Fisch und Meeresfrüchte sind für viele Menschen und Gemeinschaften auf der ganzen Welt ein wichtiger Bestandteil der Ernährung und der Wirtschaft. Der Verzehr nachhaltiger Fischereierzeugnisse trägt dazu bei, dass die Meeresumwelt und die Fischpopulationen gesund bleiben, und sichert gleichzeitig Arbeitsplätze und Nahrungsquellen.
Was sind nachhaltige Meeresfrüchte?
Nachhaltige Fischereierzeugnisse werden so gefischt oder gezüchtet, dass die Ökosysteme und Ozeane gesund bleiben, die Fischerei produktiv bleibt und die Fischergemeinden stabil bleiben.
Nachhaltigkeit ist wichtig, denn etwa 90 % der Fischbestände sind überfischt oder vollständig abgefischt, und die restlichen 10 % der unterfischten Bestände sind seit 1974 kontinuierlich geschrumpft. Gleichzeitig essen mehr Menschen als je zuvor Fisch, was eine große Belastung für die Weltmeere darstellt.
Es gibt zwar keine allgemeingültige Definition für nachhaltige Fischereierzeugnisse, aber verschiedene Organisationen und Regierungen haben Standards und Gesetze für die Einstufung von Fischereierzeugnissen als nachhaltig. Im Allgemeinen befolgen die Hersteller nachhaltiger Meeresfrüchte einige wichtige Grundsätze. Nachhaltige Fischereierzeugnisse sollten sein:
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Aus gesunden Populationen stammen. Meeresfrüchte sollten aus gesunden, wild gefangenen oder gezüchteten Fischbeständen gefischt werden.
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Mit minimalen Auswirkungen gefangen. Nachhaltiger Fischfang sollte mit möglichst geringen Auswirkungen auf die Meeresumwelt betrieben werden. Einige Organisationen nennen dies die Begrenzung der Umweltschäden und die Begrenzung des Beifangs anderer, nicht gefangener Arten.
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Aus bewirtschafteten Gebieten. Nachhaltige Meeresfrüchte sollten aus Gebieten gefischt werden, die verantwortungsvoll bewirtschaftet werden. Meeresfrüchte sollten innerhalb von Grenzen geerntet werden, die es der Population erlauben, weiter zu reifen und sich zu vermehren.
Nach diesen Grundsätzen kann die Fischerei theoretisch unabhängig von der Fangmethode, dem Standort oder der Größe nachhaltig sein.
Wie man nachhaltige Meeresfrüchte auswählt
Als Verbraucher haben Sie die Möglichkeit, Unternehmen und Gemeinden zu unterstützen, die nachhaltig wirtschaften. Um nachhaltige Quellen für Meeresfrüchte zu erkennen, müssen Sie sich mit ein paar wichtigen Praktiken vertraut machen.
Kaufen Sie Meeresfrüchte aus bestimmten Ländern. Prüfen Sie vor dem Kauf von Fisch die Verpackung, um das Herkunftsland zu bestimmen. Einige Länder verfügen über ein hervorragendes Fischereimanagement und sind führend in der nachhaltigen Fischerei. Dazu gehören:
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Die Vereinigten Staaten
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Russland
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Island
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neuseeland
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Norwegen
Stellen Sie Fragen zu frischen Meeresfrüchten. Wenn Sie frische Meeresfrüchte kaufen, fragen Sie den Verkäufer nach weiteren Einzelheiten. Frische Meeresfrüchte sind von der Kennzeichnungspflicht ausgenommen, und Zuchtfische werden manchmal zu einem hohen Preis als Wildfische verkauft. Basa wird oft als Zackenbarsch verkauft, Tilapia als Red Snapper und Zuchtlachs als Wildlachs. Stellen Sie vor dem Kauf unbedingt die folgenden Fragen:
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Handelt es sich um Wildfang oder um Zuchtlachs?
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Aus welchem Land kommt das?
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Ist das wirklich der Fisch, als der er beschriftet ist?
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Sind die Populationen dieser Meeresfrüchte gesund?
Kaufen Sie Meeresfrüchte von zertifizierten Anbietern. Kaufen Sie Fisch von Unternehmen, die als nachhaltig zertifiziert sind. Diese Zertifizierungen bedeuten in der Regel, dass die Fischereien auf verantwortungsvolle Methoden kontrolliert werden, was besonders bei beliebtem Fisch wichtig ist.
Allerdings sind nicht alle Zertifizierungen gründlich. Einige sind lediglich Greenwashing-Marketingmaßnahmen ohne strenge Richtlinien.
