Eier
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Zeit zum Durchgreifen! Eier gehören zu den Lebensmitteln, die wir am häufigsten wegwerfen. Am besten bewahren Sie sie in ihrem Originalkarton auf. Der praktische Behälter, der mit dem Kühlschrank geliefert wurde, lässt Gerüche durch die Tausende von winzigen Poren in der Schale entweichen. Außerdem bleiben Eier im Regal länger frisch als an der Kühlschranktür, wo die Temperatur schwankt und ansteigt.
Beeren
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Widerstehen Sie dem Drang, die staubige Packung Beeren zu waschen, wenn Sie vom Bauernmarkt nach Hause kommen. Spülen Sie sie stattdessen kurz vor dem Verzehr unter dem Wasserhahn ab, oder genießen Sie sie gleich. Lagern Sie den Rest im Kühlschrank in einem mit Papiertüchern ausgelegten Behälter, um die Feuchtigkeit aufzusaugen. Wenn Sie sie vorher waschen, verdirbt die Feuchtigkeit die Früchte schneller.
Mehl
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Spaßfakt: Ein Insekt namens verwirrter Mehlkäfer könnte in Ihrer Speisekammer lauern. Zusammen mit Motten und Rüsselkäfern befällt dieser Käfer gerne Ihr Mehl, Ihr Getreide und Ihre Nudeln. Um Ihre Körner schädlingsfrei zu halten, werfen Sie die Verpackung weg und bewahren Sie sie in luftdichten Behältern auf. Sie können im Schrank oder in der Gefriertruhe bleiben.
Öle
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Luft, Licht und Temperatur sind die drei Hauptverursacher für den Verderb von Lebensmitteln. Ranziges Öl sieht vielleicht gut aus, aber es riecht und schmeckt furchtbar. Es mag praktisch sein, Oliven-, Raps- und andere Speiseöle neben dem Herd aufzubewahren. Aber sie halten sich länger, wenn sie weit weg von Hitze und Licht aufbewahrt werden.
Pilze
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Wenn Sie jemals einen Pilz gewaschen haben, wissen Sie, dass dieser Pilz wie ein Schwamm wirkt. Deshalb werden sie im Kühlschrank auch schleimig. Egal, ob Sie sie lose oder verpackt kaufen, geben Sie die Pilze in eine braune Papiertüte, um die Feuchtigkeit fernzuhalten. Die Kühlung ist entscheidend. Bei Zimmertemperatur verlieren die Pilze schneller an Farbe und Geschmack.?
Spargel
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Kennen Sie das Gefühl, dass die zarten Spargelstangen auf halbem Weg zwischen dem Supermarkt und Ihrer Küche vertrocknen? Behandeln Sie sie wie einen Strauß frischer Blumen. Schneiden Sie die Enden ab und stellen Sie die Stängel in ein Glas, das gerade so viel Wasser enthält, dass der Boden bedeckt ist. Wickeln Sie die Spitzen in ein feuchtes Handtuch oder decken Sie sie mit einer Plastiktüte ab und stellen Sie sie für 2-3 Tage in den Kühlschrank.
Kaffee
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Wenn die grünen Kaffeebohnen beim Rösten dunkel werden, setzen sie ein Öl namens Kaffeesäure frei. Es verleiht dem Kaffee seinen bekannten Geschmack und Geruch. Durch den Kontakt mit Luft, Feuchtigkeit, Hitze und Licht werden diese erdigen Aromen jedoch geschwächt. Wählen Sie einen lebensmittelechten Behälter, den Sie nicht durchschauen können, und bewahren Sie Ihre Bohnen in einem kühlen, dunklen Schrank auf. Experten sind sich nicht einig, ob es eine gute Idee ist, Kaffee einzufrieren oder zu kühlen. Aber sie sind sich einig, dass jeder Behälter luftdicht sein muss.
Brot
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Gebackene Brote schmecken am besten, wenn Sie sie kühl aufbewahren und innerhalb einer Woche aufessen. Alles, was länger als ein paar Tage dauert, saugt die Feuchtigkeit aus und führt zu schalem Brot. Bewahren Sie es in der Originalverpackung im Kühlschrank auf. Brot - in Scheiben geschnitten oder ganz - lässt sich auch gut einfrieren. Achten Sie nur darauf, es luftdicht zu verpacken.
