Suppe Umrühren mit Suppe

Schmeckt gut, macht satt

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Eine Suppe ist eine gute Wahl als Vorspeise oder als Hauptmahlzeit, wenn Sie abnehmen wollen. Das Wasser in Suppen auf Brühebasis streckt den Geschmack von Fleisch, Gemüse, Gewürzen und anderen schmackhaften Häppchen, ohne zusätzliche Kalorien. Sie machen schneller satt und stillen den Hunger länger als andere schwerere Speisen. Außerdem ist es schwierig, eine heiße Suppe zu schlucken oder zu verschlingen. Wenn Sie langsam essen, hat Ihr Körper genügend Zeit, dem Gehirn zu signalisieren, dass Sie genug haben.

Nicht verschwenden

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Was am Ende einer Mahlzeit auf dem Fleischteller übrig bleibt, sieht vielleicht nach einer mageren Ausbeute aus. Aber sowohl Köche als auch Hausfrauen schätzen Haut und Knochen als Suppeneinlage. Sie sind die Hauptzutaten in reichhaltigen Brühen. Durch das Kochen wird aus diesen Resten Kollagen gewonnen. Das ist ein wichtiges Protein, das der eigenen Haut und den Knochen hilft.

Das Wichtigste über langsame Suppe

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Möchten Sie Ihre Suppe fertig haben, wenn Sie am Ende des Tages nach Hause kommen? Versuchen Sie es mit einem Slow Cooker. Sie sind ideal für Suppen mit Fleisch. Eine langsam köchelnde Suppe verstärkt den Geschmack, verkürzt die Vorbereitungszeit und kocht, während Sie unterwegs sind. Das kann auch Ihr Budget entlasten. Das langsame, niedrige Verfahren macht zähes, mageres Fleisch zart, das weniger kostet als erstklassiges. Tauen Sie Fleisch immer auf, bevor Sie es in den Slow Cooker geben, um sicher zu sein, dass es durchgart.

Aufwärmen mit Suppe

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Wenn Ihre Kinder bei Gemüse die Nase rümpfen, drehen Sie die Hitze unter einem Topf mit Suppe hoch. Kleine Kinder mögen Süßes lieber als Bitteres, denn so sind ihre Geschmacksknospen eingestellt. Für sie ist Gemüse in einer Suppe gemischt mit anderen Geschmacksrichtungen vielleicht schmackhafter als einzeln serviert. Wenn die Beschaffenheit des Gemüses ein Problem darstellt, pürieren Sie es, bis es perfekt ist.

Können Sie die Hitze aushalten?

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Viele Gemüsesorten verlieren Nährstoffe, wenn man sie kocht, aber einige werden durch die Hitze besser. Dosentomaten können gesünder sein als reife Tomaten, weil sie beim Kochen zerfallen und dabei Lycopin und Chemikalien freisetzen, die gut für Ihr Herz sind. Verarbeiteter Mais und Spinat enthalten mehr Lutein, ein Antioxidans, das Ihre Augen schützt. Halten Sie diese Zutaten für eine selbstgemachte Suppe in Ihrer Speisekammer bereit.

Oma weiß es am besten

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Wissenschaftler haben bewiesen, was Omas schon immer wussten: Hühnersuppe ist ein Wohlfühlessen, wenn man erkältet ist. Die dampfende, salzige Brühe öffnet verstopfte Nebenhöhlen und verdünnt den Schleim, damit er abfließen kann. Sie wärmt und lindert Halsschmerzen und beruhigt den Husten. Das Huhn, die Zwiebeln, der Knoblauch und andere Zutaten können Entzündungen bekämpfen. Aber Vorsicht! Zu viel Salz kann Wassereinlagerungen verursachen und zu Schwellungen führen.

Die Magie von Miso

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Wenn man in Japan seine Suppe schlürft, sagt man "Kompliment an den Koch". Miso-Suppe, eine reichhaltige, trübe Brühe aus fermentierten Sojabohnen, ist dort sehr beliebt. Sie enthält viel Salz, aber auch eine Menge gesunder Inhaltsstoffe. Sie ist voll von guten Bakterien und Chemikalien, die die Verdauung der Nahrung fördern, den schlechten Cholesterinspiegel senken und das Risiko von Herzkrankheiten und bestimmten Krebsarten verringern. Es wird sogar vermutet, dass er durch seinen hohen Gehalt an Antioxidantien die Haut zum Strahlen bringt.

Die Prise Salz

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Manche Suppenhersteller verwenden viel Salz, damit Sie den Geschmack genießen können. Das ist ein Problem, wenn Sie unter hohem Blutdruck leiden oder aus anderen Gründen weniger Salz zu sich nehmen sollten. Versuchen Sie salzarme oder salzfreie Marken und Rezepte. Am Anfang werden Sie das Salz vermissen, aber Sie können es mit dem Löffel weglassen. Schon nach wenigen Wochen werden sich Ihre Geschmacksknospen körperlich verändern und empfindlicher werden. Schon bald wird eine Suppe mit der Hälfte des Salzes genauso gut schmecken.

Lesen Sie das Etikett, bevor Sie die Suppe schöpfen

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Suppe einkaufen? Es zahlt sich aus, sich mit Suppen auszukennen:

• Rechne mal nach. Eine Portion ist eine Tasse, aber eine Dose Suppe enthält mehr. Rechnen Sie die Gesamtkalorien und Mengen zusammen, bevor Sie Ihren Einkaufswagen füllen.

• Lesen Sie das Etikett. "Natrium" bedeutet Salz, und viele Suppen enthalten viel davon. "Gesunde" und "natriumarme" Marken enthalten weniger. Achten Sie auch auf den Zuckergehalt. Wählen Sie Suppen mit nicht mehr als 6 Gramm pro Portion. Ballaststoffe sind gut. Linsen-, Gemüse-, Gersten- und Bohnensuppen sind voll davon.

Bestand aufnehmen

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Haben Sie eine Lieblingssuppe? Viele von uns haben eine. Hier ist die Top-10-Liste: Hühnernudelsuppe (der allgemeine Favorit), Kartoffelsuppe, Rindereintopf, Chili mit Rindfleisch, Brokkoli, Gemüse, Meeresfrüchte-Suppe, Meeresfrüchte-Bisque, Tomaten- und Pilzsuppe. Frauen stehen auf Kartoffeln und Brokkoli, während Männer Rindfleisch bevorzugen.