Wels ist eine der günstigsten Optionen, wenn es darum geht, einen hohen Nährwert aus einer kalorienarmen Mahlzeit zu ziehen. Er liefert wichtige Nährstoffe wie Vitamin B12, Proteine und Omega-3-Fettsäuren und ist außerdem sehr vielseitig.
Hier erfahren Sie, was Sie wissen müssen.
Was ist ein Wels?
Der Wels ist ein Sportfisch, der dafür bekannt ist, dass er erschwinglich und überall in den USA erhältlich ist. Doch nur wenige wissen, dass er, wie viele andere Fische auch, einige fantastische ernährungsphysiologische Vorteile besitzt.
Diese Fischarten sind dafür bekannt, dass sie Sinnesorgane haben, die Barteln genannt werden und an Schnurrhaare erinnern, wodurch sie leicht zu erkennen sind. Sie leben in der Regel in Seen und Bächen, obwohl man ihre Nester auch in tiefen Tümpeln finden kann, die den jungen Welsen Schutz bieten. Nachts ziehen die erwachsenen Tiere in flacheres Wasser, wo sie in der Regel von Anglern gefangen werden.
Der Geschmack des Welses wird oft als milder beschrieben als der anderer Fische, ähnlich wie bei den süßen Felchen. Das mag zwar wie ein Nachteil erscheinen, bedeutet aber auch, dass der Wels durch verschiedene Rezepte leicht in die Ernährung integriert werden kann.
Welche Vorteile hat der Verzehr von Wels?
Wels hat, wie die meisten anderen Fische auch, wertvolle Nährwerteigenschaften, die ihn zu einem idealen Bestandteil einer ausgewogenen Ernährung machen. In Verbindung mit seinem milden Geschmack und dem günstigen Preis ist Wels eine fantastische Alternative zu teurerem Fleisch wie Schweinefleisch.
Kalorienarm: Wels hat nur etwa 98 Kalorien in einer 100-Gramm-Portion, was ihn zu einer guten Wahl für Menschen macht, die auf ihr Gewicht achten. Dadurch eignet er sich auch ideal als Ersatz für andere, kalorienreichere Fleischsorten wie Geflügel in den meisten Rezepten.
Fantastische Eiweißquelle: Wie die meisten Fische ist auch der Wels dafür bekannt, dass er viel Eiweiß liefert - eine 100-Gramm-Portion enthält 13 Gramm, was 26 % der empfohlenen Tagesmenge entspricht. Eiweiß ist wichtig für den Erhalt und das Wachstum von Zellen und Geweben.
Hoher Gehalt an Vitamin B12. Die meisten Menschen nehmen nicht genug Vitamin B12 zu sich, eine Verbindung, die für die Funktion der Nerven, den Zellstoffwechsel und die DNA-Produktion unerlässlich ist. Wels ist eine ausgezeichnete Quelle für dieses Vitamin und übertrifft den empfohlenen Tageswert in einer einzigen 100-Gramm-Portion.
Gesunde Fette: Wels hat zwar einen geringen Anteil an gesättigten Fetten, liefert aber auch eine gute Menge an gesunden Fetten in einer einzigen Portion. Außerdem ist Fisch dafür bekannt, dass er Omega-3-Fettsäuren enthält, die Herzkrankheiten, Demenz und Krebs vorbeugen können.
Was sind weitere Vorteile des Verzehrs von Meeresfrüchten?
Fisch ist bekannt dafür, dass er eine der gesündesten Quellen für Eiweiß und Omega-3-Fettsäuren ist, zwei wichtige Nährstoffe für einen perfekten Ernährungsplan. Experten empfehlen, für eine ausgewogene Ernährung mindestens zwei Mal pro Woche Fisch zu essen.?
Omega-3-Fettsäuren können sich positiv auf die Blutgerinnung und die Verengung der Blutgefäße auswirken und gleichzeitig Erkrankungen wie Herzrhythmusstörungen verbessern. Einige Forschungsergebnisse deuten auch darauf hin, dass sie die Symptome von Depressionen und anderen altersbedingten psychischen Störungen verringern können.
