Erfahren Sie, wie Sie Lebensmittelabfälle vermeiden können

Auch wenn das Ausräumen des Kühlschranks keine Arbeit ist, die man gerne macht, so hat sie doch oft eine Wirkung, die weit über die eigentliche Reinigung hinausgeht. Lebensmittelverschwendung ist eine der Hauptursachen für den Klimawandel, denn 40 % aller Lebensmittel in den Vereinigten Staaten werden nicht verwendet. Diese Verschwendung wirkt sich nicht nur negativ auf die Umwelt aus, sondern auch auf soziale und finanzielle Aspekte des Lebens. 

Bei der Verschwendung von Lebensmitteln werden auch viele Ressourcen verschwendet, die nicht unmittelbar sichtbar sind. Dazu gehören Wasser und Energie, die für den Anbau und den Transport von Lebensmitteln verbraucht wurden. Sich bewusst zu machen, wie viele Lebensmittel Sie verschwenden, und aktiv daran zu arbeiten, diese Verschwendung zu reduzieren, ist also eine der besten Maßnahmen, die Sie im Kampf gegen den Klimawandel ergreifen können. 

Es gibt keinen besseren Zeitpunkt als den jetzigen, um mit dem Kampf gegen die Verschwendung zu beginnen. Auch wenn dies entmutigend erscheinen mag, gibt es einfache Schritte, die Sie unternehmen können, um dagegen vorzugehen.

Führen Sie eine Checkliste über den Inhalt Ihres Kühlschranks

Eine Möglichkeit, den Überblick darüber zu behalten, wie viele Lebensmittel in Ihrem Haushalt weggeworfen werden, ist das Führen einer Checkliste. Wenn Sie sich bewusst sind, welche Lebensmittel Sie kaufen und wegwerfen, können Sie die Menge der Lebensmittelabfälle, die Sie produzieren, bald minimieren.

Folgende Möglichkeiten gibt es, um die Lebensmittelverschwendung zu überprüfen:

• Erstellen Sie eine Liste, entweder auf Papier oder digital, und notieren Sie das Datum, an dem Sie mit der Überprüfung beginnen. Gehen Sie Ihren Kühlschrank durch und nehmen Sie alles heraus, was abgelaufen oder nicht mehr genießbar ist. Wenn Sie diesen Prozess verstärken möchten, können Sie auch Ihre Trockenwaren durchgehen, um sicherzustellen, dass Ihre Lebensmittel auf dem neuesten Stand sind.

• Schreiben Sie die Lebensmittel auf, die Sie weggelassen haben. Sie können sie in Gruppen zusammenfassen, z. B. Milchprodukte, Gemüse, Fleisch usw. 

• Notieren Sie die Gründe, warum das Lebensmittel abgelaufen ist. Gründe können sein: Das Datum auf der Packung liegt über dem Mindesthaltbarkeitsdatum, es hat nicht geschmeckt, die Reste wurden nicht gegessen, es wurde das falsche Lebensmittel oder zu viel davon gekauft, das Produkt wurde größtenteils verwendet, aber der Rest wurde schlecht, das Produkt war beschädigt. 

• Nehmen Sie die festen Lebensmittel - keine Flüssigkeiten - aus der Originalverpackung und legen Sie sie in eine Papiertüte. Notieren Sie, wie voll die Tüte ist, z. B. zu einem Viertel oder zur Hälfte gefüllt. 

• Geben Sie die Papiertüte in die Komposttonne für Lebensmittel. 

• Schauen Sie sich die Antworten an, die Sie in Schritt 3 aufgelistet haben. Wenn Sie die Gründe für das Verfallsdatum der Lebensmittel überprüft haben, schauen Sie sich die folgenden Punkte an, um zu sehen, wie Sie dies in Zukunft vermeiden können. 

Das Datum auf der Verpackung liegt über dem Verfallsdatum. Das Mindesthaltbarkeitsdatum gibt an, bis zu welchem Datum der Artikel durchschnittlich ablaufen kann. Wenn der Artikel gut aussieht und gut riecht, können Sie ihn wahrscheinlich noch essen.

