Aus dem Arztarchiv
Gutes, gesundes Essen sorgt dafür, dass Sie sich gut fühlen und von innen heraus gut aussehen.
Im Sommer gibt es so viele Möglichkeiten, sich gesund zu ernähren. Es gibt eine Fülle von frischen Produkten, darunter viele natürliche Schönheitsmittel.
"Sommergemüse hat in der Regel einen hohen Wassergehalt", sagt Michelle Dudash, RD, Autorin von Clean Eating for Busy Families. "Das trägt dazu bei, dass Sie hydratisiert bleiben, was Falten minimiert, weil es Ihre Haut aufpolstert."
Außerdem lädt das warme Wetter zu leichteren Mahlzeiten und Zubereitungsmethoden ein, was dazu beitragen kann, dass Sie schlanker werden.
"Wir neigen dazu, viele Sommerprodukte roh oder gegrillt zu essen, was sie auflockert", sagt Dudash. "Viele Sommergerichte haben einen geringeren Kohlenhydratgehalt als das stärkehaltige Wurzelgemüse des Winters, enthalten aber dennoch Ballaststoffe, so dass sie satt machen, ohne dass man sich mit einer hohen Kohlenhydratmenge vollstopfen muss.
Probieren Sie diese sommerlichen Beauty-Lebensmittel, die Ihnen helfen, sich gut zu fühlen, schlank zu werden und eine gesunde Haut zu haben.
1. Erdbeeren und andere Früchte
"Wenn ich an schöne Sommernahrung denke, denke ich an Obst", sagt Ruth Frechman, RD, Sprecherin der Academy of Nutrition and Dietetics. "Viele Früchte enthalten Vitamin C, ein starkes Antioxidans."
Erdbeeren sind ein gutes Beispiel dafür. Diese süßen Beeren sind eine der besten Vitamin-C-Quellen, die es gibt, mit 163 % des Tageswertes pro Tasse.
"Obst vermittelt ein körperliches Gefühl der Leichtigkeit und ist gleichzeitig sättigend", sagt Frechman.
Neue Möglichkeiten, es zu probieren: "Tun Sie Obst auf den Salat!" sagt Frechman. "Obst im Salat ist sehr erfrischend."
2. Zucchini
Zucchini ist sehr kalorienarm, mit nur 20 Kalorien pro Tasse.
Neue Möglichkeiten, sie zu probieren: "Sie können sie für Gemüse-Rohkost verwenden, in Stäbchen oder Münzen geschnitten", sagt Dudash. Sie verwendet ihn auch für eine leichte Sommerpasta: Sie würfelt und sautiert ihn mit Knoblauch und Zwiebeln und mischt die Mischung mit Vollkornnudeln, Ziegenkäse und Garnelen.
3. Rote Paprikaschoten
Mit nur 46 Kalorien und 3 Gramm Ballaststoffen pro Tasse sind rote Paprikaschoten eine leichte und dennoch sättigende Ergänzung zu Sommergerichten.
Außerdem, so Dudash, "sind Paprika sehr reich an Antioxidantien. Sie enthalten satte 317 % des Tagesbedarfs an Vitamin C. Vitamin C ist für das Kollagen in unserer Haut sehr wichtig. Mit zunehmendem Alter verlieren wir Kollagen, daher ist die Zufuhr von Nährstoffen wie Vitamin C ein wichtiger Anti-Aging-Trick."
Neue Möglichkeiten, sie zu probieren: Grillen Sie sie. Dudash sagt: "Für zart geröstete Paprika, die viel besser sind als die aus der Dose, grillen Sie ganze Paprikaschoten, bis sie verkohlt sind, legen Sie sie in eine Papiertüte, bis sie abgekühlt sind, und ziehen Sie dann die Haut ab. Mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer püriert, ergibt die zart geröstete Paprika eine wunderbare Sauce zu gegrilltem Huhn oder Fisch.
4. Tomaten
Tomaten sind reich an Lycopin und Beta-Carotin. Eine Ernährung, die reich an diesen Nährstoffen ist, kann die natürliche Abwehrkraft der Haut gegen Sonnenschäden stärken und ihr Aussehen verbessern, so eine 2012 im American Journal of Clinical Nutrition veröffentlichte Studie. Tomaten sind auch eine gute Quelle für Vitamin C. Eine Tasse liefert fast die Hälfte des Tagesbedarfs. Natürlich sollten Sie trotzdem Sonnenschutzmittel tragen und zu viel Sonne vermeiden.
Neue Möglichkeiten, sie zu probieren: Das Grillen von Tomaten ist eine gute Wahl. "Wenn Tomaten gekocht werden, enthalten sie noch mehr Lycopin", sagt Dudash.
5. Gazpacho
Gazpacho und andere kalte Suppen sind feuchtigkeitsspendend. "Außerdem erhalten Sie eine Menge Nährstoffe", sagt Frechman. Eine kalte Suppe aus Obst oder Gemüse enthält viel Vitamin C. Vitamin C kann durch Hitze zerstört werden, so Frechman, und eine kühle Gazpacho hilft, mehr davon zu bekommen.
Neue Möglichkeiten, es zu probieren: Denken Sie nicht nur an Gazpacho, sondern probieren Sie auch Rezepte für kalte Fruchtsuppen wie Blaubeere oder Melone aus.
6. Hibiskustee
"Ich bin besessen von diesem rubinroten Tee", sagt Dudash. "Untersuchungen haben ergeben, dass er einen hohen Gehalt an Antioxidantien, einschließlich Vitamin C und Anthocyanen, aufweist. Er ist normalerweise in Teemischungen wie roter Himbeere enthalten, also achten Sie auf die Zutatenliste.
Neue Möglichkeiten, ihn zu probieren: Dudash genießt ihn so, wie er ist: ungesüßt und ein wenig säuerlich. Sie sagt, er sei auch eine gute Grundlage für Margaritas. "Er ist eine gute Alternative zu diesen sirupartigen, süßen Mixern", sagt sie. "Brühen Sie ihn einfach stark auf und fügen Sie etwas Agave und Limettensaft hinzu.
