Wenn Sie Fleisch essen und in einer Stadt aufgewachsen sind, haben Sie wahrscheinlich Huhn, Rind, Schwein und sogar gelegentlich Wild, Kaninchen oder Ente im Restaurant gegessen. Fleisch von Großwild wie Karibu, Elch oder Bär kann jedoch für diejenigen, die nicht in der Nähe der Wildnis aufgewachsen sind, eine seltsame Wahl sein.
Ist Bärenfleisch genießbar? Das hängt von der Quelle ab und davon, wie sorgfältig das Fleisch transportiert, gelagert und zubereitet wurde. Bärenfleisch kann gesund sein, wenn es richtig zubereitet wird, aber wenn man es nicht gründlich kocht, besteht die Gefahr, dass man sich einen Parasiten einfängt.
Wie kann Bärenfleisch Ihre Gesundheit verbessern?
An den Geschmack von Wildfleisch muss man sich erst einmal gewöhnen, vor allem, wenn man an fette Steaks oder Rinderhackfleisch gewöhnt ist. Bärenfleisch kann jedoch im Vergleich zu Rindfleisch eine magere, gesunde Alternative darstellen.
Weniger Fett als Rindfleisch... Versuchen Sie, mageres Rinderhackfleisch im Supermarkt zu kaufen, oder genießen Sie den Geschmack eines marmorierten Ribeye-Steaks? Die American Heart Association empfiehlt, unverarbeitetes, mageres Fleisch in ihren herzgesunden Ernährungsplan aufzunehmen.
Wenn Sie zusätzliche gesättigte Fette in Ihrer Ernährung vermeiden wollen, ist Bärenfleisch eine gute Wahl. Im Vergleich zu Rindfleisch, das bis zu 20,7 % Fett in einer als mager gekennzeichneten Packung enthält, enthält Bärenfleisch 20,1 % Eiweiß und nur 8,3 % Fett.
Unverarbeitet... Aufgrund der Beschränkungen für die Jagd und den Verkauf von Wildfleisch wird Bärenfleisch wahrscheinlich nicht so bald in den Regalen der Lebensmittelgeschäfte auftauchen, was bedeutet, dass es weniger wahrscheinlich ist, dass es Zusatzstoffe/Konservierungsmittel enthält...
Wenn Sie die Möglichkeit haben, Bärenfleisch zu essen, ist die Wahrscheinlichkeit groß, dass Sie ein Jäger sind, einen Jäger kennen oder in einem Geschäft essen, das Bärenfleisch während der entsprechenden Saison direkt von Jägern bezieht. Das Jagen, Säubern und Zubereiten von Bärenfleisch kann eine unterhaltsame Tätigkeit sein, die gut für Ihre geistige und körperliche Gesundheit ist.
Was sind die Vor- und Nachteile von Bärenfleisch für Ihre Gesundheit?
Ist Bärenfleisch gesund, oder ist es nur ein weiteres rotes Fleisch, das mit der Zeit ungesünder wird? Sicher gegartes Bärenfleisch kann eine vielseitige Proteinquelle für Ihre Lieblingsrezepte unter der Woche sein, oder Sie können es für ein einmaliges Abenteuer ausprobieren.
Bevor Sie sich Wildfleisch gönnen, sollten Sie jedoch die folgenden Vor- und Nachteile der Suche, der Zubereitung und des Verzehrs von Bärenfleisch bedenken.
Pro
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Bärenfleisch enthält weniger Kalorien pro 100 Gramm Fleisch als selbst mageres Rindfleisch.
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Bärenfleisch ist eine hervorragende Quelle für Eiweiß und viele andere wichtige Nährstoffe.
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Die Jagd ist eine Freizeitbeschäftigung, die die geistige und körperliche Gesundheit fördert.
Nachteile
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Sie müssen Ihr eigenes Fleisch jagen oder jemanden finden, der es tut (obwohl das für manche Leute ein Vorteil sein kann). Dazu gehört vielleicht auch, dass Sie lernen, wie man das Tier säubert und zubereitet.
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Sie können sich mit Parasiten infizieren und eine Lebensmittelvergiftung erleiden, wenn Sie Ihren Raum nicht gut reinigen und das Fleisch nicht gründlich zubereiten.
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Ihr Bärenfleisch kann schlecht schmecken, wenn Sie Bären jagen, die Fisch gegessen haben.
Welche Nährstoffe sind in Bärenfleisch enthalten?
Eine 100-Gramm-Portion Bärenfleisch von einem Schwarzbären aus Alaska liefert 155 Kalorien, 20,1 Gramm Eiweiß und satte 7,2 Milligramm Eisen, außerdem einige B-Vitamine und eine mäßige Portion Vitamin A.?
Eiweiß: Eiweiß ist ein wichtiger Bestandteil für die Gesundheit von Muskeln, Haut, Knochen, Haaren und inneren Organen. Erfreulicherweise deckt eine 20,1-Gramm-Portion Protein in Bärenfleisch fast die Hälfte des täglichen Proteinbedarfs einer Person mit einem Gewicht von 140 Pfund.
