende Oxalsäure.
Acai
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Acai-Beeren (ausgesprochen ah-sigh-ee) wachsen an Palmen, die in Südamerika beheimatet sind. Die Frucht ist etwa so groß wie eine Heidelbeere, hat einen großen, ungenießbaren Samen und schmeckt nach Schokolade und Waldbeeren. Sie können Acai als Smoothies oder "Bowls" (dicke Smoothies mit Toppings) oder getrocknet und mit Müsli gemischt kaufen. In einigen Lebensmittelgeschäften gibt es auch gefrorenes Acai-Püree. Wie alle Beeren ist sie reich an Ballaststoffen und Antioxidantien.
Jackfrucht
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Die Jackfrucht ist die größte Frucht der Welt, die bis zu 100 Pfund auf die Waage bringt. Ursprünglich aus Indien stammend, hat sie als Fleischersatz in Gerichten wie Tacos an Beliebtheit gewonnen. Ihr strähniges Fruchtfleisch imitiert die Textur von Pulled Pork. Je nach Reifegrad kann sie neutral oder süß schmecken. Sie ist reich an Vitamin C, B-Vitaminen und Kalium. Einige Naturkostläden führen zubereitungsfertige Jackfruits in Dosen oder Beuteln.
Drachenfrucht (Pitaya)
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Die Drachenfrucht wächst an einem Kaktus, der ursprünglich aus Mittel- und Südamerika stammt. Essen Sie nicht die Schale, die schuppig (wie die eines Drachens) und gelb oder rosa ist. Schöpfen Sie das knusprige, rosa oder weiße Fruchtfleisch mit einem Löffel aus. Es ist voller kleiner schwarzer Kerne und schmeckt wie Kiwi oder Birne. Man kann sie pur essen oder in Cocktails oder Desserts verwenden. Die Drachenfrucht enthält viele Ballaststoffe, Vitamine und Mineralien und kann sogar dazu beitragen, dass Ihre Darmbakterien gesund bleiben.
Brotfrucht
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Diese fußballgroße Frucht ist seit Tausenden von Jahren ein Grundnahrungsmittel auf den Pazifikinseln und hat ihren Namen von der brotähnlichen Textur, die sie beim Rösten erhält. Sie hat keinen starken Geschmack, kann aber anstelle von Kartoffeln püriert oder gebraten gegessen werden. Sie ist fett- und glutenfrei und reich an komplexen Kohlenhydraten, Ballaststoffen und Kalium. Kaufen Sie sie auf karibischen Märkten und auf Bauernmärkten. Schneiden Sie vor dem Kochen den Stiel ab und legen Sie ihn mit der Stielseite nach unten, damit der Saft abtropfen kann.
Guave
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Man nimmt an, dass Guaven ihren Ursprung in Mittel- und Südamerika haben. Sie sind saftig, süß und säuerlich und erinnern an Erdbeeren und Birnen. Die essbare Schale kann weiß, gelb, rosa oder rot sein. Einige Guaven sind kernlos. Andere haben blasse, essbare Kerne. Eine Guave enthält mehr Vitamin C als eine Orange, außerdem Vitamin A, Ballaststoffe, Kalium und Phosphor. Verwenden Sie sie für Säfte, Marmeladen und Desserts.
Passionsfrucht
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Die duftende, violette, rote oder gelbe Passionsfrucht stammt aus Südamerika. Spanische Missionare benannten sie nach den fünfblättrigen Blüten der Pflanze, die sie als Symbol für die Verletzungen Christi bei der Kreuzigung sahen. Sie schmeckt ähnlich wie Guave. Sie ist reich an Kalium und Ballaststoffen und hat nur 17,5?Kalorien pro Frucht. Schneiden Sie eine Frucht in zwei Hälften, schöpfen Sie die Kerne und das Fruchtfleisch aus und essen Sie sie. Man kann das Fruchtfleisch auch abseihen und als Saft oder in einer Soße genießen.
Durian
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Durian ist eine südostasiatische Frucht, die man entweder liebt oder hasst. Wegen ihres puddingartigen Geschmacks und ihrer Größe (bis zu 18 Pfund) trägt sie den Spitznamen "König der Früchte". Sie wird auch als Leichenfrucht bezeichnet, da sie sehr stinkend riecht. Die stachelige Frucht ist reich an Eisen, Vitamin C, Folsäure und Kalium. Aber sie hat auch etwa 357 Kalorien pro Tasse. Essen Sie Durian frisch oder verwenden Sie sie in Desserts wie Eiscreme. Halten Sie auf asiatischen Märkten nach ihr Ausschau.
Gehörnte Melone (Kiwano)
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Diese auffällig aussehende Frucht afrikanischer Herkunft gehört zu den Gurkengewächsen. Man isst das leuchtend grüne, geleeartige Innere mit den weichen Kernen. Ihr milder Geschmack wird mit dem von Gurken oder Limetten mit einem Hauch von Banane verglichen. Man kann sie in Salaten verwenden, in Joghurt einrühren oder zu Smoothies oder Saft verarbeiten. Die Hornmelone ist reich an Antioxidantien, einschließlich Vitamin A, und hat wenig Kalorien.
Mangostane
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Diese mandarinengroße Frucht aus den asiatischen Tropen ist in den USA teuer und schwer zu finden. Sie hat eine harte lila Schale und ein weiches weißes Fruchtfleisch, dessen einzigartiger Geschmack an Banane und Pfirsich erinnert. Essen Sie sie frisch, oder probieren Sie sie in Saft oder Marmelade. Die Mangostan-Frucht ist reich an Xanthonen, Antioxidantien, denen entzündungshemmende und krebshemmende Eigenschaften zugeschrieben werden...
Feigenkaktus
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Er ist stachelig, aber eigentlich ist er keine Birne. Es ist ein Kaktus, der in Amerika beheimatet ist. Man kann sowohl die Ballen (Nopales) als auch die Früchte (Tunas) essen. Wenn Sie sie im Laden kaufen, sind die stacheligen Teile oft schon entfernt. (Die Frucht des Feigenkaktus schmeckt wie Wassermelone und ist reich an Kalzium und Antioxidantien, einschließlich Vitamin C. Man kann sie pur essen oder in Gelee, Bonbons oder Sirup verarbeiten.