Monterey Bay Aquarium Seafood Watch empfiehlt Ihnen, bei diesen Organisationen nach zertifizierten nachhaltigen Meeresfrüchten Ausschau zu halten:
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Aquakultur Stewardship Council
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Global Aquaculture Alliance Bewährte Praktiken in der Aquakultur
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Freund des Meeres
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Kanadische Standards für ökologische Aquakultur
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Naturland
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Marine Stewardship Council
Essen Sie eine große Vielfalt an Meeresfrüchten. Es ist leicht, in einen Trott zu verfallen und immer wieder die gleichen Lebensmittel zu essen. Bei Meeresfrüchten ist das keine gute Idee, denn je mehr wir eine Fischart nachfragen, desto mehr muss die Industrie sie fischen. Beliebte Fische wurden durch die Überfischung der Industrie populär. Wenn Sie also das nächste Mal einkaufen gehen, sollten Sie einen Fisch probieren, den Sie noch nie gegessen haben.
Essen Sie nachhaltig gezüchteten Fisch. Die Zucht von Fischen, Schalentieren und Algen wird als Aquakultur bezeichnet. Die Fischzucht ist eine wichtige Methode, um den weltweiten Nahrungsmittelbedarf zu decken, ohne die Meere zu überfischen, aber die Zucht hat zu Fischkrankheiten, Abfallproblemen und dem Bedarf an Antibiotika geführt.
Bestimmte Arten von Systemen wie Teiche, geschlossene Gehege und Kreislaufsysteme führen zu gesünderen Fischen und weniger Verschmutzung. Es kann schwierig sein zu erkennen, ob Meeresfrüchte aus einer nachhaltigen Zucht stammen, aber wenn Sie zertifizierte nachhaltige Meeresfrüchte kaufen oder sich an die unten aufgeführten Arten halten, können Sie unethisch gefangenen Fisch vermeiden.
Liste der nachhaltigsten Meeresfrüchte
Sie können nicht nur nach zertifizierten nachhaltigen Meeresfrüchten Ausschau halten, sondern auch auf den Kauf nachhaltigerer Fischarten achten. Das Monterey Bay Aquarium Seafood Watch bietet eine lange Liste von Optionen. Generell ist es am besten, eine große Auswahl an Fisch und Meeresfrüchten der Kategorien "Beste Wahl" und "Gute Alternative" zu verzehren und die "Vermeiden"-Liste zu ignorieren, vor allem, wenn die Meeresfrüchte nicht gekennzeichnet sind.
Beste Wahl: Diese Arten von Meeresfrüchten werden im Allgemeinen gut gefangen und bewirtschaftet und sind daher die beste Wahl. Dazu können gehören:
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Seesaibling
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Gestreifter Seebarsch
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Sonnenschein-Barsch
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Blaubarsch
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Karpfen
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Wels
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Venusmuscheln
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Östliche Austern
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Riesenbarsch
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Gelber Barsch
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Steinfisch
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Rappenfisch
Gute Alternative: Diese Sorten sind zum Kauf geeignet, aber es kann Probleme damit geben, wie sie gefangen, bewirtschaftet oder gezüchtet werden. Dazu können gehören:
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Almaco-Buchse
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Butterfisch
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Cabazon
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Mahi-Mahi
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Amerikanischer Aal
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Pfeilzahnflunder
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Schwarzer Zackenbarsch
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Schellfisch
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Atlantischer Heilbutt
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Atlantischer Hering
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Amerikanischer Hummer
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Atlantische spanische Makrele
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Blauer Buntbarsch
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Seeforelle
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Weißer Thunfisch
Vermeiden: Diese Arten von Meeresfrüchten sind überfischt, werden schlecht bewirtschaftet oder auf eine Weise gefangen, die der Umwelt und anderen Arten schadet. Dazu können gehören:
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Östliche Anchovis
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Atlantische Felsenkrabbe
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Granatbarsch
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Atlantischer Lachs
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Argentinische Garnele
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Pazifischer Blauflossenthun
Viele der besseren Alternativen sind Zuchtfische, die mit verantwortungsvollen Methoden aufgezogen und geerntet werden. Fisch und Meeresfrüchte sind ein wichtiger Bestandteil einer gesunden Ernährung, aber es ist wichtig, sich an ethisch gefangene Sorten zu halten, wann immer es möglich ist.
Unterm Strich
Die Gesetze und Richtlinien für nachhaltige Meeresfrüchte befinden sich noch im Aufbau. Wenn Sie unsicher sind, was Sie kaufen sollen, halten Sie sich an die Listen "Beste Wahl" und "Gute Alternative". Wenn Sie vor dem Einkauf eine Liste mit nachhaltigen Optionen erstellen, können Sie sicherstellen, dass Sie nur ethisch gefangene Meeresfrüchte in Ihr Haus holen.
Erfahren Sie mehr über nachhaltige Meeresfrüchte unter:
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NOAA Fischerei
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Marine Stewardship Council
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Monterey Bay Aquarium Seafood Watch Website und App
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World Wide Fund for Nature