Tomaten
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Diese Sommerfrüchte haben es in sich. Tomaten schmecken am besten, wenn man sie auf der Theke liegen lässt. Doch bei Zimmertemperatur schimmeln sie auch schneller. Im Kühlschrank halten sie sich länger, werden aber mehlig und geschmacklos. Beschränken Sie den Aufenthalt im Kühlschrank auf ein oder zwei Tage. Stecken Sie die Tomaten in einer Papier- oder Plastiktüte mit einigen Schlitzen in ein Gemüsefach, damit sie nicht austrocknen. Noch besser ist es, wenn Sie die saftigen Kugeln gleich nach der Ankunft zu Hause genießen.
Nüsse
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Man könnte meinen, ein Sack Walnüsse oder Cashewkerne sei ewig haltbar. Aber das Öl in den Nüssen wird ranzig, wenn sie zu lange zu warm stehen. Wenn Ihre Speisekammer kühl und trocken ist, sollten sie in einem luftdichten Behälter 3 Monate lang haltbar sein. Sie können geschälte oder ungeschälte Nüsse auch 6 Monate lang im Kühlschrank oder ein Jahr lang im Gefrierschrank aufbewahren.
Grünes Blattgemüse
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Spinat, Kopfsalat, Brunnenkresse und ähnliches Gemüse werden oft in Plastikschalen geliefert. Oder du bringst sie in Plastikbeuteln mit nach Hause. Legen Sie sie nicht gleich in die Schublade Ihres Kühlschranks. Wickeln Sie die Blätter zunächst in ein Papiertuch ein, damit sie nicht feucht und schleimig werden.
Fleisch
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Verarbeitetes Fleisch wie Peperoni, Salami und Pausenbrot sind nicht gerade die gesündeste Wahl. Ein Vorteil ist jedoch, dass Salz, Zucker, Nitrate und andere Konservierungsstoffe den Geschmack für eine Woche oder länger konservieren. Bewahren Sie sie in der Originalverpackung oder in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, damit sie nicht austrocknen. Bei Rind- oder Hühnerfleisch in Schalen wickeln Sie alle Portionen, die Sie nicht sofort verzehren wollen, doppelt in Folie ein. Schreiben Sie das Datum auf die Folie und legen Sie sie in den Gefrierschrank. Sie können die Schale wegwerfen oder nicht.
Frische Kräuter
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Dill, Basilikum oder Petersilie kann man nie schnell genug aufbrauchen, bevor sie schrumpeln oder ihr feines Aroma verlieren. Am besten bewahrt man sie für einige Stunden im Kühlschrank auf, eingewickelt in einen perforierten Plastikbeutel, der die Kräuter atmen lässt. Für eine tagelange Aufbewahrung schneiden Sie die Stiele ab, stellen sie in ein Glas oder eine kleine Vase, decken sie locker mit einer Plastiktüte ab und stellen sie in den Kühlschrank. Wechseln Sie das Wasser jeden Tag aus. Kräuter wie Thymian und Rosmarin lassen sich ebenfalls gut trocknen.
Immer im Kühlschrank aufbewahren
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Milch wird mit Hitze pasteurisiert, um sie lange haltbar zu machen. Aber wenn Sie sie nicht bei 40 Grad oder weniger aufbewahren, können Bakterien wieder wachsen. Andere Lebensmittel, die immer im Kühlschrank aufbewahrt werden sollten, sind Meeresfrüchte, Käse, bereits aufgeschnittenes Obst und Gemüse, Babynahrung und angebrochener Ahornsirup.
Nicht einfrieren
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Zwiebeln, Knoblauch, Honig, Kürbis und andere Kürbissorten mögen es kühl, aber nicht kalt. Lagern Sie sie dunkel und vor Hitze geschützt. Das Gleiche gilt für alle Kartoffelsorten. Kühle Temperaturen können ihren Zuckergehalt erhöhen. Das wiederum kann dazu führen, dass sich beim Braten, Backen oder Rösten der Kartoffeln mehr von einer möglicherweise krebserregenden Chemikalie namens Acrylamid bildet.
