Salicornia, das Glaskraut, könnte ohne weiteres den Titel der beliebtesten, aber am wenigsten genutzten Pflanze gewinnen. Jeder Teil dieser Pflanze, von den Wurzeln über den Stängel und die Blätter bis hin zu den Samen, hat einen enormen wirtschaftlichen Wert. Seit Jahrhunderten nutzen die Menschen Salicornia als Nahrungsmittel, Medizin, Futtermittel und zur Sanierung von Ödland.?
Was ist Salicornia?
Salicornia ist eine kleine sukkulente Pflanze, die weniger als 30 cm hoch wird. Sie ist normalerweise grün, färbt sich aber im Herbst rot. Ihr Stamm und ihre Äste haben zylindrische Internodien. Sie bildet zwittrige Blüten, die vom Wind bestäubt werden und kleine, sukkulente Früchte mit einem einzigen Samen enthalten.
Salicornia wird auch Meeresspargel oder Glaswurz genannt. Sie ist eine Salzwiesenpflanze und eine der salztolerantesten Arten. Sie wird hauptsächlich an der Westküste Koreas angebaut.
Auch in anderen Teilen der Welt wird Salicornia als Frischgemüse, Gurke, Biosalz, Tierfutter, Pflanzenöl, Biodiesel und kosmetische Produkte verwendet.
Verwendungen von Salicornia
Salicornia ist für seine Rolle bei der Erhaltung der Umwelt bekannt. Seine Fähigkeiten zur Biofilterung und Phytosanierung sind wichtig. Landwirte bauen Salicornia an und verwenden zur Bewässerung ausschließlich Meerwasser. Auf diese Weise sparen sie Süßwasser. Da sich salzhaltiges Ödland und Salzwiesen ideal für den Anbau von Salicornia eignen, können Landwirte durch den Anbau dieses Gemüses unfruchtbares Land, einschließlich Wüsten, mit minimalen Ressourcen in Ackerland verwandeln...
Aus Salicornia-Samen kann Speiseöl gewonnen werden. Aus den Samen und Stängeln von Salicornia bigelovii wird Öl gewonnen, das für den menschlichen Verzehr geeignet ist, sowie Öl, das zur Fütterung von Vieh verwendet wird. Das mehrfach ungesättigte Öl der Salicornia-Samen ist jedoch nicht nur essbar, sondern kann auch als Biokraftstoff verwendet werden. Es hat einen hohen Proteingehalt und ist reich an Linol-, Öl-, Palmitin- und Stearinsäure. Weitere Nährstoffe in Salicornia-Samen sind Eiweiß, Asche und Ballaststoffe.
Salicornia wird seit Jahrhunderten für Lebensmittel, Medizin, Ökologie und kosmetische Zwecke verwendet. Einige dieser Anwendungen sind:
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Die Stängel werden zur Herstellung von Salz gekocht. In Südkorea und anderen Ländern wird diese Pflanze wegen ihres hohen Eiweißgehalts gerne als Futterpflanze verwendet. Sie wird besonders dort geschätzt, wo Süßwasser knapp ist.
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Mancherorts werden die Samen und Stängel von Salicornia rubric zu süßem Brot verarbeitet und als Gourmetprodukt in Salaten verwendet.
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Junge Stängel von Salicornia herbacea werden in Korea als gewürztes Gemüse, Salat und fermentiertes Lebensmittel namens Hamcho gegessen. Die Samen werden zur Herstellung von Tee verwendet.
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In Nova Scotia, Kanada, werden die Stängel von Salicornia europaea L. und Salicornia bigelovii mit Essig eingemacht, um Pickles herzustellen.
Salicornia wird nicht nur als Nahrungsmittel und Medizin verwendet, sondern hat auch andere Verwendungszwecke. Zum Beispiel wird sie verwendet für:
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Herstellung von Seife aufgrund des hohen Aschegehalts