Reste, die nicht gegessen wurden. Viele Reste werden nicht gegessen, weil sie im Kühlschrank vergessen werden. Ein Schild mit der Aufschrift "Zuerst essen" kann Ihnen helfen, sich daran zu erinnern, welche Lebensmittel vor den anderen gegessen werden müssen.

Es wurden die falschen oder zu viele Lebensmittel gekauft. Um zu vermeiden, dass Sie Lebensmittel kaufen, die Sie am Ende nicht brauchen, schreiben Sie eine Einkaufsliste, bevor Sie losziehen. Betrachten Sie dabei jeden Artikel als eine Zutat, die Teil einer kompletten Mahlzeit sein wird.

Der Artikel wurde größtenteils verwendet, aber der Rest ist schlecht geworden. Wenn du denkst, dass ein Artikel nicht rechtzeitig gegessen werden kann, packe ihn in den Gefrierschrank. Auf diese Weise können Sie Verschwendung vermeiden. Außerdem weiß man nie, wann man es wieder brauchen könnte. Auch die Suche nach Rezepten, in denen der Artikel verwendet werden kann, ist eine gute Möglichkeit, Zutaten aufzubrauchen.

Das Gemüse war beschädigt. Achten Sie auf die richtige Lagerung der Produkte, damit sie länger haltbar sind. Lesen Sie weiter, um einige Tipps zu erhalten, wie Sie Ihr Obst und Gemüse so lagern, dass es möglichst lange haltbar ist.

Zurück zu den Grundlagen

Da sich die Nachhaltigkeit von Lebensmitteln im Haushalt immer mehr durchsetzt, sind einige der trendigsten Methoden zur Bekämpfung der Lebensmittelverschwendung eigentlich klassische Methoden des Kochens und der Zubereitung von Lebensmitteln. Dazu gehören:

• Ja zum Schälen sagen. Wenn Sie die Schale von Obst und Gemüse so weit wie möglich aufbewahren, vermeiden Sie Abfall und sparen Sie Zeit. Bonuspunkte für die zusätzlichen Vitamine. 

• Bewahren Sie Reste für die Vorratshaltung auf. Lebensmittelreste, die Sie normalerweise für ungenießbar halten, können eine hervorragende Brühe ergeben. Denken Sie an alles, von Knoblauch- und Zwiebelschalen bis hin zu Sellerieköpfen, Gemüseschalen und Rinder- und/oder Hühnerknochen. 

• Konservieren und einlegen. Sie werden überrascht sein, wie einfach es ist, Lebensmittel durch Fermentieren, Einlegen und Einmachen zu konservieren. Von Äpfeln bis zu Eiern steht alles zur Diskussion. 

• Genießen Sie die Enden und Stängel. Es gibt so viele Teile des Gemüses, die ohne weiteres weggeworfen werden. Es gibt jedoch viele Enden und Stiele, die köstlich sind. Aus Karottenspitzen kann man zum Beispiel Pesto machen, Rote-Bete-Spitzen lassen sich sautieren, und Brokkolistängel schmecken sowohl gekocht als auch roh. Je aufgeschlossener Sie sind, desto mehr werden Sie feststellen, wie viele Teile von Gemüse sich gut - und lecker - verwenden lassen. 

• Werden Sie kreativ. Einer der besten Aspekte des Kochens ist die Flexibilität, mit der Sie experimentieren können. Bestimmte Zutaten durch solche zu ersetzen, die man gerade zur Hand hat, ist nur eine Möglichkeit, die Kreativität zu wecken. So können beispielsweise verschiedene Käsesorten in Rezepten durch andere ersetzt werden, ebenso wie stärkehaltige Gemüsesorten (z. B. Karotten anstelle von Süßkartoffeln) und verschiedene Kräuter. 

Dies sind nur einige wenige Möglichkeiten, wie Sie die Lebensmittelabfälle in Ihrem Haushalt reduzieren können. Weitere Ideen sind der Anbau von Kräutern und Blattgemüse in einem Topf auf der Fensterbank oder die Verwendung von getrockneten Bohnen und Linsen anstelle von Konserven.

Wenn Sie offen sind für Möglichkeiten, die Ihnen helfen, Lebensmittelverschwendung zu vermeiden, ist das ein guter Anfang für eine nachhaltige Zukunft.