Auch wenn Sie nicht gerne Fisch essen, können Sie Ihre empfohlene Dosis an Omega-3-Fettsäuren erhalten, indem Sie sich Fischölpräparate besorgen. Versuchen Sie jedoch, nur gereinigtes Fischöl zu kaufen, um unnötige Verunreinigungen zu vermeiden.
Ist Wels zum Verzehr geeignet?
Fisch gilt im Allgemeinen als gesunde Nahrungsquelle, doch in bestimmten Fällen kann es sinnvoll sein, den Verzehr von Meeresfrüchten einzuschränken. Schwangere Frauen sollten beispielsweise Quecksilber meiden, einen häufigen Schadstoff in Fisch, der die Entwicklung des Kindes beeinträchtigen kann.
Wenden Sie sich im Zweifelsfall an Ihren Arzt. In den meisten Fällen lohnt sich der ernährungsphysiologische Kompromiss durch die Aufnahme von Omega-3-Fettsäuren.
Sollte ich Wels aus Wildfang oder Zucht kaufen?
Viele Menschen plädieren dafür, nur Fisch aus Wildfang zu kaufen, aber nicht jeder ist sich der Unterschiede zu Meeresfrüchten aus Zuchtbetrieben bewusst...
Meeresfrüchte aus Zuchtbetrieben werden in großen Becken gezüchtet, nachdem sie ihr ganzes Leben in einer kontrollierten Umgebung verbracht haben. Wildfänge sind Fische, die direkt aus ihrem natürlichen Lebensraum stammen.
Überraschenderweise sind Meeresfrüchte aus Zuchtbetrieben oft stärker mit Schadstoffen belastet als wild gefangene. Außerdem sind sie aufgrund der Haltungsbedingungen anfälliger für Krankheiten und enthalten mehr gesättigte Fettsäuren.
Wild gefangene Fische hingegen enthalten weniger Omega-3-Fettsäuren, sind aber wegen der oben genannten Probleme oft die bessere Wahl. Allerdings sind sie in der Regel teurer, was Sie vor dem Einkauf bedenken sollten.
Welche Wels-Produkte sollte ich kaufen?
Auf dem Markt gibt es viele Welsprodukte, jedes mit seinen eigenen Vor- und Nachteilen. Bevor Sie sich jedoch auf den Weg zu Ihrem örtlichen Lebensmittelhändler machen, sollten Sie sich darüber klar werden, ob Sie zugerichteten Wels wollen oder nicht. Als "dressed" bezeichnet man Fische, die gesäubert und von einigen ihrer gefährlichen Teile befreit wurden.
Steaks: Manche Leute bevorzugen Steaks, die einen dicken Querschnitt haben und ein Stück Rückgrat enthalten. Der größte Teil des Steaks ist genießbar, aber die Gräten müssen Sie selbst entfernen.
Filets sind kleine Steaks, bei denen das Rückgrat entfernt wurde, so dass sie vollständig genießbar sind. Manchmal finden Sie auch marinierte Filets, die in wenigen Minuten fertig gekocht und verzehrt werden können.
Nebenerzeugnisse: Nebenerzeugnisse von Welsen wie Köpfe und Hackfleisch sind zwar seltener zu finden, haben aber ebenfalls einen hohen Nährwert. Sie sind zum Beispiel eine gute Quelle für Fischöl und Proteine.
Für welche Option Sie sich auch entscheiden, denken Sie immer daran, Farbe und Geruch des Fisches zu prüfen, den Sie kaufen möchten. Welse sollten eine einheitliche Farbe haben, sich fest anfühlen und nicht stark riechen.
Wie man Wels kocht
Wels ist einfach und schnell zuzubereiten und lässt sich gut in so ziemlich jedes Rezept integrieren, in dem Fisch vorkommt. Sie können zum Beispiel gewöhnliche Nudeln in Wels-Pasta-Primavera verwandeln, indem Sie einfach Paprika, Zwiebeln und Schalotten zusammen mit ein paar Stücken gekochten Welses hinzufügen.
Manche Menschen entscheiden sich dafür, den Wels in den Mittelpunkt des Tellers zu stellen, indem sie den Welsfilets eine einfache Soße hinzufügen. Da der Wels ein so vielseitiges Nahrungsmittel ist, können Sie ihn leicht in Ihren Speiseplan integrieren, ohne viel Geld auszugeben.
