Mit Tomate und Oliven gefüllte Portobello-Kappen
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Arzt-Rezept von EatingWell.com
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Vorbereitungszeit
35 Minuten
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Kochzeit
5 Minuten
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Gesamtzeit
40 Minuten
Rezept-Highlights
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Vegetarisch
Ernährungsbezogene Informationen
Ergibt: 4 Portionen
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Kalorien 118
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Kohlenhydrate 7 g
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Ballaststoffe 2 g
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Fett 8 g
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Gesättigtes Fett 2 g
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Einfaches Fett 4 g
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Eiweiß 7 g
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Cholesterin 9 mg
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Natrium 338 mg
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Zucker 3 g
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Kalium 430 mg
Portobello-Kappen eignen sich hervorragend als Mini-Auflauf. Hier sind sie mit einer Füllung aus Tomaten, Käse und Oliven versehen, die auf dem Grill zu einer rauchigen Perfektion gebracht wird. Servieren Sie sie mit Vollkorncouscous und einem gemischten grünen Salat für eine einfache Mahlzeit.
Anleitung
Tomaten, Käse, Oliven, Knoblauch, 1 Teelöffel Öl, Rosmarin und Pfeffer in einer kleinen Schüssel vermischen.
Den Grill auf mittlere Stufe vorheizen.
Die Stiele der Pilze wegwerfen. Mit einem Löffel die braunen Kiemen von der Unterseite der Kappen entfernen; die Kiemen wegwerfen. Den restlichen 1 Teelöffel Öl, Zitronensaft und Sojasauce in einer kleinen Schüssel mischen. Die Mischung über beide Seiten der Kappen streichen.
Einen Grillrost einölen (siehe Tipp). Die Kappen mit dem Stiel nach unten auf den Rost legen und zugedeckt etwa 5 Minuten pro Seite grillen, bis sie weich sind. Vom Grill nehmen und mit der Tomatenmischung füllen. Wieder auf den Grill legen und zudecken, bis der Käse geschmolzen ist, etwa 3 Minuten weiter grillen.
Tipps
Um einen Grillrost zu ölen: Ölen Sie ein gefaltetes Papiertuch, halten Sie es mit einer Zange fest und reiben Sie es über den Rost. (Verwenden Sie kein Kochspray auf einem heißen Grill.)