Eisen: Männer brauchen etwa acht Gramm Eisen pro Tag, während Frauen deutlich mehr brauchen, etwa 18 Gramm, wenn sie ihre Menstruation haben, und 28 Gramm, wenn sie schwanger sind. Bärenfleisch ist, wenn es sicher zubereitet wird, eine hervorragende Quelle für Häm-Eisen, also Eisen auf tierischer Basis, das am leichtesten aufgenommen werden kann.
Ist der Verzehr von Bärenfleisch jemals eine schlechte Idee?
Risiko von Parasiten: Große Tiere, die wegen ihres Fleisches gejagt werden, beherbergen oft mehrere Arten von Parasiten. Viele Bären tragen? Trichinella?-Parasiten in sich, obwohl sie sich dessen nicht bewusst sind und das Vorhandensein dieser Parasiten nicht unbedingt ihre Gesundheit beeinträchtigt.
Leider können Trichinellen den Menschen sehr krank machen, mit Symptomen wie Fieber, Muskelschmerzen, Schwellungen im Gesicht und an den Extremitäten sowie Magenproblemen. Daher ist es wichtig, das Bärenfleisch vor der Zubereitung vollständig zu reinigen und gründlich zu kochen, um das Risiko einer Infektion auszuschließen.
Geschmacksprobleme: Wildfleisch mit seinem höheren Protein-Fett-Verhältnis kann für diejenigen, die an den Verzehr von Rindfleisch und ähnlichem Fleisch aus dem Supermarkt gewöhnt sind, befremdlich schmecken. Selbst wenn Sie den Geschmack von Bärenfleisch mögen, sollten Sie sich darüber im Klaren sein, dass das Fleisch selbst von Jahr zu Jahr anders schmecken kann, und dass sich der Geschmack je nach Paarungszeit ändern kann.
Berücksichtigen Sie auch, wo Sie jagen und wie sich die Tiere in der aktuellen Saison ernähren: Bären, die viel Fisch gefressen haben, sind leider dafür bekannt, dass sie ziemlich übel schmecken und riechen.
Was sollte ich sonst noch wissen, bevor ich Bären zur Fleischgewinnung jage?
Jagen ist ein Sport: Sie ermöglicht es Ihnen, nach draußen zu gehen und die frische Luft zu genießen, sie kann Stress abbauen und Ihnen eine Auszeit von sitzenden Tätigkeiten verschaffen, und sie gibt Ihnen ein kurzfristiges Ziel, auf das Sie sich konzentrieren können. Trotz der Vorteile, die die Jagd für Sie hat, ist es wichtig, dass Sie sich darüber im Klaren sind, wie sich die Jagd auf die Umwelt und die örtlichen Ökosysteme auswirkt, bevor Sie sich mit einer Schusswaffe auf den Weg machen.
Werden Sie zu einem kompetenten Jäger, bevor Sie losziehen: Wissen Sie, wie Sie Ihre Schusswaffe sicher benutzen können? Üben Sie ausgiebig mit ihr, bevor Sie zum ersten Mal auf die Jagd gehen (oder wenn Sie schon lange nicht mehr gejagt haben).
Wenn Sie noch nie auf Großwild gejagt haben, sollten Sie sich mit diesem Thema befassen und lernen, wie sich die Jagd auf große Tiere von der auf kleine Tiere unterscheidet. Sie sollten zum Beispiel wissen, wann die Jagdsaison beginnt und endet, und lernen, wie man eine Karte benutzt, um die gewünschte Wildart zu finden.
Lernen Sie, wie man das Tier zubereitet und Bärenfleisch kocht... Die gesundheitlichen Vorteile des Genusses von Wildbret gehen über die Ernährung mit Bärenfleisch hinaus. Die Jagd kann Ihnen Bewegung verschaffen und Sie können stolz darauf sein, dass Sie köstliches Fleisch für Ihre ganze Familie mit nach Hause gebracht haben.
Wenn Sie noch nie einen Bären gejagt haben, sollten Sie allerdings mit dem Wissen auf die Jagd gehen, dass Sie viele wichtige Entscheidungen treffen müssen, wenn es Ihnen gelingt, einen Bären zu erlegen. Bären sind schwer, und Sie werden wahrscheinlich nicht in der Lage sein, Ihren Bären allein zu bewegen. Wer zum ersten Mal auf Bärenjagd geht, sollte sich einen Plan für den Transport des Tierkörpers und die Konservierung des Fleisches zurechtlegen, damit es vor dem Kochen nicht verdirbt. ?
Wenn Sie Bärenfleisch als Teil einer gesunden, ausgewogenen Ernährung zu sich nehmen möchten, sollten Sie wissen, dass es reich an Proteinen und Eisen ist und bei richtiger Zubereitung auch für den Menschen unbedenklich ist. Sprechen Sie jedoch mit Ihrem Arzt oder einem zugelassenen Ernährungsberater, bevor Sie Bärenfleisch probieren, wenn Sie Ratschläge für Ihre Ernährung benötigen oder wenn Sie an einer Krankheit leiden, die durch eine Ernährungsumstellung beeinträchtigt werden könnte.
