Nüsse in der Diät!

Erdnüsse, Mandeln und mehr sind gut - und gut für Sie

Aus dem Arztarchiv

Viele gewichtsbewusste Menschen schrecken bei dem Gedanken an Nüsse als Teil einer gesunden Ernährung zurück. Jahrelang haben Diätwillige Nüsse wegen ihres hohen Fettgehalts gemieden. Vergessen Sie alles, was Sie jemals über Nüsse gehört haben, und freuen Sie sich darüber, dass sie jetzt als gesundes Lebensmittel gelten! Der Schlüssel, um den großartigen Geschmack von Nüssen in eine gesunde Ernährung einzubinden, ohne den Fett- und Kaloriengehalt zu übertreiben, liegt in der Portionskontrolle

Sogar die Regierung neigt dazu, eine gesundheitsbezogene Angabe auf Lebensmittelverpackungen zuzulassen, die die nahrhaften Vorteile von Nüssen hervorhebt. Die Food and Drug Administration prüft derzeit einen Vorschlag, der es erlauben würde, Lebensmittel, die Nüsse enthalten, mit dieser Angabe zu versehen: "Eine Ernährung, die eine Unze Nüsse pro Tag enthält, kann Ihr Risiko für Herzkrankheiten verringern."

Eine Unze zur Vorbeugung

In den letzten Jahren haben mehrere Studien den gesundheitlichen Nutzen von Nüssen gezeigt, die einfach ungesättigte Fette, Vitamin E, Folsäure, Magnesium, Kupfer, Eiweiß und Ballaststoffe enthalten und reich an antioxidativen Pflanzenstoffen sind.

Sie sind ein Kraftpaket an gesunder Ernährung, das das Risiko von Herzkrankheiten drastisch senken kann. Sie spielen auch eine wichtige Rolle bei der Senkung des "schlechten" Cholesterinspiegels und der Erhöhung des "guten" Cholesterinspiegels. Darüber hinaus können sie dazu beitragen, die Blutgefäße zu erweitern und die Arterienverkalkung zu verhindern.

In der Nurses Health Study, in der 86.016 Krankenschwestern 14 Jahre lang beobachtet wurden, wurde festgestellt, dass diejenigen, die mindestens 5 Unzen Nüsse pro Woche verzehrten, ihr Risiko, an einer Herzerkrankung zu sterben, um 35 % senkten. Die Forscher stellten auch fest, dass die Nussesser tendenziell weniger wogen als die Krankenschwestern, die keine Nüsse aßen.

Dieters Traum wird wahr

Ein Lebensmittel zu finden, das köstlich, nahrhaft und sättigend ist, ist der wahr gewordene Traum eines jeden Diätwilligen. Diätwillige, die Nüsse essen, neigen dazu, ihre Diät einzuhalten, weil der Fett- und Ballaststoffgehalt der Nüsse sie sehr sättigend macht. Infolgedessen haben sie weniger Hunger und essen letztlich weniger.

Mehrere Studien haben ergeben, dass der Verzehr kleiner Mengen von Nüssen Diätwilligen hilft, Gewicht zu verlieren. Ein psychologischer Vorteil, der in einer Studie von Forschern der Pennsylvania State festgestellt wurde, war, dass Diätwillige nicht das Gefühl hatten, eine Diät zu machen, wenn sie Nüsse in ihren Speiseplan aufnehmen durften - was ihnen half, ihre Diät länger durchzuhalten.

Hier ist also ein Denkanstoß für alle Mitglieder der Doctor Weight Loss Clinic: Sind Nüsse in Ihrem Ernährungsplan enthalten? Wenn nicht, sollten Sie einen neuen Plan erstellen und auf dem Fragebogen angeben, ob Sie Nüsse oder Erdnussbutter bevorzugen. So erhalten Sie einen Ernährungsplan, der Nüsse ohne zusätzliche Kalorien enthält.

Portionskontrolle

Nüsse gelten zwar als gesunde Lebensmittel, aber das ist kein Freibrief für übermäßigen Genuss. Wenn Sie Nüsse zu Ihrer Ernährung hinzufügen, nehmen Sie neben den gesundheitlichen Vorteilen auch Kalorien zu sich. Daher ist es wichtig, die Kalorien aus anderen Quellen zu reduzieren, um eine Gewichtszunahme zu vermeiden. Unser Programm empfiehlt Nüsse im Rahmen einer gesunden Ernährung, damit Sie die gesundheitlichen Vorteile ohne zusätzliche Kalorien genießen können.

Eine Unze Nüsse enthält zwischen 160 und 200 Kalorien, von denen die meisten aus dem herzgesunden einfach ungesättigten Fett stammen. Nüsse enthalten außerdem viele Ballaststoffe und sind eine der besten pflanzlichen Proteinquellen.

Die meisten Nüsse werden pur und handvollweise verzehrt, was gefährlich sein kann. Diese Art von Lebensmitteln führt oft zu einer "Ess-Amnesie" - von der Hand in den Mund ohne viel nachzudenken - und kann leicht dazu führen, dass man viele zusätzliche Kalorien zu sich nimmt.

Vermeiden Sie gedankenloses Essen, indem Sie Ihre Nüsse in kleine Tüten vorportionieren und so einen tollen Snack für unterwegs oder für das Büro mitnehmen. Wählen Sie Nüsse in der Schale, dann essen Sie wahrscheinlich weniger, denn es dauert länger, sie zu knacken. Oder nehmen Sie eine Handvoll und legen Sie die Packung weg.

Ihr Ziel ist es, Nüsse anstelle von anderen Fettquellen wie Kuchen, Keksen oder Chips zu essen. Sie werden sich nicht benachteiligt fühlen, wenn Sie Ihre Apfel- oder Selleriescheiben mit Erdnussbutter bestreichen!

Hier sind einige Möglichkeiten, wie Sie gesundes "Nuss"-Fett in Ihre Ernährung aufnehmen können:

• Füllen Sie warmes oder kaltes Müsli mit Nüssen für ein nahrhaftes Frühstück.

• Streuen Sie Mandeln auf den Joghurt.

• Erdnüsse in den fettfreien gefrorenen Joghurt geben.

• Verwenden Sie fettfreies Salatdressing und fügen Sie Nüsse zu Ihren Salaten hinzu.

• Verwenden Sie Nüsse als Ersatz für Croutons in Salaten oder Suppen.

• Bringen Sie Leben in die Pasta, indem Sie sie mit gehackten Nüssen bestreuen.

• Denken Sie daran, dass Mandelsplitter zu allem passen, von Hühnchen bis zu Desserts.

• Fügen Sie Nüsse zu Brot, Pfannkuchen, Waffeln oder Muffins hinzu.

• Mischen Sie Nüsse in leichten Frischkäse für einen köstlichen Aufstrich.

• Fügen Sie Nüsse zu Popcorn für einen leckeren Snack hinzu.

• Geben Sie gedünstetem Gemüse mit einer Handvoll Nüsse einen tollen Geschmack.

• Nüsse rösten, um den Geschmack zu verbessern. 5-10 Minuten im Backofen bei 350 Grad backen.

Wie sich die Kalorien in Nüssen summieren

Eine kleine Handvoll Nüsse entspricht etwa 1 Unze. Die folgende Tabelle zeigt, wie viele Kalorien die verschiedenen Nusssorten enthalten:

Trocken geröstete Erdnüsse, normal (30 Nüsse)

170

Trocken geröstete Erdnüsse, ungesalzen (30 Stück)

160

Cocktail-Erdnüsse (30 Nüsse)

170

Mit Honig geröstete Erdnüsse (30)

150

Mandeln (24)

160

Paranüsse (7)

170

Cashews (20)

170

Walnüsse (14)

180

Pistazien, geschält (47)

170

Pekannüsse (20 Hälften)

190

Macadamia-Nüsse (11)

200

Schon der Verzehr von nur einer Unze Nüsse pro Tag kann Ihnen alle gesundheitlichen Vorteile bringen. Also tun Sie es, essen Sie Nüsse!